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夏季產婦的營養月子餐

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夏季坐月子營養食譜

砂仁鯽魚湯

材料: 砂仁3克,鯽魚150克,生姜、蔥、食鹽各適量。

做法:

鯽魚去鱗、鰓及內臟后洗凈,將砂仁納入魚腹中,放入砂鍋內,加水適量,用大火燒開后放入生姜、蔥、食鹽即可。

紅參蒸鯽魚

材料:

活鯽魚25O克,紅參12克,火腿25克,蝦仁15克,雞湯、味精、姜、蔥、胡椒粉各適量。

做法:

1。將卿魚去鱗及內臟后洗凈,放入沸水中氽一下。蝦仁、紅參用溫水洗一下。火腿洗凈切片。

2。將鯽魚、紅參、火腿片、蝦仁放入湯鍋中,加拍破的姜、蔥,倒入雞湯,加少許鹽,蓋好,上籠蒸熟即可。

3。食時揀去姜、蔥,加味精、胡椒粉。

藿香粥

材料:

藿香15克(鮮品30克),

粳米100克。

做法:

藿香煎汁,另用粳米煮粥,粥成后加入藿香汁調勻煮沸,一日內分3次服完。

鯽魚豆腐

材料:

豆腐25O克,鯽魚2條(400—600克)。

做法:

用鯽魚和豆腐一起煮湯,分二次飲食。

莧菜粥

材料:

紫莧菜1把,糯米6O克。

做法:

把莧菜用水煎,取汁和糯米共煮粥,空腹食用。

王瓜根肝糊湯

材料:

王瓜根10克,牛肝(或豬肝)20O克,洋蔥、胡蘿卜各1個,老姜1塊,雞骨湯、奶油、鹽、胡椒各適量。

做法:

1。先將肝在開水里燙一下,使其稍硬可較易處理,然后切成豆粒大的細丁。

2。洋蔥、胡蘿卜切成細丁,老姜剁碎。在深鍋內先放奶油,隨即將全部原料放入,王瓜根也同時加入,放雞骨湯約5碗,用小火慢煮,直到全部原料煮熟而燙成糊狀時,加鹽、胡椒等調味。

枇杷葉糯米粽

材料:

新鮮枇杷葉若干張,

糯米250克。

做法:

糯米先用清水泡浸1宿,就鮮枇杷去凈葉上絨毛,洗凈后包粽子,蒸熟后即可食用。

清蒸乳鴿

材料:

乳鴿1只約150克,蔥結1個,姜絲2克,水發冬菇2個,精鹽適量,味精少許,清水300毫升,熟豬油10克。

做法:

1。將乳鴿洗凈,均勻地撒上鹽,放入湯碗中。

2。再放入蔥結、姜絲、冬菇和熟豬油,加水,上蒸籠急火蒸15—2O分鐘,去蔥姜,加上味精即可。

清蒸鯽魚

材料:

鯽魚1條約500克,筍片50克,熟火腿4片,水發冬菇4個,料酒5毫升,鹽適量,蔥結1個,姜片2片,熟豬油10克。

做法:

1。將鮮鯽魚去鱗、開膛,取出內臟,在魚的兩面用刀斜切,但不能傷骨,涂酒后平置于盆中。

2。在魚上撒鹽,依次放上冬話、等片,最上面放火腿片,再放蔥、姜、熟豬油和高湯,上蒸籠急火蒸15分鐘左右,去蔥姜即成。

注:火腿、筍可以不用。如魚不足500克,調味料可以減少。

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