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坐月子催奶

中國人坐月子非常講究,認為坐月子對身體的一生有至關重要,月子沒做好會對日后留下很多的后遺癥,所以月子期間必須有很多講究和忌諱。

生產是女性朋友改善體質的最重要時機,因為生產是一次全身的新陳代謝,故月子坐的好,則可達到體形不變身體好的預期成果,反之則衍生出諸多婦科疾病。產婦剛剛生產完,人體的新陳代謝會變得很慢。此時若任意進補,養份積存體內,極可能增加肝臟負擔,亦易衍生出不適情形,所以產后應確切掌握先調后補的食補原則,并嚴禁喝水及食用水料理的食物,

則因水分子較重,此時產后全身細胞呈現松弛狀態,若喝下過多的水分,質量重的水分子進入體內,水分子會擴散,便會破壞了產婦細胞收縮的本能而造成了“水桶肚”、“水桶腰”,并易造成“內臟下垂”的體型,進而使身體機能老化,可能患上腰酸背痛、手足冰冷、黑皺紋、元氣不足、神經痛等各種未老先衰的婦女病,大大錯過了生產這一改變女人一生健康的最大機會,真是得不償失!

米酒又俗稱醪糟,其中富含蛋白質、氨基酸,能促進組織的愈合和母乳的合成;富含酵素,能提高神經和肌肉組織的興奮性,預防產后憂郁;同時保留米酒行氣活血的作用,能促進血液循環,防止產后肥胖。月子米酒的酒性和食材的食性及藥材的藥性協同作用,

能達到產后溫和熱補的效果,改善虛寒的體質,煮中藥飲料可以預防水桶腰、產后婦科病的多發。

中醫記載:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食欲,有助消化。糯米經過釀制,營養成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

西醫:米酒是糯米或者大米經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發酵后的產品,化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。

其中的淀粉轉化為小分子的糖類,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基于這種化學和物理變化而產生的。而且,在發酵的過程中產生的一些風味物質對于它的口味也有很大的提高。

一、糖的分析:大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖,這更有利于它快速補充人體的能量,以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二、酸的分析:酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用,這些有機酸大部分是大米淀粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。

三、蛋白質和氨基酸:大米中大部分的蛋白質是不溶于水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白),經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質,這對于它的營養提高很有幫助。四、生素和礦物質:這些物質大部分都是大米中本身含有的,主要是他們的結合形式產生了變化,以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B族,維生素E,多種礦物質。

藥用糯米酒有“百藥之長”的美稱,是醫藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥,或調制人參再造丸及各種藥酒。糯米酒還具有藥用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮靜作用,

對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤,對腰背酸痛、手足麻木和震顫,風濕性關節炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服,則補中益氣,強健筋骨,可防止神經衰弱,神思恍惚,頭暈耳鳴,失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮,有助陽壯力、滋補氣血之功效,對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低,但“后勁”足,不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。

現介紹食療方如下

醪糟百合大棗桂圓湯

原料 醪槽150克,百合25克,大棗10個,桂圓15個。

制法 百合、大棗、桂圓洗凈備用。

鍋內加水適量,將百合、大棗、桂圓放入鍋內用火煮熟后,再把醪糟倒入鍋內,煮沸后即可食用。本品具有補脾養胃、養血安神及降低血脂的作用。適用于慢性疲勞、失眠多夢、慢性胃炎、身體虛弱、冠心病及血脂高的病人。

醪糟雞蛋大棗紅糖湯

原料 醪槽150克,雞蛋1個,大棗lO個,紅糖25克。

制法 雞蛋去殼攪拌均勻,大棗洗凈。鍋內加水適量,先放入大棗,文火燒開,放入雞蛋、醪糟及紅糖,煮沸后即可食用,本品適用于產婦、貧血、結核病人及身體虛弱者。

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