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產婦必看 營養又下奶的三款豆腐湯食譜

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2014-08-16 2230
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月子里, 產婦的胃腸功能往往較弱, 故給其坐月子餐時, 要非常重視食材的選擇和烹飪的方法。 就拿豆腐來說, 它含有人體所有的必需氨基酸, 蛋白質含量高達35%, 是瘦肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍, 號稱是植物肉, 對產婦特別好。 但是如果食用方法不得當, 比如炒著吃或是煎著吃, 雖然很美味, 但卻對產婦較弱的胃腸不利。 專家指出, 對產婦來講, 吃豆腐的最好的方式就是熬湯, 既能利于消化, 又能使豆腐中的營養成分充分析出, 另外, 多喝湯還有利于乳汁的分泌, 可謂是一舉三得。 下面為您推薦幾款既營養全面,

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又利于下奶的幾款豆腐湯。


魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯材料:魚頭、豆腐、蔥、香菜、姜、油、鹽、雞精。

做法:

1、魚頭洗凈斬半, 豆腐劃成小方塊, 生姜切片, 香菜、蔥切段。

2、鍋熱下油, 爆香姜片、蔥段, 放入魚頭煎至魚頭呈金黃色。

3、倒入清水沒過魚頭, 加蓋大火煮沸, 轉中小火煮至湯呈乳白色。

4、放入豆腐塊輕輕攪勻, 煮沸后加鹽、雞精調味, 放上香菜和蔥花, 出鍋。

番茄豆腐湯材料:豆腐, 番茄, 大蔥1顆, 姜, 淀粉, 醬油, 鹽。

做法:

1、豆腐切塊, 番茄切塊, 大蔥只需要把蔥綠的部分切成蔥圈, 姜切末。

2、熱鍋, 少許油, 爆香蔥姜。

3、下番茄翻炒片刻,

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番茄炒出汁之后, 加一碗清水。

4、待水煮開之后, 加入豆腐。

5、最后加水淀粉、鹽、少許醬油調味即可。

白菜豆腐湯

白菜豆腐湯材料:五花肉100克, 雞蛋1個, 白菜半根(取葉的部分), 豆腐500克, 蔥姜, 花椒, 大料, 鹽。

做法:

1.五花肉、蔥姜切片, 白菜切塊, 雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。

2.砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸, 邊煮邊濾沫。

3.放入荷包蛋塊同煮, 待湯汁發白時, 依次下次豆腐、粉絲、白菜, 煮開后放鹽即可。

蘑菇豆腐湯材料:豆腐 200克, 蘑菇 150克, 銀耳50克 , 生姜 20克, 蔥 10克, 味精 5克, 麻油 3克, 胡椒粉 2克, 精鹽 8克。

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做法:

1 豆腐切件, 蘑菇切片, 銀耳洗凈浸透, 生姜切片, 蔥切花。

2 鍋內加水燒開, 放入蘑菇片、銀耳煮片刻, 撈起濾水待用。

3 取瓦煲一個, 加入沸水、蘑菇片、銀耳、豆腐、調入鹽、味精、麻油、胡椒粉同滾片刻, 撒入蔥花即成。

紫菜豆腐肉片湯材料:干紫菜12克, 北豆腐150克, 瘦豬肉90克, 醬油4克, 醋3克, 鹽3克, 香油5克。

做法:

1、紫菜浸洗去砂質, 撈起。 豬肉切片腌過, 拖水, 豆腐切片。

2、待肉湯或水煲開, 倒入紫菜、豆腐、肉片, 再開時, 加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。


豆腐白蘿卜絲湯

豆腐白蘿卜絲湯材料:嫩豆腐1塊, 白蘿卜, 香菜, 鹽3克。

做法:

1、嫩豆腐切片后改刀成粗細均勻的絲,

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放在加了鹽的溫水中浸泡。

2、白蘿卜洗凈擦絲, 香菜切碎。

3、湯鍋內注入適量水, 沸騰后加入豆腐絲、蘿卜絲后中火煮10分鐘至蘿卜絲完全熟軟。

4、熄火后調入鹽和香菜, 攪拌均勻后加蓋燜約1分鐘即可。

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