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老母雞湯并不比仔雞營養高

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產婦飲食:老母雞湯PK仔雞

家里的老人們通常會有用老母雞燉湯的說法,認為它的營養價值比較高。其實,老母雞燉湯的最大好處是味道濃厚、鮮美,至于營養價值,它并不比仔雞高出多少。

老母雞湯之所以受到很多人的推崇,主要是從中醫上來說,母雞的雞肉屬陰,比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

而老母雞由于生長期長,雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多,這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外,老母雞中脂肪含量比較高,燉出的湯也更香一些。不過,從營養上來說,仔雞雞肉中的營養成分要比老母雞高得多。

首先,仔雞的肉里含蛋白質較多,而老母雞肉中蛋白質含量較少。其次,老母雞的雞肉只占其體重的40%,且多是脂肪和彈性結締組織。彈性結締組織是一種不溶于水的彈性蛋白,只能被人體少量吸收,會使老母雞的營養價值有所降低。而仔雞肉在做熟后,

雞肉很容易分離開,變得細嫩、松軟,這說明,其中含彈性結締組織比較少,營養更有利于人體消化吸收。針對喝老母雞湯有利于新媽媽滋補的說法,最近也有研究表明,剛剛生產的婦女不宜馬上喝老母雞湯。這是因為母雞體內含有較多雌激素(母雞越老體內雌激素越多),被新媽媽吸收后會抑制催乳素的分泌,從而造成產婦乳汁不足,甚至無奶。

剖腹產產婦不宜吃魚和人參

剖腹產手術對產婦身體會有一些損傷,所以產婦應懂得一些自我保健常識,以利早日康復。

一、 早期下床活動,是幫助子宮收縮、促進傷口愈合、防止腸粘連的主要環節。

手術時腹腔打開,使一部分空氣進入腹腔,而術后往往活動小,使腸蠕動減弱,容易發生腸脹氣和粘連。

所以產婦不要靜臥,術后麻醉消失恢復知覺后,要進行肌體活動。24小時后忍痛下床走走,能增加腸蠕動,早排氣,防止腸粘連及血栓形成。經過活動,血循環加快,促使子宮收縮,利于傷口早日愈合。

二、 注意飲食營養是產婦康復的一個重要方面,術后產婦要擔負喂養的重任,更應注意飲食,遵醫囑進食。

開始吃些易消化的食物,

如:面條湯、雞蛋湯、粥等。在腹脹排氣前不能吃產氣多的食物,如甜食、牛奶、黃豆及豆制品;排氣之后可以和一般正常產婦一樣吃營養豐富的食物。術后不吃魚,因魚類含有一種EPA的有機酸物質,有抑制血小板凝集作用,阻礙術后止血和刀口愈合,剖腹產后也不要吃人參,人參會使傷口長時間滲血,不利于傷口愈合。

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