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孩子應該如何選擇乳制品

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2014-08-16 3464
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專家說無論選擇哪種乳制品都很有營養, 到底選擇哪種可以根據自己的口味和喜好來定。 只是有些人可能不適合某一種乳制品, 但是可以通過其他乳制品獲得身體所需的營養。

乳制品大致分為七類

第一類是液體乳類。

主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。

第二類是乳粉類。

包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。

第三類是煉乳類。

第四類是乳脂肪類。

包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配面包吃的奶油等。

第五類是干酪類。

第六類是乳冰淇淋類。

第七類是其他乳制品類。

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主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

酸奶比鮮奶更易吸收

酸奶是以鮮牛奶為原料, 經殺菌后加入活性乳酸經發酵而成的, 其內的乳酸菌可發酵乳糖, 產生大量的乳酸, 乳酸可抑制腸內有害菌種的生長繁殖。

酸奶有助于腸道內物質的消化吸收。 有的人喝鮮奶會出現腹瀉、腹脹、腸鳴等癥狀, 是因腸道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受癥, 這樣的人喝酸奶要比喝鮮奶更易吸收利用。

酸奶還可增強人的機體免疫力。

奶粉也能成“全”奶

各種奶粉是指以新鮮牛奶為原料, 經過濃縮、噴霧干燥制成的。 按奶、水1∶8的比例就可以得到“全”奶。 從營養成分上看, 全脂奶粉具有鮮牛奶所有的一切營養成分。

當然奶粉也有一個缺陷, 就是如果沖調不好, 濃度很難把握。

煉乳雖濃含糖也高

煉乳是將鮮乳煉乳是“濃縮奶”的一種。 煉乳是鮮奶的濃縮制品, 也叫濃縮乳。

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它是鮮奶經高溫殺菌消毒, 再經經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分, 濃縮至原體積25%~40%左右。 煉制后, 冷卻而成的粘稠狀煉乳。 煉乳縮小了鮮乳的體積, 攜帶方便, 開水沖稀后即可食用。

煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同, 可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。

市場上出售的煉乳可分為兩大類:

(1)含糖煉乳:又叫甜煉乳, 濃縮度為鮮乳的1/3。 含糖煉乳又可分成含糖全脂煉乳和含糖脫脂煉乳。 甜脫脂煉乳是經過分離脫去脂肪, 營養價值比全脂的稍差。

(2)無糖煉乳:又叫淡煉乳, 與前者的區別主要是不含糖, 濃縮度為鮮奶的2/3。

目前, 市場能夠買到的多是全脂甜煉乳, 其糖含量占44%之多, 所以, 嬰幼兒還是少吃為好。

寶寶吃奶酪, 益處多多

干酪是以奶、稀奶油或脫脂乳為原料加工而成的。

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是所有乳制品中營養價值最高的一個, 其吸收率高達80%-85%, 鈣含量是牛奶的好幾倍, 但因其價格高、口感“特別”很多寶寶都不能接受。

給寶寶吃奶酪的3個理由

1、為幼兒生長發育提供足夠的脂肪比例

為了解決小食量和大消耗的矛盾, 幼兒需要吃營養素密度更高的食物, 食物中脂肪的比例應當比成年人高一些。

2、促進幼兒腸胃功能

幼兒消化能力尚不及成年人, 免疫系統功能也沒有發育成熟, 非常需要從食物當中得到更多的保健因素, 特別是促進消化和提高抵抗力的因素。

3、濃縮的精華

奶酪的體積小、能量高、營養素高度濃縮, 特別適合寶貝的需要。

愛心提示:奶酪不適合1歲以下的嬰兒

奶酪雖然有高度的營養價值, 卻也有一些不夠理想的因素, 那就是其中的飽和脂肪酸較高。 對于1歲以下的寶寶來說, 由于消化機能還不夠健全, 媽媽最好不要貿然添加奶酪。

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最好等到1歲以后, 再少量地把奶酪添加在寶寶的食譜當中, 循序漸進地讓寶寶適應它。

寶寶吃奶酪, 益處多多

干酪是以奶、稀奶油或脫脂乳為原料加工而成的。 是所有乳制品中營養價值最高的一個, 其吸收率高達80%-85%, 鈣含量是牛奶的好幾倍, 但因其價格高、口感“特別”很多寶寶都不能接受。

給寶寶吃奶酪的3個理由

1、為幼兒生長發育提供足夠的脂肪比例

為了解決小食量和大消耗的矛盾, 幼兒需要吃營養素密度更高的食物, 食物中脂肪的比例應當比成年人高一些。

2、促進幼兒腸胃功能

幼兒消化能力尚不及成年人, 免疫系統功能也沒有發育成熟, 非常需要從食物當中得到更多的保健因素, 特別是促進消化和提高抵抗力的因素。

3、濃縮的精華

奶酪的體積小、能量高、營養素高度濃縮, 特別適合寶貝的需要。

愛心提示:奶酪不適合1歲以下的嬰兒

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奶酪雖然有高度的營養價值, 卻也有一些不夠理想的因素, 那就是其中的飽和脂肪酸較高。 對于1歲以下的寶寶來說, 由于消化機能還不夠健全, 媽媽最好不要貿然添加奶酪。 最好等到1歲以后, 再少量地把奶酪添加在寶寶的食譜當中, 循序漸進地讓寶寶適應它。

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