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教你做3道嬰兒最佳午后美食

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雙色蛋

【主料】

熟雞蛋1個,胡、精鹽各少許。

【制作方法】

①將煮熟的雞蛋,剝去外皮,把蛋黃、蛋白分別研碎用白糖和精鹽分別拌勻。

②將蛋白放入小盤內,

蛋黃放在蛋白上面,放入籠中,用中火蒸7~8分鐘,澆上胡蘿卜醬即可。

【特點】

色澤美觀,柔軟可口。營養價值高。

【制作關鍵】

要將蛋白、蛋黃研碎,上火蒸一下,否則不可直接給嬰兒喂食。

番茄魚

【主料】

凈魚肉、番茄各適量。

【輔料】

精鹽、湯各少許。

【制作方法】

①將收拾好的魚放入開水中煮后,除去骨刺和皮;番茄用開水燙一下,剝去皮,切成碎末。

②將湯倒入鍋內,加入魚肉同煮,稍煮后,加入切碎的番茄、精鹽,再用小火煮至糊狀。

【特點】

色紅白,味鮮美,軟爛。

【制作關鍵】

選用新鮮的魚做原料。一定要剔凈骨刺,將魚肉煮爛。煮時火不能太大。此菜適宜5個月以上的嬰兒食用。

牛奶蛋

【主料】

雞蛋1個,牛奶1杯。

【輔料】

白糖10克。

【制作方法】

①將雞蛋的蛋白和蛋黃分開,把蛋白調至起泡待用。

②在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖,混合均勻用微火煮一會兒,再用勺子一勺一勺把調好的蛋白放入牛奶,蛋黃放鍋內稍煮即可。

【特點】

蓬松柔軟,是嬰兒最佳的午后食品。

【制作關鍵】

蛋黃、蛋白要分開,牛奶、蛋黃用微火煮一會兒,再入蛋白同煮。

貼心提示

家長在煮牛奶時,不要先放糖。牛奶中含有賴氨酸,對嬰兒發育成長極其有利。煮牛奶時若先放糖再煮,賴氨酸與糖產生某種反應,生成一種有害物質——果糖氨基酸。這種物質吃后會危害寶寶的健康,對嬰兒尤為不利。正確的方法是,

牛奶煮好后,倒入容器中,感覺不燙手時,再加蘿卜醬10克。

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