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產婦好補品:福圓腰果

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2014-08-14 2183
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用料

生腰果 100g

龍眼干 100g

姜片 2片

冰糖 10g

芝麻油 15ml

醬油 10ml

油 15ml

做法

1. 將腰果洗凈后放入湯鍋中, 加入冰糖及沒過腰果的水量, 燒開并用小火煮至水分收干, 期間要不停搖動湯鍋或者攪拌腰果, 以防黏鍋。 煮好后, 將腰果盛入大盤中攤開稍晾涼。

2. 炒鍋中注入涼油, 把腰果放入鍋中, 開火后用文火浸炸, 至腰果表面呈淺黃色, 撈出瀝油, 并盛入大盤中攤開以加速冷卻。

3. 取炒鍋倒入麻油, 燒熱后放入姜片爆香, 接著倒入龍眼干, 小火炒開后, 再加入腰果拌炒, 沿鍋邊調入醬油, 快速炒勻后盛出即可。

小貼士

這里所用的龍眼干是藥用的,

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可以在中藥店買到。 炸腰果和炸花生米一樣, 一定要涼油入鍋, 小火浸炸。

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