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理解孕后期營養食譜

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懷孕后期是胎兒生長發育的鞏固時期, 孕媽咪們也要為分娩做準備了, 所以營養更要保證充足。 以下食譜供孕媽咪參考:

懷孕第七個月的營養食譜

第7個月的食譜:

魚吐司

原料:

面包、凈魚肉各150克, 雞蛋1只, 豬油150克, 料酒。 淀粉、鹽、味精、蔥、姜少許。

做法:

①面包去邊皮, 切成厚4至5毫米的片4塊, 魚肉斬成泥, 加蛋清、蔥、姜、酒、味精一起拌勻。

②將調好的魚泥分4份抹在切好的面包上, 用刀搭平。

③豬油鍋五成熱時, 放入魚吐司炸, 炸至呈黃色后出鍋。

④每塊切成8小塊, 盤邊上加甜醬(甜醬加少許水、糖, 用筷拌勻, 上籠蒸5分鐘, 加麻油)。

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特點:軟嫩清香, 味美可口, 能增加孕期婦女的食欲。

紅燒兔肉

原料:

兔肉(帶骨)1000克, 蔥20克, 姜15克, 白糖5克, 紹酒10克, 青蒜5克, 桂皮0.5克, 胡椒粉0.5克, 八角0.5克, 味精1克, 花生油100克。

做法:

①將兔肉洗凈泡去血水, 剁成3厘米見方的塊, 放入清水鍋中煮開后撈起, 再沖洗1次。 蔥切塊、姜拍松, 青蒜切成末。

②中火燒鍋, 放油燒熱, 下兔肉塊炒干水分, 放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開, 撇去浮沫, 蓋上鍋蓋, 改用小火燒至兔肉熟爛時, 再用旺火燒濃汁湯, 揀去蔥、姜、八角、桂皮等, 放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。

特點:色澤紅潤, 兔肉熟爛, 鮮香味濃, 富含營養素, 肥而不膩, 瘦而不硬。

春筍燒兔

原料:

鮮兔肉5m克, 蔥段20克, 姜20克, 凈春筍500克, 醬油20克, 豆瓣50克, 水豆粉50克, 肉湯1000克, 味精1克, 精鹽之克, 花生油60克。

做法:

①將兔肉洗凈, 切成3厘米見方的塊。 春筍切滾刀塊。

②旺火燒鍋, 放花生油燒至六成熟,

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下兔肉塊炒干水分, 再下豆瓣同炒, 至油呈紅色時下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜, 約30分鐘后加入春筍。 待兔肉燜至軟爛時放味精, 豆粉, 收濃汁起鍋即可。

特點:色紅油亮, 肉酥味鮮。

3.懷孕晚期的營養懷孕晚期, 胎兒生長更快。 隨著胎兒增長, 孕婦胃腸道容積減少, 所以孕婦應多餐少食。

在此期間, 應做到膳食多樣化, 擴大營養素的來源, 保證營養的供給。 如果孕婦出現下肢浮腫現象, 就餐時應少吃含鹽多的菜肴和食物。

因為過多的食鹽會增加水分在體內的潴留, 引起水腫, 增加心臟和腎臟的負擔。

懷孕第八個月的營養食譜

第8個月的營養食譜在妊娠的前7個月里, 胎兒吸收了孕婦體內的許多營養, 孕婦體內的各種營養素可以說都處在最低點。

糖醋徘骨:

原料:

子排250克, 油750克(耗75克), 醬油、酒、白糖、鹽。 醋、面粉、淀粉等各適量。

做法:

①將排骨斬塊, 酒、鹽、濕淀粉、面粉等拌勻待用,

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余作料倒在碗中, 加水50克調成汁待用。

②油鍋燒至六成熱, 將排骨一塊塊放下炸2分鐘, 撈出, 等油鍋熱至九成再炸1分鐘, 撈出, 油倒出。

③鍋內留少量油, 將糖醋汁倒下, 汁濃倒入排骨翻炒幾下即成。

特點:排骨酥爛, 糖醋口味。

荷包鯽魚

原料:

鯽魚350克, 精肉2oo克, 油100克, 蔥姜少許, 醬油、料酒、糖、味精少許。

做法:

①鯽魚從背脊開刀, 挖去內臟, 洗凈, 在身上刮幾刀。

②將精肉切成細末, 加鹽、味精拌勻, 塞入鯽魚背上刀口處。

③片刻后將魚下油鍋, 兩面煎煮, 放入料酒、醬油、糖、湯水。

④加蓋燒20分鐘, 啟蓋后加味精, 淋少量油起鍋。

特點:鯽魚味道鮮美, 肉質細嫩, 對妊娠期水腫有一定療效。

原料:

塘蓮子50克, 雞頭米50克, 糯米100克, 鮮蓮葉1張, 桂花鹵10克, 白糖150克, 清水1500克。

做法:

①鮮蓮葉洗凈, 用開水燙過待用。

②將糯米淘洗凈后放入鍋內, 加入空心糖蓮子、雞頭米及清水, 上火燒開, 轉用小火煮成粥。

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粥好撤火, 覆以鮮蓮葉, 蓋上蓋, 5分鐘后, 拿掉蓮葉, 加入白糖、桂花鹵即可食用。

特點:滋養之品, 可補益心脾, 治療妊娠腫脹。

原料:

麻雀4只, 糯米100克, 蔥、姜末10克, 料酒10克, 精鹽10克, 味精2. 5克, 胡椒粉15克, 麻油25克, 清水1500克。

做法:

①麻雀去毛和內臟, 洗凈, 放入碗中, 加姜、料酒、精鹽等, 上籠蒸爛, 除去骨、頭、腳、翅等物。

②糯米淘洗干凈, 下鍋加清水燒開, 熬煮成粥, 再加入麻雀肉及湯汁味精、胡椒、麻油等調料, 稍煮片刻即可食用。

特點:性味甘溫, 富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素, 對妊娠腫脹亦有療效。

蜜汁甜藕

原料:

藕750克, 糯米150克, 蜜蓮子25克, 蜂蜜50克, 白糖200克, 濕淀粉15克, 蜜桂花5克。

做法:

①將藕洗凈, 切去一端藕節將糯米用清水漂洗干凈, 浸泡2小時, 撈起晾干。 藕孔內灌入糯米, 邊灌邊用筷子順孔向內戳, 使糯米填孔。 從中剖開, 切成0.7厘米厚的塊, 整齊擺入碗中, 加入白糖125克, 再放入籠屜, 置旺火上蒸10分鐘。

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②入籠屜上火蒸30分鐘, 取出, 再用清水浸泡2分鐘, 撕去藕皮晾干, 切去一端藕節。

③待糖溶化取出, 扣入盤內, 再將炒鍋置火上, 放清水50克, 白糖75克, 蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸, 用調稀的濕淀粉勾熒, 起鍋澆在藕塊上即可。

特點:

糯米含有蛋白質、脂肪、鈣、糖類、磷、鐵及維生素, 且富含纖維等成分, 能增進胃腸蠕動, 藕含豐富的蛋白質、維生素、天門冬素等, 營養價值很高。 加工后, 呈粉紅透明, 香甜似蜜。

懷孕第九個月營養食譜

第9個月的食譜這個月里, 我們給孕婦介紹一些營養豐富的海洋食品。

1、海洋動物食品被營養學家稱為高價的營養品。 它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質、維生素A和D, 與眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關系非常密切。

2、據研究, 海魷中含有大量的脂肪, 而且這種脂肪具有有利于新陳代謝正常進行的特殊作用, 海魚還可以提供豐富的礦物質, 如鎂、鐵、碘等元素,

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對促進胎兒生長發育有良好的作用。

3、除此之外, 海洋動物食品還具有低熱量高蛋白的特點。 l00克魚肉可提供成人蛋白質供給量的1/ 3~?, 卻只提供低于100千卡的熱量, 因此對于高脂肪的海洋動物食品, 多吃有益無害的。

紫菜卷

原料:

河鰻750克, 紫菜5張, 雞蛋3只, 上蔥5根, 姜末、黃酒、鹽、味精、淀粉、麻油。

做法:

①河鰻洗凈, 用刀沿脊背剖開, 剔去背骨, 去皮, 除去筋、刺, 用刀斬成細泥, 放入碗內, 加姜末、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清(1只)。 冷水100克, 用力攪拌, 拌上勁后, 再拌以淀粉、麻油, 即成魚泥。

②雞蛋敲入碗內, 加淀粉、鹽, 用筷子打勻, 在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。

③臺板上攤開一張紫菜, 覆上一層蛋皮, 再抹上一層魚泥, 中間放入一根小蔥, 順次卷攏。 依次方法, 做成5條, 放入蒸籠, 用旺火蒸10分鐘, 取出冷卻后, 切成斜刀塊即成。

魚肉餛飩

原料:

凈魚肉125克, 豬肉餡75克, 綠葉菜50克, 紹酒5克, 蔥花5克, 干淀粉50克,

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味精0.5克, 精鹽1克, 熟雞油5克。

做法:

①將魚肉剁成膏, 加精鹽0.5克拌和, 做成18個魚丸;砧板下放干淀粉, 把魚丸放在于淀粉里逐個滾動, 使魚九滲入干淀粉后有粘性, 并用搟面杖作成直徑7厘米左右的薄片, 即成魚肉餛飩皮。

②將豬肉餡做成18個餡心, 用魚肉餛飩皮卷好捏牢。

③旺火燒鍋, 放人清水1000克燒沸, 下餛飩, 用筷子輕攪, 以免粘結。 用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右, 即可撈出。

④在湯中加精鹽和紹酒, 燒沸后放入綠葉菜(韭菜、香菜均可), 放入味精, 倒人盛有餛飩的碗中, 撒蔥花, 淋雞油即可食用。

特點:皮白肉紅, 質地滑嫩, 鮮香可口。

醋溜白菜

原料:

蓮花白750克, 菜油50克, 醬油10克, 醋2.5克, 鹽0.5克, 水淀粉50克。

做法:

①蓮花白(卷心白也可)除去老葉和梗, 洗后切成約4厘米見方的片, 加鹽(l克)和勻腌約1分鐘。

②用碗將醬油、鹽(1.5克)、醋、水淀粉等調成滋汁。

③炒鍋置火上燒熱, 下菜油燒至七成熱時,

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下白菜炒熟, 加湯(75克)烹下滋汁, 將汁收濃起鍋。

特點:味鮮而燙, 醋味突出, 宜于下飯。

黃魚羹

原料:

黃魚500克, 精肉100克, 韭菜50克, 雞蛋1只, 醬油。 料酒、味精、姜末、醋、淀粉少許, 食油l00克。

做法:

1、黃魚去頭、尾、骨頭, 留皮用清水洗凈, 放入盤內, 上放姜片、料酒少許, 上籠蒸10分鐘, 取出再理凈小骨, 拔碎備用;

2、精肉切成絲。 鍋燒熱, 放入食油l00克, 肉絲下鍋煸炒, 加入料酒。

3、醬油, 即將魚肉下鍋, 加湯水1碗, 滾起后加入醋、淀粉, 最后放打散的雞蛋、韭菜、生姜末, 加上熟油50克, 出鍋即成。

特點:此菜具有蟹肉的味道。

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