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警惕吃雞蛋的三大禁忌

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2014-08-16 3347
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雞蛋因其豐富的營養價值和美味的口感是很多人的常吃食物, 在日常飲食中, 雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃, 是幾個最大的誤區。

禁忌一:雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。 其實, 雞蛋和白糖同煮, 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。 這種物質不易被人體吸收, 對健康會產生不良作用。

禁忌二:雞蛋與豆漿同食

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋, 或是把雞蛋打在豆漿里煮是許多人的飲食習慣。 豆漿性味甘平, 有很多營養成分, 單獨飲用有很強的滋補作用。 但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,

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與蛋清中的卵松蛋白相結合, 會造成營養成分損失, 降低二者的營養價值。

禁忌三:雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還不能與兔肉同吃。 雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道, 引起腹瀉。

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