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提高嬰幼兒抗病能力4道食譜

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2014-08-16 1567
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[導讀]冬季寒冷, 家長可以充分利用食物的天然作用, 提高幼兒的抗病能力。

橙汁魚片

原料:橙子、魚片

烹飪方法:先將橙子去皮切成丁。 在吉士粉中加入適量的果汁, 再加水調開, 以小火煮沸, 放入切成丁的鮮橙和糖調勻后備用。 將魚切成片狀, 加入酒與鹽腌制片刻;用蛋白與面粉加少許水做成面糊,

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將魚片沾上面糊后放入油鍋中滑油。 最后, 將煮好的橙汁淋上魚片拌勻即可。

作用:用新鮮水果入菜, 是健康飲食的一種新趨勢。 橙子含有豐富的維生素C, 能幫助鐵質的吸收, 預防貧血, 助消化, 又可保護血管, 維護牙齒和牙齦的健康。

山藥蝦球

原料:蝦仁、山藥粉、雞蛋

烹飪方法:先將蝦仁剁碎做成蝦茸, 加入山藥粉與適量的鹽、味精、黃酒、蔥、雞蛋、生粉、攪拌均勻, 然后做成一個個小丸子, 放入油鍋里煎炸, 最后用少許水、醬油、糖, 與炸好的丸子燜燒一會兒即可出鍋。

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作用:山藥具有益脾開胃之功效, 這道菜適宜脾虛、食少的幼兒食用。

花生青豆泥

原料:花生、青豆

烹飪方法:先將炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎機加工剁碎, 然后加入適量的黃油、糖攪拌成泥狀。

作用:花生和青豆均性甘、味平, 尤其是青豆中含有人體所必需的八種氨基酸, 營養價值極高。

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核桃仁枸杞雞丁

原料:雞脯肉、核桃仁、枸杞少許

烹飪方法:先將雞脯肉切成小丁, 上漿劃油, 將切碎的核桃仁放在油鍋中炸一會兒撈出, 然后鍋中放少許水, 并加入鹽、味精勾芡, 最后倒入滑好的雞丁、核桃仁、枸杞, 出鍋裝盆。

作用:干果中的核桃仁含有豐富的營養物質, 是傳統的健腦食物;這道菜紅白相間, 且具有健腦補身之功效。

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