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10種常見食物為啥不能生吃

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2014-08-16 2999
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一、忌生吃鮮黃花菜。 鮮黃花菜含有秋水仙堿, 進入人體形成氧化二秋水仙堿, 極毒, 食用3-20毫克就可致死。

二、忌生吃荸薺。 常吃生荸薺, 其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上, 可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

三、忌生吃白糖。 白糖中常有螨蟲寄生, 生吃白糖很容易得螨蟲病。 螨是一種全身長毛的小昆蟲, 肉眼看不見, 螨在糖中繁殖很快。 若螨蟲進入胃腸道, 就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。 若進入肺內, 會引起咯血、哮喘。 若進入尿道, 可引起尿路炎癥。 因此, 白糖最好不要生吃, 食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。

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四、忌生吃蜂蜜。 蜜蜂在釀制蜂蜜時, 常常采集一些有毒的花粉, 這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后, 人吃了生蜜就容易發生中毒。 另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中, 又很容易被細菌污染。 因此, 生蜂蜜不可食用。

五、忌生吃新鮮木耳。 新鮮木耳含葉林類光感物質, 生吃新鮮木耳后, 可引起日光性皮炎, 嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

六、忌生吃豆漿。 豆漿味美可口, 其營養價值并不比牛奶低。 但飲用未煮沸的豆漿, 可引起全身中毒。 因為生豆漿中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。 抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道, 引起嘔吐、惡心、腹瀉, 從而破壞紅細胞, 產生毒素, 以致引起全身中毒。

七、忌生吃河魚。 肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內發育成尾蚴,

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并寄生在魚體內, 若吃了生的河魚, 肝吸蟲就會進入人體發育成蟲, 可使人體產生膽管炎, 甚至發展成肝硬化。

八、忌生吃螃蟹和龍蝦。 生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌, 龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主, 生吃螃蟹和龍蝦后, 肺吸蟲進入人體, 會造成肺臟損傷, 嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。

九、忌吃生雞蛋。 蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合后, 會阻礙人體對生物素的吸收。 生雞蛋還常含有沙門氏菌, 會使人嘔吐、腹瀉。

十、忌生吃豆角。 豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。 吃豆角容易中毒, 是因為豆角里面含有一種毒蛋白凝集素”, 這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。 豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上, 這樣凝集素”就會被除掉。 吃炒豆角或者用豆角做餡時, 要充分加熱, 吃涼拌豆角也要煮10分鐘。

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