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孕媽可以吃薯條嗎 孕期吃薯條如同吸煙

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發表在美國《環境健康展望》上的一項研究成果顯示:孕婦在懷孕期間吃炸薯條, 會增加嬰兒出生時體重偏輕的可能性。 研究者認為, 吃炸薯條對嬰兒身體健康的害處相當于吸煙。 其罪魁禍首是一種名為丙烯酰胺的化學物質, 它在炸薯條和烤面包中的含量最高。

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炸薯條和烤面包這類碳水化合物含量較高的食物在油炸、烘焙和燒烤過程中會形成大量的丙烯酰胺, 加熱時間越長、溫度越高, 其產生的量就越大。

西班牙環境流行病學研究中心、瑞典斯德哥爾摩大學和歐洲20余所研究所的學者, 選取了來自丹麥、英國、希臘、挪威和西班牙等國的1000多名孕婦和新生兒, 通過對她們的飲食習慣進行調查后發現:攝入較多的丙烯酰胺會讓新生兒體重偏輕132克, 頭部尺寸小0.33厘米。 丙烯酰胺能穿透胎盤進入正處于生長階段的胎兒體內, 大部分丙烯酰胺來自母親的不良飲食習慣, 其對胎兒生長發育的不利影響幾乎和吸煙差不多。 出生時體重偏輕, 易讓孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病, 大腦尺寸偏小易使孩子的神經發育功能延遲。

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