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身邊的“健腦”和“損腦”食品

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2014-08-16 4475
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爸爸媽媽如何安排健腦食物, 為孩子智力發育提供幫助呢?

建議注意以下幾點:健腦食物應適宜于孩子的消化吸收, 要根據孩子的年齡、消化吸收能力來選配健腦食物。 比如一歲以內的孩子適宜于食母乳, 而不適宜于食硬殼類食物。 只有能夠消化吸收,
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才能使大腦得到營養。 否則, 不但達不到健腦的目的, 反而易損傷孩子的消化功能。
適宜于孩子的健腦食物主要有以下幾種:
(1)母乳。 母乳是最佳的補腦食物, 它可以提供大腦發育所不可缺少的不飽和脂肪酸, 特別是亞麻油酸, 這些牛奶幾乎是沒有的。 所以母乳喂養是孩子大腦發育的重要營養保證。
(2)動物內臟及瘦肉、魚等含有較多的不飽和脂肪酸及豐富的維生素和礦物質, 因此孩子可適量吃一些動物的腦、肝、瘦肉及魚等。
(3)水果。 特別是蘋果, 不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等構成大腦所必需的營養成分, 而且含有豐富的鋅, 鋅與增強孩子的記憶力有密切的關系。 所以常吃水果, 不僅有助于孩子身體的生長發育, 而且可以促進智力的發育。
(4)豆類及其制品。 含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素A、B等。 尤其是蛋白質和必需氨基酸的含量高,
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以谷氨酸的含量最為豐富, 它是大腦賴以活動的物質基礎。 所以孩子常吃豆類及其制品有益于大腦的發育。
(5)硬殼類食物。 含脂質豐富, 如核桃、花生、杏仁、南瓜子、葵花子、松子等均含有對發揮大腦思維、記憶和智力活動有益的腦磷脂和膽固醇等, 因此, 可以適量讓孩子吃些硬殼類的食物。
(6)蔬菜、海鮮等食物也有助于孩子大腦的發育。
損腦食物主要有以下幾種:

(1)腌制食物:包括咸菜、榨菜、咸肉、咸魚、豆瓣醬以及各種腌制蜜餞類的食物, 含有過高鹽分, 不但會引發高血壓、動脈硬化等疾病, 而且會損傷腦部動脈血管,
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造成腦細胞的缺血缺氧, 造成孩子記憶力下降, 智力遲鈍。
(2)過鮮食物:含有味精的食物將導致周歲以內的孩子嚴重缺鋅, 而鋅是大腦發育最關鍵的微量元素之一, 因此即便孩子稍大些, 也應該少給他吃加有大量味精的過鮮食物, 如各種膨化食品、魚干、泡面等。
(3)煎炸、煙熏食物:魚、肉中的脂肪在經過200度以上的熱油煎炸或長時間暴曬后, 很容易轉化為過氧化脂質, 而這種物質會導致大腦早衰, 直接損害大腦發育。
(4)含鉛食物:過量的鉛進入血液后很難排除, 會直接損傷大腦。 爆米花、松花蛋、啤酒中含鉛較多, 傳統的鐵罐頭及玻璃瓶罐頭的密封蓋中, 也含有一定數量的鉛, 因此這些“罐裝食品”父母也要讓孩子少吃。
(5)含鋁食物:油條、油餅, 在制作時要加入明礬做為漲發劑, 而明礬(三氧化二鋁)含鉛量高, 常吃會造成記憶力下降, 反應遲鈍,
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因此父母應該讓孩子戒掉以油條、油餅做早餐的習慣。
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