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寶寶春季精美菜式食譜

1.胡蘿卜泥青菜肉末菜粥

食譜原料:胡蘿卜,青菜,蒸熟肉末,粥,適量高湯,熬熟植物油。

制作方法:

1、 將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。

2、 鍋內放入肉末、粥、高湯(豬肉湯),再加入胡蘿卜泥、青菜泥,小火燉開后。

3、 加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。

健康提示:

1、胡蘿卜能提供豐富的維生素A,能增強人體免疫力,它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,并有殺菌作用。

2、青菜含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素,并含有較多的葉酸及膽堿,無機鹽的含量較豐富,尤其是鐵和鎂的含量較高。

2.雞蛋胡蘿卜配米飯

食譜原料:雞蛋,

培根肉,米飯,火腿片、冬菇、胡蘿卜,油、鹽、胡椒粉適量。

制作方法:

1、雞蛋打散,加入少量的鹽、胡椒粉調味,煎成薄薄的蛋皮,切絲備用;

2、加熱油鍋,下培根炒香,放入其他的材料翻炒熟,調味;米飯煮好裝入便當盒;

3、蛋皮鋪在米飯上,把切好形狀的火腿片、冬菇、胡蘿卜等拼成卡通形象。

健康提示:

1.雞蛋中富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質,對神經系統和身體發育有很大的作用,常吃雞蛋可以健腦益智,有效改善各個年齡組的記憶力。

2.蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

3.牛奶小米粥的做法

食譜原料:小米59克,牛奶1袋,白糖適量。

制作方法:

1、小米淘洗干凈。

2、鍋置火上,放入適量清水燒開,放入小米,先用旺火煮至小米粒漲開,倒入牛奶繼續煮。

3、再次煮沸后,轉用文火熬煮,并不停地攪拌,加白糖,一直煮到米粒爛熟即可。

健康提示:

1、牛奶中含有兩種催眠物質,一種是色氨酸,能促進大腦神經細胞分泌出使人昏昏欲睡的神經遞質——五羥色胺,另一種是對生理功能具有調節作用的肽類。

2、在所有谷物中,小米含色氨酸最為豐富。此外,小米含有大量淀粉,吃后容易讓人產生溫飽感,可以促進胰島素的分泌,提高進入腦內的色氨酸數量。

4. 夾心魚糕片

原料:青魚中段500克、胡蘿卜50克、玉米粒50克、雞蛋清30克。

調料:蔥姜汁、鹽、黃酒、味精、淀粉。

制作要點:

1、清除魚內臟,刮掉魚鱗,洗凈,剖去龍骨(魚中間部位的大骨)和肚檔,留下凈魚肉。絞(剁)碎成茸三等分,一份加入煮熟絞(剁)碎的胡蘿卜泥,另一份加入玉米粒絞(剁)碎的泥,最后一份保持白色原味,分別調味加蔥姜汁、鹽、黃酒、味精、蛋清、淀粉并攪拌均勻。

2、一方盤涂油,將白色魚茸平鋪盤底,先后放上胡蘿卜魚茸、玉米魚茸,鋪平,上籠蒸,中大火蒸熟取出,改刀成片狀。在炒鍋中加油、鮮湯、鹽燒開,放入魚片,濕淀粉勾芡即可。

營養價值:魚肉蛋白質、鈣質豐富,胡蘿卜富含維生素A,加上玉米為粗糧,B族維生素充分,組合為營養充足、強體健身的春季兒童特色佳肴。

特色:白紅黃夾心,層次分明,鮮香滑軟,適合1歲半以上嬰幼兒食用。

5.軟溜蝦仁腰花丁

原料:蝦仁400克、豬腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山藥丁50克、西蘭花50克。

調料:蔥、姜、油、鹽、黃酒、味精、淀粉。

制作要點:

1、蝦仁洗凈去沙腸,吸干水份,加鹽、味精、蛋清、生粉上漿。豬腰洗凈剖去雜質,剞花刀,切小塊狀,放入含黃酒的清水中浸泡片刻,除異味。枸杞泡軟,山藥丁煮熟,西蘭花洗凈摘朵狀煮熟待用。

2.在熱鍋中加油,燒至四成熱,放入蝦仁滑油至熟撈出。另將油溫燒至五成熱,放入腰花,爆熟撈出瀝油。

3.鍋中留少許油,放入蔥段姜片煸香取出,放入蝦仁、腰花、枸杞、山藥、西蘭花翻炒片刻,加少許湯汁,鹽、酒、味精,水淀粉勾芡,淋麻油出鍋裝盆,西蘭花挑出圍邊。

營養價值:鮮嫩潤口,色彩美觀。適合2歲以上嬰幼兒食用。

蝦仁蛋白質、鈣質豐富、開胃補腎,

豬腰蛋白質、鐵、鋅充足,補肝腎。枸杞明目,山藥健脾,西蘭花胡蘿卜素充分,對幼兒的視力和皮膚有益。

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