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趣味蔬菜糾正挑食壞毛病

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許多孩子兩三歲時,聰明伶俐,活潑可愛,很招人喜歡。但是他們有個壞習慣:不愛吃蔬菜。

一到冬天,嘴角就潰爛起來。而且由于長時間缺乏維生素,甚至經常便秘。任憑父母怎么勸說,小家伙就是不吃菜。家長撇開說教的方法,另尋他途,或許會有好的效果。

平時常見、普通的蔬菜也會72變,給你的寶寶自由的思想空間,和他一起認識這些可愛的蔬菜!愛上蔬菜并不難哦,就從這樣富有想象、創意的生活細節開始吧!

蔬菜Q&A

Q:孩子不愿吃蔬菜,我就給他多吃水果,水果可以替代蔬菜嗎?

A:水果并不能完全替代蔬菜。

首先,蔬菜中無機鹽和維生素的含量一般來說比水果豐富。

其次,蔬菜中含有的纖維素比水果多。纖維素可以刺激腸的蠕動,減少腸對體內毒素的吸收。

另外,蔬菜中所含的糖分以多糖為主,進入人體后需經消化道內各種酶水解成單糖后才能緩緩吸收,因而不會使血糖驟增。

Q:蔬菜烹調時,要注意一些什么?

A:1、選購新鮮蔬菜。蔬菜應現購現吃,盡量不要食用已出儲存幾天的蔬菜,因為在這過程中維生素會發生氧化而被破壞。

2、有些蔬菜要初步加工后再吃,如菠菜,筍,洋蔥,茭白等含有草酸,會影響食物中鈣的吸收,在烹制時可先在開水中燙一下,去除草酸。

3、現吃現炒。蔬菜在炒后放置的時間越長,維生素的損失越多,據報道,

蔬菜炒后放置1小時,維生素損失75%。

媽媽們不妨試試下列方法,或許你家的寶寶也能愛上蔬菜,不再挑食:

把菜做成餡兒。

小孩愛吃餃子、包子。我就把菜和肉餡兒拌在一起包成餃子或包子。每次加不同種類的菜,比如今天用扁豆,過兩天就用芹菜,但是菜一定要剁得碎一些,這樣菜肉混在一起口感比較好,孩子就愛吃了。

把菜做成泥。

孩子不愛吃菜一般來說都是因為覺得菜不好嚼,或者嚼不動。如果把菜做成菜泥或者直接上鍋蒸,就可以除掉孩子不喜歡的那種蔬菜粗纖維的口感。

比如把南瓜或者紅薯蒸熟,再加上各種適合孩子的調味品,一般情況下,孩子會比較喜歡吃。像這樣的菜還有茄子、土豆等等。

把菜做成各種造型。

商場里有一種制作菜品的專用模具,用這種模具可以把蔬菜削切成各種形狀,有圓片的,有鏤空的,有三角形的等等。

如果媽媽們有時間和精力的話,還可以發揮更大的想象力,盡量做出各種小動物的形狀,孩子覺得新鮮、好玩兒,也就想吃了。這種方法實際上是從視覺上刺激孩子的食欲。

當然,還有許多別的方法。比如有的小朋友喜歡生吃蔬菜,那么就可以酌情選擇一些菜讓孩子生吃,像黃瓜、西紅柿一類的;還有的小朋友喜歡吃丸子,那媽媽們就可以把菜和肉切在一起做成菜肉丸子;還可以采用色彩搭配的方法,盡量讓菜品的顏色豐富一些……

其實,讓小朋友愛上蔬菜的方法還是不少的,關鍵是父母們要開動腦筋、用心去做,

切不可依著小朋友的口味愛吃什么就吃什么,不顧營養的全面性。所以,爸爸媽媽們,讓我們一起來努力吧。

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