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提高嬰幼兒抗病能力4道食譜

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[導讀]冬季寒冷,家長可以充分利用食物的天然作用,提高幼兒的抗病能力。

橙汁魚片

原料:橙子、魚片

烹飪方法:先將橙子去皮切成丁。

在吉士粉中加入適量的果汁,再加水調開,以小火煮沸,放入切成丁的鮮橙和糖調勻后備用。將魚切成片狀,加入酒與鹽腌制片刻;用蛋白與面粉加少許水做成面糊,將魚片沾上面糊后放入油鍋中滑油。最后,將煮好的橙汁淋上魚片拌勻即可。

作用:用新鮮水果入菜,是健康飲食的一種新趨勢。橙子含有豐富的維生素C,能幫助鐵質的吸收,預防貧血,助消化,又可保護血管,維護牙齒和牙齦的健康。

山藥蝦球

原料:蝦仁、山藥粉、雞蛋

烹飪方法:先將蝦仁剁碎做成蝦茸,加入山藥粉與適量的鹽、味精、黃酒、蔥、雞蛋、生粉、攪拌均勻,然后做成一個個小丸子,放入油鍋里煎炸,最后用少許水、醬油、糖,與炸好的丸子燜燒一會兒即可出鍋。

作用:山藥具有益脾開胃之功效,這道菜適宜脾虛、食少的幼兒食用。

花生青豆泥

原料:花生、青豆

烹飪方法:先將炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎機加工剁碎,然后加入適量的黃油、糖攪拌成泥狀。

作用:花生和青豆均性甘、味平,尤其是青豆中含有人體所必需的八種氨基酸,營養價值極高。

核桃仁枸杞雞丁

原料:雞脯肉、核桃仁、枸杞少許

烹飪方法:先將雞脯肉切成小丁,上漿劃油,將切碎的核桃仁放在油鍋中炸一會兒撈出,然后鍋中放少許水,并加入鹽、味精勾芡,最后倒入滑好的雞丁、核桃仁、枸杞,出鍋裝盆。

作用:干果中的核桃仁含有豐富的營養物質,是傳統的健腦食物;這道菜紅白相間,且具有健腦補身之功效。

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