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海帶是準媽媽必吃食品

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2014-08-16 4116
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海帶營養豐富, 不僅可以還能促進胎寶寶大腦發育。 所以女性孕期的飲食里, 一定不能少了海帶。

全國心系系列活動組委會等單位組織全國多位知名婦產科、營養科專家聯合編寫的《種子工程教育知識手冊》建議, 孕婦在孕期應保證每周吃1-2次海帶。

海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素, 其中鈣含量是牛奶的10倍, 含磷量比所有的蔬菜都高。

海帶還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1等維生素, 有美發、防治肥胖癥、高血壓、水腫、動脈硬化等功效, 故有“長壽菜”之稱。

海帶不僅是孕婦最理想的補碘食物,

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還是促進寶寶大腦發育的好食物。 這是因為孕婦缺碘使體內甲狀腺素合成受影響, 胎兒如不能獲得必需的甲狀腺素, 會導致腦發育不良、智商低下。 即使出生后補充足夠碘, 也難以糾正先天造成的智力低下。

最適合孕婦的海帶吃法是與肉骨或貝類等清煮做湯, 清炒海帶肉絲、海帶蝦仁, 或與綠豆、大米熬粥, 還有涼拌也是不錯的選擇。

在用海帶煮湯時需注意, 海帶要后放, 不加鍋蓋, 大火煮5分鐘即可。 炒海帶前, 最好先將洗凈的鮮海帶用開水焯一遍, 這樣炒出來的菜才更加脆嫩鮮美。

專家提示, 海帶性寒, 對于孕婦來說, 烹飪時宜加些性熱的姜汁、蒜蓉等, 而且不宜放太多油。

但是, 海帶中含砷量也高, 達35-50毫克/公斤, 這是由于海水污染造成的。 砷與砷的化合物都有毒, 毒性最大的是三價砷(例如砒霜), 五價砷毒性雖小, 但是在人體內仍然能轉化為三價砷。

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世界衛生組織規定人體每日容許攝人的砷量為0.05毫克/公斤。 然而, 干海帶的含砷量已經大大超過了上述標準。

為了保證食用海帶的安全, 可根據砷能夠溶于水的特性, 將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時, 浸泡過程中換水要勤, 24小時后出水曬干貯存備用, 以防止砷中毒。

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