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孕婦食譜:香菇炒菜花

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香菇炒菜花

香菇炒菜花

工藝:熟炒

口味:清香味

類別:孕婦食譜 夏季養生調理 秋季養生調理 防癌抗癌調理 健脾開胃調理

主料:菜花250克

輔料:香菇(干)15克

調料:花生油15克 雞油10克 鹽3克 味精2克 大蔥2克 姜2克 淀粉(豌豆)10克 各適量

制作工藝

1. 菜花摘洗干凈,切成小塊,放入沸水鍋內焯一下撈出;香菇用溫水泡發、去蒂、洗凈。

2. 炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、姜煸出香味,加雞湯200毫升、精鹽、味精,燒開后撈出蔥、姜不要,放入香菇、菜花,用小火稍煨入味后,用水淀粉勾芡,淋雞油,盛入盤內即成。

菜品口感

此菜清鮮味美,淡雅適口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

相關人群

懷孕晚期

健康提示

本品除含有較多的無機鹽和維生素類外,中醫認為:本菜性味甘、平,具有益氣、補虛、健胃作用,據近年來研究得知,香菇和花菜均具有抗癌作用。香菇中的麥角甾醇在陽光照射下又能轉化為維生素D,對胎兒發育甚為重要。本菜適宜于孕婦,乳母食用,可作為夏秋季時的保健菜譜。

食譜營養

菜花:菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌腫生長,減少癌癥的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,還可減少心臟病與中風的危險,

降低人體內雌激素水平,阻止皮膚色素斑的形成,對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘,可補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。

香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。

大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

食譜相克

菜花:菜花不宜與豬肝同食。

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