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坐月子的營養食物收集

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2014-08-14 1954
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各種月子餐點的制作方法

1 產婦的飲料

材料山楂肉荔枝殼觀音串加入十倍米酒水中燒開燒滾濾出加黑砂糖攪拌均勻在容器中冷藏喝時加熱每天不超過500CC可一次多做點山楂肉荔枝殼觀音串可以單獨選用也可以搭配使用

2養肝湯

如果是剖腹產要在產前一周吃養肝湯產后接著吃兩周(產后用米酒煮)

養肝湯的做法

材料

雞心棗七個(要買紅的雞心棗)

熱水280cc

做法

用水洗凈紅棗以刀切開7處

放在容器中將熱開水沖下加蓋放置一夜

第二天早上用蒸器蒸之

等沸騰后再用文火蒸一小時

吃法

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把紅棗取出去皮去種子一天之中隨時可食

湯汁可分兩三次飯后當茶喝

加點冰糖或白蘭地亦可

3 薏仁飯

薏仁加白米煮成飯用米酒水煮

4麻油炒豬肝的方法( 豬腰做法相同)

材料豬肝用米酒洗凈切成1公分厚度體重每10公斤要取60克

老姜(連皮一起切片)體重每十公斤取六克

麻油體重每十公斤取6cc.

米酒體重每十公斤用60cc.

做法 老姜用麻油炒香成淺褐色姜撈起先置于備好的米酒中

油熱大火再放下豬肝用大火快炒再倒入浸著姜的米酒煮開

吃法 豬肝適宜于早中餐吃以上分量可以分3——4次吃完

注新鮮豬腰每天一副用米酒擦干后切成兩半剔除白色尿腺將清理干凈的腰子在表面斜切裂口后再切成3公分的小片

5甜糯米粥

材料(三日份)糯米150克桂圓肉100克黑糖200克米酒水2000CC

做法將糯米與桂圓肉放入米酒水中加蓋泡8小時

將泡過的材料以大火煮滾后改以小火加蓋煮1小時

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熄火加入黑糖攪拌后食用

6紅豆湯

材料(三日份)紅豆200克帶皮老姜30克黑糖150克米酒水1500CC

做法將紅豆放入米酒水中加蓋泡8小時

老姜切成絲放入已泡好的紅豆中

大火煮滾后轉中火繼續煮20分鐘(加蓋)

熄火加入黑糖攪拌后即可食用

吃法每日2碗可于早上10點鐘及下午3點各吃一碗

7麻油雞

要買老母雞的全雞也就是雞的頭尾腳都要一起烹煮不可丟棄

材料每100公克的雞肉要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc以次類推

做法鍋加熱麻油倒入油熱后加入切片的老姜(不削皮)直到出香味但姜沒有煎為止把姜離移至鍋的一側把切塊的全雞放下鍋中炒直到雞肉7分熟后把備好的酒由鍋的四周往中間淋全部倒入后蓋鍋煮酒開了即轉為小火再煮30-40分鐘就好

吃法 趁熱吃把浮油撈起剩下的酒湯則置于熱水瓶中慢慢喝完肉則配飯一起吃

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8花生豬蹄(奶水不足者在產后第三周可以食用)

材料(三日份)花生120克去膜去芽蝦120克豬蹄約500克帶皮老姜適量去柄香菇15克米酒水2500CC麻油80CC

做法香菇在10倍量的米酒水里泡軟切絲待用

花生放入米酒水中滾開去膜去芽

麻油加熱放老姜爆透

豬蹄放入鍋中炒到外皮變色

放入花生炒一會兒再把豬蹄和老姜放進最后加香菇蝦及米酒水。

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