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寶寶開胃菜

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開味小菜(Relish),又稱開胃小菜、開胃菜,食用時間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用。種類為小點心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的開味小菜,其目的是為了刺激味蕾,以達到增加食欲等功用。而這些菜肴的量或味道,一般來說與主菜完全不同,食用方法通常也可有異。另外,有時候于某程度上與佐料很難區分。

西方食物的開味小菜通常為蔬菜,如生菜。而東方則種類較為繁雜,常見的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜,小吃如花生、魚干等。

開胃菜:它包括各種小份額的冷熱開胃菜和開胃湯。它是西餐中的第一道菜肴或主菜前的開胃食品,

特點是菜肴數量少,味道清新,色澤鮮艷,常帶有酸味和咸味,適合各種人群食用,并具有開胃作用。

小米蛋花粥

原料:小米25克,牛奶250ml,雞蛋1枚,紅棗6顆,白糖適量。

制作:把小米淘洗干凈,再泡10分鐘。然后和去核的紅棗一起,放入鍋中加水燒煮。待水燒開后,加入牛奶繼續煮,直到小米爛熟。敲個雞蛋打勻后,淋入小米粥中,再加入白糖。這道小米蛋花粥就可以盛碗了。

功效:這道小米蛋花粥,蛋白質、氨基酸、礦物質含量高,消化吸收率高。在中醫上也有“潤腸補血”的消暑功效,既可以提起嬰兒的胃口,又能補充多種營養。

西式營養白米粥

原料:白米100克,砂糖100克,牛奶300克,黃油10克。

制作:把白米洗凈,投入鍋內加水適量,

用旺火煮20分鐘,再加入牛奶、砂糖、黃油,煮到米爛即成。

功效:白米、牛奶、黃油及砂糖營養豐富,適合5個月以上嬰兒食用,可防治營養不良癥

牛奶雞蛋羹

功效:滋養強身,健腦益智,是助長兒童(兒童食品)身體發育和大腦發育的最佳營養食品。

材料:牛奶200毫升,雞蛋1個,白糖適量。

做法:1.雞蛋,牛奶,白糖共調勻,隔水用慢火燉熟,便可食用。

2.牛奶放入鍋里,加雞蛋,慢火煮至雞蛋熟,以白糖調味,便可食用。

蝦仁粥

原料:大米100克,基圍蝦5只,芹菜數根,豬瘦肉100克,食鹽少許。

制作:鍋里放入大米,加水煮粥;基圍蝦去殼、抽掉泥腸,剝成蝦仁備用,芹菜切末,豬瘦肉切末;粥煮熟后,開鍋加入蝦仁、肉末,煮熟后加入少量食鹽,再加入芹菜末,攪拌即成。

營養提示:蝦的肉質軟嫩、味道鮮美,

含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質,營養價值極高,能增強寶寶的免疫力。

干酪粥

干酪含有豐富的人體所需的營養物質,很適合寶寶食用。

原料:米飯1/6碗,水1/2杯,干酪5克。

制作:1.將干酪切碎;2.將米飯入鍋加適量水煮;3.煮至粘稠時加入干酪,干酪開始溶化時將火關掉。

牛奶蛋

此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素,這些是嬰兒生長必不可少的營養素,可促進大腦、骨骼的發育,適宜10個月以上嬰兒食用。

原料:雞蛋1個,牛奶1杯。

制作:

1.將雞蛋的蛋黃、蛋白分開,把蛋白抽至起泡,待用。

2.在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖,混合均勻,用微火煮一會兒,再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。

3.注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

特點:蓬松柔軟,是這個階段嬰兒最佳的食品。

蒸蛋糕

原料:油50克,白糖250克。

制作:油溫化,白糖放盆中攪勻,邊攪邊打入雞蛋5個。攪成白色稠糊狀,再加300克面粉攪成面糊。可放適量切碎的果料。然后將面糊倒入模中蒸熟。

蝦皮肉末青菜粥

分別將蝦皮、瘦肉洗凈,切碎,青菜切成絲。鍋內放適量油,下肉末煸炒,再放蝦皮、蔥花、醬油炒勻,添入適量水燒開,然后放入大米或小米,煮至熟爛,再放菜絲煮片刻即成。

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