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產婦好補品:福圓腰果

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用料

生腰果 100g

龍眼干 100g

姜片 2片

冰糖 10g

芝麻油 15ml

醬油 10ml

油 15ml

做法

1. 將腰果洗凈后放入湯鍋中,加入冰糖及沒過腰果的水量,燒開并用小火煮至水分收干,期間要不停搖動湯鍋或者攪拌腰果,以防黏鍋。煮好后,將腰果盛入大盤中攤開稍晾涼。

2. 炒鍋中注入涼油,把腰果放入鍋中,開火后用文火浸炸,至腰果表面呈淺黃色,撈出瀝油,并盛入大盤中攤開以加速冷卻。

3. 取炒鍋倒入麻油,燒熱后放入姜片爆香,接著倒入龍眼干,小火炒開后,再加入腰果拌炒,沿鍋邊調入醬油,快速炒勻后盛出即可。

小貼士

這里所用的龍眼干是藥用的,

可以在中藥店買到。炸腰果和炸花生米一樣,一定要涼油入鍋,小火浸炸。

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