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冬季坐月子食譜

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冬季坐月子食譜有哪些呢?為大家解答如下:

清燉雞材料:

肥母雞肉(凈)25O克,筍片30克,冬菇4個,生火腿20克,紅棗10個,姜片2片,蔥結1個,料酒5毫升,精鹽適量,清水5OO毫升。

做法:

1.取干凈肥母雞肉,斬成3厘米左右小塊,火腿切片,加水煮沸,即取出洗凈。將雞塊放入瓦罐內,雞皮朝上,再放火腿片、紅棗、筍片、蔥和姜。

2.在原煮雞塊湯中加料酒、精鹽、煮沸、去沫,倒入瓦罐,加蓋,并用棉筋紙封好,燉3小時左右即成。

白扁豆粥材料:

白扁豆6O克,粳米100克。

做法:

先把白扁豆放入鍋中炒成半熟,然后撈起,待粳米煮開后放白扁豆,直至煮成粥狀即可食用。

奶油鯽魚材料:

鯽魚1條(約4O0克),筍片20克,熟火腿3片,姜片1片,蔥結1個,黃酒5毫升,熟豬油10克,味精少許,精鹽適量,白湯500毫升。

做法:

l.魚背上用刀每1.5厘米寬,劃出人字形刀紋,放入沸水鍋中燙一下撈出,將血水、粘液去掉,以除腥味。

2.將炒鍋放在旺火上燒熱,用油滑鍋后加入清豬油15克,燒至7分熟,放入蔥姜爆出香味,再將魚放入禍中,兩面略煎一下,倒入黃酒稍燜,隨即加入白湯5OO毫升、冷水100毫升、精鹽、豬油,蓋好鍋蓋,煮開3分鐘左右,使湯白濃。再改用小火燜3分鐘,至魚眼凸出,放入筍片、精鹽、味精,打改用大火煮至湯成乳白色,就可起鍋裝碗。

以上是為大家提供的冬季坐月子食譜的相關知識,希望對大家會有所幫助。

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