首頁 搜索 分類
您當前的位置:首頁 » 懷孕 » 懷孕中期

理解孕后期營養食譜

懷孕后期是胎兒生長發育的鞏固時期,孕媽咪們也要為分娩做準備了,所以營養更要保證充足。以下食譜供孕媽咪參考:

懷孕第七個月的營養食譜

第7個月的食譜:

魚吐司

原料:

面包、凈魚肉各150克,雞蛋1只,豬油150克,料酒。淀粉、鹽、味精、蔥、姜少許。

做法:

①面包去邊皮,切成厚4至5毫米的片4塊,魚肉斬成泥,加蛋清、蔥、姜、酒、味精一起拌勻。

②將調好的魚泥分4份抹在切好的面包上,用刀搭平。

③豬油鍋五成熱時,放入魚吐司炸,炸至呈黃色后出鍋。

④每塊切成8小塊,盤邊上加甜醬(甜醬加少許水、糖,用筷拌勻,上籠蒸5分鐘,加麻油)。

特點:軟嫩清香,味美可口,能增加孕期婦女的食欲。

紅燒兔肉

原料:

兔肉(帶骨)1000克,蔥20克,姜15克,白糖5克,紹酒10克,青蒜5克,桂皮0.5克,胡椒粉0.5克,八角0.5克,味精1克,花生油100克。

做法:

①將兔肉洗凈泡去血水,剁成3厘米見方的塊,放入清水鍋中煮開后撈起,再沖洗1次。蔥切塊、姜拍松,青蒜切成末。

②中火燒鍋,放油燒熱,下兔肉塊炒干水分,放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燒至兔肉熟爛時,再用旺火燒濃汁湯,揀去蔥、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。

特點:色澤紅潤,兔肉熟爛,鮮香味濃,富含營養素,肥而不膩,瘦而不硬。

春筍燒兔

原料:

鮮兔肉5m克,蔥段20克,姜20克,凈春筍500克,醬油20克,

豆瓣50克,水豆粉50克,肉湯1000克,味精1克,精鹽之克,花生油60克。

做法:

①將兔肉洗凈,切成3厘米見方的塊。春筍切滾刀塊。

②旺火燒鍋,放花生油燒至六成熟,下兔肉塊炒干水分,再下豆瓣同炒,至油呈紅色時下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜,約30分鐘后加入春筍。待兔肉燜至軟爛時放味精,豆粉,收濃汁起鍋即可。

特點:色紅油亮,肉酥味鮮。

3.懷孕晚期的營養懷孕晚期,胎兒生長更快。隨著胎兒增長,孕婦胃腸道容積減少,所以孕婦應多餐少食。

在此期間,應做到膳食多樣化,擴大營養素的來源,保證營養的供給。如果孕婦出現下肢浮腫現象,就餐時應少吃含鹽多的菜肴和食物。

因為過多的食鹽會增加水分在體內的潴留,引起水腫,增加心臟和腎臟的負擔。

懷孕第八個月的營養食譜

第8個月的營養食譜在妊娠的前7個月里,胎兒吸收了孕婦體內的許多營養,孕婦體內的各種營養素可以說都處在最低點。

糖醋徘骨:

原料:

子排250克,油750克(耗75克),醬油、酒、白糖、鹽。醋、面粉、淀粉等各適量。

做法:

①將排骨斬塊,酒、鹽、濕淀粉、面粉等拌勻待用,余作料倒在碗中,加水50克調成汁待用。

②油鍋燒至六成熱,將排骨一塊塊放下炸2分鐘,撈出,等油鍋熱至九成再炸1分鐘,撈出,油倒出。

③鍋內留少量油,將糖醋汁倒下,汁濃倒入排骨翻炒幾下即成。

特點:排骨酥爛,糖醋口味。

荷包鯽魚

原料:

鯽魚350克,精肉2oo克,油100克,蔥姜少許,醬油、料酒、糖、味精少許。

做法:

①鯽魚從背脊開刀,挖去內臟,洗凈,在身上刮幾刀。

②將精肉切成細末,

加鹽、味精拌勻,塞入鯽魚背上刀口處。

③片刻后將魚下油鍋,兩面煎煮,放入料酒、醬油、糖、湯水。

④加蓋燒20分鐘,啟蓋后加味精,淋少量油起鍋。

特點:鯽魚味道鮮美,肉質細嫩,對妊娠期水腫有一定療效。

原料:

塘蓮子50克,雞頭米50克,糯米100克,鮮蓮葉1張,桂花鹵10克,白糖150克,清水1500克。

做法:

①鮮蓮葉洗凈,用開水燙過待用。

②將糯米淘洗凈后放入鍋內,加入空心糖蓮子、雞頭米及清水,上火燒開,轉用小火煮成粥。粥好撤火,覆以鮮蓮葉,蓋上蓋,5分鐘后,拿掉蓮葉,加入白糖、桂花鹵即可食用。

特點:滋養之品,可補益心脾,治療妊娠腫脹。

原料:

麻雀4只,糯米100克,蔥、姜末10克,料酒10克,精鹽10克,味精2. 5克,胡椒粉15克,麻油25克,清水1500克。

做法:

①麻雀去毛和內臟,洗凈,放入碗中,加姜、料酒、精鹽等,

上籠蒸爛,除去骨、頭、腳、翅等物。

②糯米淘洗干凈,下鍋加清水燒開,熬煮成粥,再加入麻雀肉及湯汁味精、胡椒、麻油等調料,稍煮片刻即可食用。

特點:性味甘溫,富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素,對妊娠腫脹亦有療效。

蜜汁甜藕

原料:

藕750克,糯米150克,蜜蓮子25克,蜂蜜50克,白糖200克,濕淀粉15克,蜜桂花5克。

做法:

①將藕洗凈,切去一端藕節將糯米用清水漂洗干凈,浸泡2小時,撈起晾干。藕孔內灌入糯米,邊灌邊用筷子順孔向內戳,使糯米填孔。從中剖開,切成0.7厘米厚的塊,整齊擺入碗中,加入白糖125克,再放入籠屜,置旺火上蒸10分鐘。

②入籠屜上火蒸30分鐘,取出,再用清水浸泡2分鐘,撕去藕皮晾干,切去一端藕節。

③待糖溶化取出,扣入盤內,再將炒鍋置火上,

放清水50克,白糖75克,蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸,用調稀的濕淀粉勾熒,起鍋澆在藕塊上即可。

特點:

糯米含有蛋白質、脂肪、鈣、糖類、磷、鐵及維生素,且富含纖維等成分,能增進胃腸蠕動,藕含豐富的蛋白質、維生素、天門冬素等,營養價值很高。加工后,呈粉紅透明,香甜似蜜。

懷孕第九個月營養食譜

第9個月的食譜這個月里,我們給孕婦介紹一些營養豐富的海洋食品。

1、海洋動物食品被營養學家稱為高價的營養品。它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質、維生素A和D,與眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關系非常密切。

2、據研究,海魷中含有大量的脂肪,而且這種脂肪具有有利于新陳代謝正常進行的特殊作用,海魚還可以提供豐富的礦物質,如鎂、鐵、碘等元素,對促進胎兒生長發育有良好的作用。

3、除此之外,海洋動物食品還具有低熱量高蛋白的特點。l00克魚肉可提供成人蛋白質供給量的1/ 3~?,卻只提供低于100千卡的熱量,因此對于高脂肪的海洋動物食品,多吃有益無害的。

紫菜卷

原料:

河鰻750克,紫菜5張,雞蛋3只,上蔥5根,姜末、黃酒、鹽、味精、淀粉、麻油。

做法:

①河鰻洗凈,用刀沿脊背剖開,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斬成細泥,放入碗內,加姜末、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清(1只)。冷水100克,用力攪拌,拌上勁后,再拌以淀粉、麻油,即成魚泥。

②雞蛋敲入碗內,加淀粉、鹽,用筷子打勻,在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。

③臺板上攤開一張紫菜,覆上一層蛋皮,再抹上一層魚泥,中間放入一根小蔥,順次卷攏。依次方法,做成5條,放入蒸籠,用旺火蒸10分鐘,取出冷卻后,切成斜刀塊即成。

魚肉餛飩

原料:

凈魚肉125克,豬肉餡75克,綠葉菜50克,紹酒5克,蔥花5克,干淀粉50克,味精0.5克,精鹽1克,熟雞油5克。

做法:

①將魚肉剁成膏,加精鹽0.5克拌和,做成18個魚丸;砧板下放干淀粉,把魚丸放在于淀粉里逐個滾動,使魚九滲入干淀粉后有粘性,并用搟面杖作成直徑7厘米左右的薄片,即成魚肉餛飩皮。

②將豬肉餡做成18個餡心,用魚肉餛飩皮卷好捏牢。

③旺火燒鍋,放人清水1000克燒沸,下餛飩,用筷子輕攪,以免粘結。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右,即可撈出。

④在湯中加精鹽和紹酒,燒沸后放入綠葉菜(韭菜、香菜均可),放入味精,倒人盛有餛飩的碗中,撒蔥花,淋雞油即可食用。

特點:皮白肉紅,質地滑嫩,鮮香可口。

醋溜白菜

原料:

蓮花白750克,菜油50克,醬油10克,醋2.5克,鹽0.5克,水淀粉50克。

做法:

①蓮花白(卷心白也可)除去老葉和梗,洗后切成約4厘米見方的片,加鹽(l克)和勻腌約1分鐘。

②用碗將醬油、鹽(1.5克)、醋、水淀粉等調成滋汁。

③炒鍋置火上燒熱,下菜油燒至七成熱時,下白菜炒熟,加湯(75克)烹下滋汁,將汁收濃起鍋。

特點:味鮮而燙,醋味突出,宜于下飯。

黃魚羹

原料:

黃魚500克,精肉100克,韭菜50克,雞蛋1只,醬油。料酒、味精、姜末、醋、淀粉少許,食油l00克。

做法:

1、黃魚去頭、尾、骨頭,留皮用清水洗凈,放入盤內,上放姜片、料酒少許,上籠蒸10分鐘,取出再理凈小骨,拔碎備用;

2、精肉切成絲。鍋燒熱,放入食油l00克,肉絲下鍋煸炒,加入料酒。

3、醬油,即將魚肉下鍋,加湯水1碗,滾起后加入醋、淀粉,最后放打散的雞蛋、韭菜、生姜末,加上熟油50克,出鍋即成。

特點:此菜具有蟹肉的味道。

對促進胎兒生長發育有良好的作用。

3、除此之外,海洋動物食品還具有低熱量高蛋白的特點。l00克魚肉可提供成人蛋白質供給量的1/ 3~?,卻只提供低于100千卡的熱量,因此對于高脂肪的海洋動物食品,多吃有益無害的。

紫菜卷

原料:

河鰻750克,紫菜5張,雞蛋3只,上蔥5根,姜末、黃酒、鹽、味精、淀粉、麻油。

做法:

①河鰻洗凈,用刀沿脊背剖開,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斬成細泥,放入碗內,加姜末、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清(1只)。冷水100克,用力攪拌,拌上勁后,再拌以淀粉、麻油,即成魚泥。

②雞蛋敲入碗內,加淀粉、鹽,用筷子打勻,在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。

③臺板上攤開一張紫菜,覆上一層蛋皮,再抹上一層魚泥,中間放入一根小蔥,順次卷攏。依次方法,做成5條,放入蒸籠,用旺火蒸10分鐘,取出冷卻后,切成斜刀塊即成。

魚肉餛飩

原料:

凈魚肉125克,豬肉餡75克,綠葉菜50克,紹酒5克,蔥花5克,干淀粉50克,味精0.5克,精鹽1克,熟雞油5克。

做法:

①將魚肉剁成膏,加精鹽0.5克拌和,做成18個魚丸;砧板下放干淀粉,把魚丸放在于淀粉里逐個滾動,使魚九滲入干淀粉后有粘性,并用搟面杖作成直徑7厘米左右的薄片,即成魚肉餛飩皮。

②將豬肉餡做成18個餡心,用魚肉餛飩皮卷好捏牢。

③旺火燒鍋,放人清水1000克燒沸,下餛飩,用筷子輕攪,以免粘結。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右,即可撈出。

④在湯中加精鹽和紹酒,燒沸后放入綠葉菜(韭菜、香菜均可),放入味精,倒人盛有餛飩的碗中,撒蔥花,淋雞油即可食用。

特點:皮白肉紅,質地滑嫩,鮮香可口。

醋溜白菜

原料:

蓮花白750克,菜油50克,醬油10克,醋2.5克,鹽0.5克,水淀粉50克。

做法:

①蓮花白(卷心白也可)除去老葉和梗,洗后切成約4厘米見方的片,加鹽(l克)和勻腌約1分鐘。

②用碗將醬油、鹽(1.5克)、醋、水淀粉等調成滋汁。

③炒鍋置火上燒熱,下菜油燒至七成熱時,下白菜炒熟,加湯(75克)烹下滋汁,將汁收濃起鍋。

特點:味鮮而燙,醋味突出,宜于下飯。

黃魚羹

原料:

黃魚500克,精肉100克,韭菜50克,雞蛋1只,醬油。料酒、味精、姜末、醋、淀粉少許,食油l00克。

做法:

1、黃魚去頭、尾、骨頭,留皮用清水洗凈,放入盤內,上放姜片、料酒少許,上籠蒸10分鐘,取出再理凈小骨,拔碎備用;

2、精肉切成絲。鍋燒熱,放入食油l00克,肉絲下鍋煸炒,加入料酒。

3、醬油,即將魚肉下鍋,加湯水1碗,滾起后加入醋、淀粉,最后放打散的雞蛋、韭菜、生姜末,加上熟油50克,出鍋即成。

特點:此菜具有蟹肉的味道。

 相關用戶問答
下一頁
推薦給朋友吧!
搜索
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示