首頁 搜索 分類

給寶寶吃湯湯水水安心過涼秋

您當前的位置:首頁 » 生活 » 食譜
2014-08-16 2879
赞助商链接

導讀:秋季, 天干地燥, 人體需要補充更多的營養物質, 多喝湯水是種簡便的方法。 那就做些湯湯水水, 拿來給孩子補補體能。

綠豆鮮果湯

備料:水蜜桃, 菠蘿, 枇杷, 綠豆湯, 蜂蜜1茶匙。

耐心點把水蜜桃、枇杷去皮、去核, 菠蘿去皮, 然后與綠豆湯一起由食物加工機攪打成汁。

赞助商链接
汁成后在汁液里加蜂蜜, 再把冰好的冰塊與之混合, 好了冰涼可口的綠豆鮮果湯好了。

水果菜汁

水果任一種, 生菜, 芹菜, 香菜個少許.檸檬, 蜂蜜1湯匙, 涼開水2湯匙。 把水果去皮, 生菜、芹菜、香菜洗凈, 加上涼開水, 一起由食品加工機攪打成汁。 把上述汁液加檸檬汁、蜂蜜, 與冰塊混合后, 即可。

雙瓜酸牛奶

西瓜一塊, 哈密瓜一塊, 酸奶一杯, 蜂蜜半茶匙。 將西瓜、哈密瓜去皮去籽, 一起由榨汁機榨出汁液。 把上述汁液與酸奶、蜂蜜、冰塊混合后即可。

●菠菜:甘, 涼, 有養血, 止血, 斂陰之效用。

菠菜丸子湯

菠菜一把, 瘦豬肉少許, 蔥末, 醬油, 水淀粉, 姜末、鹽、香油、雞粉各適量。 將菠菜摘洗干凈, 切成4公分左右的段;將瘦豬肉剁成泥, 加鹽少許、醬油順一個方向攪上勁, 再加入水淀粉、蔥末、姜末、香油繼續攪上勁,攪好后備用。 在鍋中加入適量水和雞粉, 燒開后, 改用小火, 把調好的豬肉泥制成小丸子下鍋,

赞助商链接
燒透燒熟, 加適量鹽調咸淡, 最后下菠菜段, 開鍋即成。

友情提示:水淀粉要濃一些, 或加入適量雞蛋清;可留一部分蔥末和香油, 待出鍋前點在湯里。

菠菜金鉤豆腐湯

菠菜一把, 嫩豆腐一小塊, 水發海米少許, 鹽、味精、紹酒各適量, 蔥絲、姜絲個少許, 香油適量。 將菠菜摘洗干凈, 切成4公分左右的段, 在沸水中略燙, 撈出馬上用涼水過涼;將嫩豆腐切成寬1公分左右的片待用。 油鍋中放油, 旺火下蔥絲、姜絲熗鍋, 烹入紹酒, 加入適量清湯, 將菠菜、豆腐、海米、鹽、味精下鍋, 待湯煮沸后, 撇去浮沫, 淋上香油即成。

友情提示:味精可用雞粉代替, 有了雞粉再加適量水, 即可代替清湯;愛吃豬油的, 可用同量豬油代替植物油。

●菜花:甘, 溫, 清熱解毒。

粟米菜花湯

新鮮菜花, 鮮玉米一個, 水淀粉, 鹽、雞粉各適量, 香油少許。 把菜花洗凈, 掰成小朵朵的, 放入開水鍋中燙透,

赞助商链接
撈出用涼水過涼瀝干水分待用。 把鮮玉米剝粒開水滾熟,備用。 炒鍋火上, 加入油, 燒至六成熱, 下菜花煸炒, 放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水, 燒開后用水淀粉勾汁, 淋上香油, 出鍋即成。

友情提示:鹽和水的用量按您的實際需要添加。

豆芽:黃豆芽甘, 寒, 健腦益胃。

白玉如意湯

黃豆芽、豆腐、冬菇、冬筍各適量, 香油、味精、鹽各適量。 把豆腐切成長方塊, 放在鍋內用水煮透, 成蜂窩狀取出瀝干, 加油略炒。 將冬菇、冬筍切成細絲, 炒熟待用。 將炒好的豆腐塊、冬菇絲、冬筍絲放入砂鍋, 加入黃芽、適量水、鹽同煮, 待所有原料煮熟、煮透, 少加點味精和香油, 即可上桌。

友情提示:各原料用量的比例, 按各家喜好酌情安排;此菜煮得越久味越鮮。

●冬瓜:甘淡, 涼, 有消炎清熱之功效。

清蒸冬瓜雞塊

冬瓜一快, 嫩雞半只(小個地), 紹酒, 鹽、味精、香菜、蔥段、姜塊各適量。 將冬瓜去外皮,

赞助商链接
去瓤、籽, 洗凈后切成小菱形塊;放入開水鍋中煮至八成熟, 撈出待用。 將雞洗凈, 剁成小塊, 在開水鍋中燙一下, 撈出洗凈, 湯留下待用。 將湯倒入炒鍋, 加入少許鹽和紹酒, 燒開后撇去浮沫, 倒入雞塊, 放入蔥段、姜塊;連湯帶水地倒入湯盆中, 入蒸鍋蒸至雞塊熟爛, 剔除蔥段、姜塊待用。 將湯盆里蒸雞的湯倒入炒鍋中, 置旺火上, 下鹽、味精及煮過的冬瓜塊, 燒開撇去浮沫, 用小火慢燒2-3分鐘, 把蒸好的雞塊倒入鍋內, 同煮一小會兒, 撒上香菜末, 出鍋即可。

友情提示:“把蒸好的雞塊倒入鍋內, 同煮一小會兒”, 旨在加熱雞塊, 煮的時間長短, 要看冬瓜塊的熟爛程度。

冬瓜燉排骨

排骨一斤左右, 冬瓜和排骨等量, 姜1塊, 大料1個, 鹽、胡椒粉、味精各適量。 把排骨斬成小塊, 洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當切塊;姜排破。 將排骨放在開水鍋中燙5分鐘, 撈出用清水洗凈。 將排骨、姜、大料和適量清水,

赞助商链接
上旺火燒沸, 再改用小火燉約60分鐘, 放入冬瓜再燉約20分鐘, 撈出姜塊、大料,再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

友情提示:為了保證湯汁清爽, 一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重, 可自配喜歡的蘸料。

●苦瓜:苦, 寒, 侵寒滌熱, 明目。

三鮮苦瓜湯

苦瓜一根, 水發香菇, 冬筍少許, 鮮湯, 鹽適量。 將苦瓜去瓜蒂、去瓤, 切成厚片;冬筍切薄片, 香菇去蒂, 切薄片。 鍋中加清水適量, 燒開, 下苦瓜片汆一下, 瀝干水分。 湯鍋洗凈置旺火上, 放油燒至七成熱, 放苦瓜微炒, 倒入鮮湯, 燒開后下冬筍片、香菇片, 煮至熟軟, 加鹽調味即可。

友情提示:鮮湯可用雞精清湯塊等代替;苦瓜煮后必須瀝干水;要撇干浮沫。

鯉魚苦瓜湯

凈鯉魚肉, 苦瓜, 醋、糖、鹽、味精各適量。 將凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分, 切成片;苦瓜洗凈, 一切兩半, 去瓤、籽, 用開水燙一下, 撈出切片待用。 湯鍋放清水用旺火燒開后,

赞助商链接
放入魚片及苦瓜片, 加醋、糖、鹽調味后, 用文火煮5分鐘, 加味精即可起鍋。

友情提示: 鯉魚肉片要切厚一些, 以免煮爛,那就只能下漏勺撈了。

苦瓜排骨湯

苦瓜, 排骨, 蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。 將苦瓜去瓜蒂、去瓤, 切成塊;排骨洗凈切小塊。 鍋中加清水適量, 燒開, 放入排骨煮去血沫, 撈出洗凈。 鍋上火, 放入排骨、清水, 用大火燒開, 撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒, 改用小火燒至排骨熟爛, 再加入苦瓜同煮約10分鐘, 加鹽、味精調味即可。

●藕:甜,寒.開胃,益血,清熱.

藕片湯

嫩藕, 豬肉少許, 水發冬菇適量, 糖1茶匙, 紹酒、鹽、味精各適量, 蔥末、姜絲各適量。 將藕去節、削皮洗凈, 切成菱形片;把豬肉洗凈切成薄片, 用少許鹽、紹酒、蔥末、姜絲略腌待用。 炒鍋置旺火上, 放油燒熱, 先下腌好的肉片, 煸炒片刻后下藕片同炒, 加入適量清水, 同時下冬菇、紹酒、糖, 燒開后加入鹽和味精調味,

赞助商链接
出鍋即可。

友情提示: 藕片形狀隨自己心意, 但一定要薄;可少加點雞粉代替味精。

絲瓜:甘, 涼, 能清熱涼血。

絲瓜蝦米蛋湯

絲瓜, 蝦米, 雞蛋2個, 雞精, 蔥花、鹽適量。 將絲瓜刮去外皮, 切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟。 炒鍋上火, 將油燒熱, 倒入雞蛋液, 攤成兩面金黃的雞蛋餅, 用鏟切成小塊, 鏟出待用。 鍋中放油再燒熱, 下蔥花炒香, 放入絲瓜炒軟, 加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸, 煮約5分鐘, 下雞蛋再煮3分鐘, 這時湯汁變白, 調好咸淡即可出鍋。

友情提示: 此湯的關鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃, 才能香氣撲鼻。

●番茄:甘酸, 微寒, 健胃消食。

番茄青豆湯

番茄2個, 青豆少許, 鮮湯, 鹽適量。 青豆淘洗干凈, 瀝干水分;番茄用沸水湯后去皮、去蒂, 切成小丁。 炒鍋置旺火燒熱, 放油燒至六成熱, 下青豆微炒, 倒入鮮湯, 將青豆煮熟, 加鹽調味, 再放番茄丁稍煮片刻即可。

赞助商链接

友情提示:不要過早放入番茄丁, 以免煮爛太酸;青豆買不到可用罐頭地代替。

下一頁
推薦給朋友吧!
搜索