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別不信!月子吃素其實也能滋補

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2014-08-14 4053
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誰告訴你一定要肉食類才能起到滋補作用呢, 而且對于產后媽咪來說, 攝取太多肉食反而不好, 所以產后飲食偏素也是個不錯的選擇。 小編就給產婦們推薦一些素食食譜。

傳統觀念一向認為產后要多吃魚肉等滋補食品, 才能幫助新媽咪身體健康奶水足。

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這種觀念對于不愛吃肉的媽咪們來說實在是太鬧心了。 其實, 坐月子不一定要大魚大肉, 有時候食肉過多, 反而會給媽咪帶來不良的影響。 你知道嗎?坐月子吃素, 不僅可以滋補健身, 還能夠防止媽咪產后肥胖哦!

坐月子吃素 講究4個補身原則

原則一:加強蛋白質攝取, 其中包括動物蛋白質和植物蛋白質。

這類食物被人體消化后, 會變成小分子的氨基酸, 會讓產后傷口快速愈合。 另外, 氨基酸還可以刺激腦部分泌出一些讓人心情振奮的化學物質, 所以在月子里多吃蛋白質, 還可以有效減少產后憂郁癥的發生呢。

富含蛋白質的素食:豆類、黑木耳、香菇、西蘭花、紫菜、燕麥、蕎麥等。

原則二:加強維生素B的攝取。

維生素B群可以促進身體的能量代謝, 還具有幫助提高神經系統作用和加強血液循環的功效, 對于產后器官功能恢復有很大益處。

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富含維生素B的素食:豆類、糙米、西紅柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃等。

原則三:適量攝取纖維質, 促進排便的順暢。

產后由于缺乏運動, 常常造成排便困難, 所以纖維質的攝取對新媽咪而言很重要。 在排毒通便方面, 沒有什么比蔬菜水果更天然有效的了。

富含纖維質的素食:蘋果、胡蘿卜、芹菜、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。

原則四:補鐵增血氣。

生產過程中媽咪失血過多, 所以必須多多補鐵, 同時多吃一些能夠補血的食物, 幫助新媽咪的臉蛋恢復紅潤血色。 說到補鐵食物, 除了肉類食物外, 很多蔬菜水果也含有豐富的鐵。

富含鐵的素食:黑木耳、芝麻、燕麥片、黃豆、海帶等。

榜上有名之上榜蔬菜一:蓮藕

上榜理由:蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質, 營養豐富, 清淡爽口, 是祛淤生新的佳蔬良藥, 能夠健脾益胃, 潤躁養陰, 行血化淤, 清熱生乳。 產婦多吃蓮藕,

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能及早清除腹內積存的淤血, 增進食欲, 幫助消化, 促使乳汁分泌, 有助于對新生兒的喂養。

推薦食譜:清炒蓮藕

材料:蓮藕250g, 黑木耳20g, 胡蘿卜80g, 油、鹽、蒜末、香菜各適量。

做法:

1、黑木耳泡發后撕成小片備用。 蓮藕和胡蘿卜都去片, 然后切片備用。

2、熱油鍋, 下蒜末和黑木耳爆香。

3、倒入胡蘿卜和蓮藕一起炒勻, 期間可加入一點水以免糊鍋。

4、當蓮藕轉色后即可加入鹽調味, 最后下香菜即可。

榜上有名之上榜蔬菜二:黃花菜

上榜理由:黃花菜含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C及留體化合物, 營養豐富, 味道鮮美, 尤其適合做湯用。 中醫書籍記載, 它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用, 產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安, 多吃黃花菜可消除以上癥狀。

推薦食譜:黃花菜栗子粉絲煲

材料:栗子250g, 黃花菜20g, 粉絲50g, 油、鹽、耗油、雞粉、生粉各適量。

做法:

1、將栗子放入煮開的熱水中,

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蓋鍋蓋, 煮5分鐘, 關火, 撈起栗子, 倒去水。

2、剝去栗子的外殼, 待用。 將黃花菜干用清水泡軟, 用廚房剪刀剪去梗。 用溫開水泡軟粉絲, 再過一次冷水, 瀝干, 待用。

3、用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。

4、熱油鍋, 放入蒜頭爆香, 放入黃花菜, 放入栗子煸炒出味。

5、將炒好的栗子和黃花菜放入砂鍋中, 放入粉絲, 倒入芡汁, 蓋鍋蓋大火煮滾, 轉小火煲5分鐘即可關火。

榜上有名之上榜蔬菜三:黃豆芽

上榜理由:黃豆芽中含有大量蛋白質、維生素C、纖維素等。 蛋白質是生長組織細胞的主要原料, 能修復生孩子時損傷的組織;維生素C能增加血管壁的彈性和韌性, 防止出血;纖維素能通腸潤便, 防止產婦發生便秘。

推薦食譜:清炒黃豆芽

材料:黃豆芽200g, 白醋1勺, 鹽2g, 泡椒、油各適量。

做法:

1、鍋中熱油, 放入泡椒炒香。

2、倒入洗凈的豆芽, 加入鹽, 翻炒均勻。

3、快熟時加入少量白醋。

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4、繼續翻炒, 直至豆芽熟透即可。

榜上有名之上榜蔬菜四:紫菜

上榜理由:紫菜中含碘和鐵較多, 碘是制造甲狀腺素的主要原料, 產婦多吃海帶, 可以增加乳汁中碘的含量, 新生兒吃了這種乳汁, 有利于身體的生長發育, 防止因此引起的呆小癥。 鐵是制造紅細胞的主要原料, 有預防貧血的作用。

推薦食譜:紫菜豆腐湯

材料:嫩豆腐1塊, 紫菜100g, 白蘑菇50g, 干蝦米10g, 濃縮雞汁1大勺, 鹽適量。

做法:

1、豆腐切成5厘米見方的小塊, 紫菜撕碎, 白蘑菇切片。

2、鍋中放入500ml清水燒開, 加入一大勺濃縮雞汁, 攪拌均勻(有新鮮雞湯更健康)。

3、將切好的豆腐塊放入湯中, 大火燒開后轉小火, 將海帶片放入湯中。

4、加入洗凈瀝干水分的干蝦米, 再加入切片的白蘑菇, 攪拌均勻。

5、中火煮3分鐘, 加入適量鹽調味即可。

榜上有名之上榜蔬菜五:萵筍

上榜理由:萵筍含有多種營養成分, 尤其含礦物質鈣、磷、鐵較多,

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能助長骨骼、堅固牙齒。 萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用, 尤其適合產后少尿及無乳的新媽食用。

推薦食譜:山藥炒萵筍

材料:山藥100g, 萵筍250g, 油、鹽、雞精、水各適量。

做法:

1、萵筍、山藥去皮, 洗凈切片。

2、鍋熱油, 放入萵筍, 快速煸炒后, 撈出。

3、鍋另熱油, 放入山藥, 快速煸炒, 放入鹽。

4、再放入萵筍, 翻炒后, 加入少量水, 蓋上蓋燜一會兒。

5、開蓋, 翻炒后, 撒入雞精, 翻炒裝盤即可。

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