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哺乳期飲食影響母乳品質

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2014-08-16 1136
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母乳是公認的六個月內嬰兒的最佳食品。 由于每個國家的民族特性、地域環境和膳食結構不同, 母乳的成分會有一定程度上的差異。 貝因美母乳研究中心的最新階段性研究成果顯示, 母乳含有大量免疫活性細胞和細胞因子, 這是影響母乳品質的重要因素之一。 為此, 專家呼吁, 要積極倡導和激勵母乳喂養。

母乳活性免疫細胞項目主要負責人、上海市兒科醫學研究所陳同辛教授介紹, 研究初步發現, 上海地區人初乳中活性免疫細胞的分布情況與國外略有差異, 主要是NK細胞含量較國外報道相對較高;初乳中含有處于活化狀態下的記憶性T細胞,

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其具有輔助殺菌作用, 承擔免疫調節“重任”, 抵抗外來病原侵襲;產婦是否患有過敏性疾病和分娩方式亦可影響初乳中免疫細胞的數量。 研究樣本取自今年1月至6月, 新華醫院產科64例產后3天內的母乳。

據悉, 母乳有無污染、母乳免疫物質的深入探索、母乳活性白細胞的進一步研究、母乳與嬰兒腸道微生態關系的研究、母乳對遺傳過敏性疾病的調控等課題, 現正處在科研探討的過程中。

新華醫院終身教授吳圣楣主持的研究還發現, 上海地區母乳中的各種成分含量與標準參考值有明顯差異, 如每100克母乳中蛋白質偏高、脂肪偏低、鈣偏低、鈉偏高。 由此提示, 哺乳期間, 新晉媽媽的營養結構尚欠均衡, 尤需指出的是, 必須控制含鹽食品的攝入, 包括蜜餞、腌制品、醬制品等, 因為過量鈉元素的代謝會加重嬰兒的腎臟負擔。

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為了提升母乳的品質, 促進嬰兒的健康成長, 哺乳的新媽媽需提早做好“營養功課”。

哺乳期不適食譜精選推薦

1.田七蒸雞

營養分析:大補氣血。 適用于產后血虛、面色萎黃及久病體弱等癥。 母雞肉蛋白質的含量比例較高, 種類多, 而且消化率高, 很容易被人體吸收利用, 有增強體力、強身壯體的作用。 母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類, 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

制作方法:

1.雞宰殺后洗凈, 剁成長方形小塊, 分10份分裝碗內。

2.將田七一半研末備用, 另一半蒸軟后切成薄片。

3.田七片分放于盛雞的碗內, 并擺蔥段、姜片各少許于田七片上, 再分別加入清湯、黃酒、鹽, 上籠蒸約2小時。

4.出籠后去蔥、姜, 加味精, 并將余下之田七粉分撒于各碗的湯中。

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2.黃花魚粥

營養分析:黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素, 具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效, 對貧血、體質虛弱及婦女產后體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒, 能清除人體代謝產生的自由基, 能延緩衰老, 防治各種癌癥。 大米具有很高營養功效, 是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素, 具有補中益氣、健脾養胃的功效。

制作方法:

1.將米洗凈, 用精鹽腌拌, 器皿內加水燒滾后下米, 高火12分鐘, 先煮成粥。

2.黃花魚去鱗內和內臟洗凈, 用精鹽稍拌, 放在器皿內煎至兩面焦黃時, 加入1湯碗清水, 將魚熬熟取出, 拆肉, 將魚骨放回魚湯內繼續熬, 熬好魚湯后去掉魚骨, 將魚湯倒入粥內加熟油同煮, 高火5分鐘。

3.食用時加姜絲、香菜末和蔥粒、醬油。

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