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中醫藥膳 營養又催乳

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中醫藥膳催乳。

藥膳是藥物與食物的結合, 既營養又催乳, 可謂一舉兩得。 下面就給您介紹5種實用、美味的催乳藥膳。

1、萵苣子粥

材料 萵苣子15克、甘草6克、粳米100克。

做法 將萵苣子搗碎, 加甘草, 再加水200毫升同煮, 煮至水剩余100毫升時, 濾汁去渣。 將濾汁、粳米一同入鍋, 加水同煮, 米爛即成。

功效 萵苣子是菊科植物萵苣的種子, 以顆粒飽滿、干燥無雜質者為佳。 它性味苦寒, 能下乳汁, 通小便。 甘草性味甘平, 能和中緩急, 調和諸藥。 粳米粥被譽為“世間第一補人之物”。 三物合用, 是很好的催乳藥膳。

2、山甲燉母雞

材料 老母雞1只、穿山甲(炮制)60克,

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蔥、姜、蒜、五香粉、精鹽等適量。

做法 母雞去毛及內臟, 穿山甲砸成小塊, 填入雞腹內。 入鍋, 加水及調味料, 燉至肉爛脫骨即可食用。

穿山甲性味咸涼, 通經下乳。 李時珍在《本草綱目》中寫道“穿山甲、王不留, 婦人食了乳長流, 亦言其迅速也”。 雞肉營養豐富, 性味甘溫平, 既補氣, 又補血。

3、花生粥

材料 花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、紅糖適量。

做法 先將通草、王不留行煎煮, 去渣留汁。 再將藥汁、花生米、粳米一同入鍋, 加水熬煮。 待花生米、粳米煮爛后, 加入紅糖即可食用。

功效 通草性味甘淡涼, 入肺胃經, 能瀉肺、利小便、下乳汁。 王不留行是石竹科植物麥藍菜的種子, 性味苦平, 二藥合用治療乳汁不足, 療效更佳。

4、炒黃花豬腰

材料 豬腎(腰子)500克、黃花菜50克、淀粉、姜、蔥、蒜、味精、白糖、植物油、精鹽各適量。

做法 將豬腎一剖為二, 剔去筋膜腺體備用。 鍋燒熱后, 放植成熱時,

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放蔥、姜、蒜入鍋煸香, 再放入腰花爆炒片刻, 至豬腰變色熟透時, 加黃花菜、鹽、糖再炒片刻, 加淀粉勾芡推勻, 最后加味精即成。

功效 中醫理論, 豬腎性味咸平, 主治腎虛腰痛, 身面水腫。 黃花菜性味甘平, 能補虛下奶, 利尿消腫。 另外, 黃花菜根亦有催乳作用。 本藥膳適合于腎虛導致的缺乳。

5、王不留行燉豬蹄

材料 豬蹄3~4個、王不留行12克、調味料若干。

做法 將王不留行用紗布包裹, 和洗凈的豬蹄一起放進鍋內, 加水及調味料煮爛即可食用。

功效 豬蹄性味甘咸平, 常用以治療乳汁不足。 加上王不留行, 對缺乳具有良好的療效。

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