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蛋黃泥的營養價值

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2014-08-16 4022
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蛋黃, 顧名思義就是用雞蛋內部發黃的部分, 雞蛋中的大多數蛋白質不是集中在蛋清部分, 而是都集中在蛋黃部分。 蛋黃泥一直都是中國媽媽喂給寶寶輔食的首選食材, 也因此有“第一輔食”的美稱。

1、蛋黃主要是由:大約48%的水、32.5%的脂肪、17.5%的蛋白質, 還有和2%的礦物質, 以及多種維生素等構成的, 蛋白質的含量非常高。

2、蛋黃中富含鐵質、卵磷脂、維生素A、維生素B2、維生素E, 這些都是非常好的優質蛋白質食物, 可以為寶寶提供大量蛋白質。

3、蛋黃中含有各種微量元素, 如磷、鐵, 對孩子的大腦發育非常的有益。 而且6個月大的寶寶從母體里帶的鐵基本上消耗得差不多了。

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如果不補充鐵, 很容易就會引起貧血。 而蛋黃是比較理想的補鐵食物。

4、蛋黃中富含珍貴的脂溶性維生素、和不飽和脂肪酸, 對寶寶的生長十分有益。

5、蛋黃中還含有一種豐富的物質—卵磷脂, 這種物質可以幫助合成一種重要的神經遞質—乙酰膽堿。

6、要想吸收到雞蛋的真正營養, 首先要有量的保證, 每天吃一個雞蛋就可以了, 吃得太多反而沒有辦法吸收。

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