首頁 搜索 分類
您當前的位置:首頁 » 產後 » 產後飲食

產婦看過來 吃對豆腐就可以保健康

4155

豆腐是豆制品家族的重要成員之一,從漢高祖劉邦的孫子劉安發明豆腐至今的兩千多年里,其對人體的補益作用是大家公認的,在民間有“植物肉”之稱。鑒于其營養豐富,特別是蛋白質可消化率在90%以上,專家經常將其作為坐月子不可缺少的必備補品之一,推薦給產婦食用。


豆腐是個寶,食用要點要記牢

豆腐是個寶,食用要點要記牢

雖然豆腐對產婦來說是一種極佳的補品,但是并不意味著想吃就吃。產婦在食用豆腐時,應特別注意以下事項:

一定要食用新鮮的。豆腐不易保存,久存的豆腐可能會細菌超標或是變質,由于產婦的胃腸和身體都比較虛弱,抵抗力也沒有完全恢復,此時細菌和病毒都容易入侵,故最好還是吃新買回來的豆腐,以免因誤食變質的豆腐而引發健康問題。此外,隔夜的豆腐即便沒變質,其口感也不太好,食用起來也可能導致產婦食欲下降。

適量進食,一次不宜食用過多。豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良出現腹瀉腹脹的不適癥狀。

患有以下病癥的患者要控制豆腐的食用量。消化不良者、痛風、血尿酸濃度增高、腎病、缺鐵性貧血、動脈硬化、胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者。

與含草酸高的食物一起吃時,要注意烹飪方法。豆腐含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收,甚至會引發結石病。此時,必須將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。


營養1+1,選對搭配,功效加倍

營養1+1,選對搭配,功效加倍

豆腐+豬蹄+金針菜:三者搭配制成湯,對產婦產后缺乳、身體虛弱有療效。

豆腐+木耳+紅棗:豆腐有益氣養血、增智之功效;木耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素,是一種很好的滋補佳品。三者同食,營養更加全面,對孕產婦有良好的滋補功效。

豆腐+雞蛋:豆腐和雞蛋都含有豐富的蛋白質,

二者搭配食用,可以大大提高大豆蛋白的吸收率,非常適合母乳喂養的產婦。

豆腐+茄子:茄子有保護血管的作用,可降低毛細血管的脆性和滲透性;豆腐有益氣養血的作用,可通氣、潤腸、潤燥消腫。同食,能強身健體。

豆腐+糯米:豆腐與糯米一起制作成營養暖胃粉,可健脾暖胃、開胃行滯,對慢性胃炎、胃潰瘍有輔助治療作用。

豆腐+蜂蜜:二者搭配制成蜂蜜豆腐汁,可利大腸,對動脈粥樣硬化有輔助療效。

豆腐雖然好,搭配禁忌卻不少豆腐+菠菜:兩者會對銅的釋放量產生抑制作用,導致銅代謝不暢。此外,菠菜中草酸含量較高,與豆腐中的鈣結合會形成草酸鈣,既影響營養物質的吸收,又會導致結石的形成。

豆腐+豬肉:豆腐不宜與豬肉長期搭配食用,其原因有以下幾點:豆腐中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸的形式存在的,它常與蛋白質和礦物質形成復合物而影響二者的利用;多酚是豆類的成分之一,它可與蛋白質發生作用,影響蛋白質的可溶性,降低其利用率,可影響豬中肉蛋白質的利用;豆腐中膳食纖維的醛糖酸殘基可與瘦肉中的礦物質形成螯合物,干擾對礦物質的吸收利用。另外,豆腐含有產氣的寡糖,如棉子糖等,由于人的消化系統不能分泌半乳糖苷酶,因而不能消化這些物質,其在大腸腔道內由于細菌的作用,產生大量的氣體,如二氧化碳、氫氣、甲烷等,與油膩的豬肉同食,容易導致消化不良。

豆腐+酸奶:豆腐中所含的化學成分會影響人體對酸奶中鈣質的消化和吸收。

 相關用戶問答
下一頁
推薦給朋友吧!
搜索
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示