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水果煮著吃營養更易吸收?

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2014-08-16 4252
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導讀:水果富含多種營養成分, 對人體有益, 相信這是大部分人鐘愛吃水果的原因。 水果應該怎么吃?有的人喜歡削皮吃, 有的喜歡洗干凈直接吃, 這些吃法你都嘗試過, 現在不如來試試煮著吃吧, 不但味道與眾不同, 也更有利于身體吸收水果中的營養。

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梨:

梨能潤肺止咳, 所以在干燥的季節, 很多女孩子都會給自己削個梨吃, 不過這樣做可能會適得其反。 梨屬寒性, 天冷時吃生梨會更感體寒, 外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。 但如果將梨煮一下, 情況就完全不同了。 煮熟的梨去除了寒性, 梨皮會變得略苦, 去燥潤肺的功效完全被釋放出來。 梨籽中的木質素本來屬于不可溶纖維, 但在加熱后會在腸道中被溶解, 將有害的膽固醇揪出體外。

梨膏(或梨汁):

梨2000g, 切碎搗爛, 絞取汁液(或煎取汁液), 小火熬至濃稠, 加入1倍蜂蜜, 混勻并煎沸, 待冷即成。 每次服1~2匙, 溫開水沖服。 若臨時急用, 可用梨絞取汁液服, 或生嚼鮮果。 將梨熬膏服, 有良好的養陰生津、潤燥止渴的作用。 用于消渴喜飲。 亦可用于陰虛火熾, 津液虧耗, 口渴心煩, 咽痛喉干, 失音, 或肺燥咳嗽。

丁香煨梨:

梨1個(個大的), 挖去核, 放入丁香15粒, 外用菜葉或濕草紙包裹,

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于火灰中煨熟食(將放入丁香的梨封固, 蒸熟食亦可)。 梨煨熟食能益胃養陰;丁香性溫, 有降逆和胃止嘔作用, 與梨同用, 雖溫而不燥熱。 用于胃氣虛弱或胃寒所致的反胃嘔吐食。

川貝蒸梨:

梨1個(個大的), 挖去核, 川貝母3g(研末), 冰糖適量, 一并納入梨中, 封好, 煮熟或蒸熟。 二次服食。 川貝母為潤肺化痰、止咳要藥, 梨、冰糖均能清熱潤肺化痰。 用于肺部燥熱, 咳嗽痰黃稠, 咽喉干燥。

山楂:

山楂除了消食外, 還有很多功效。 其中山楂的抗衰老作用位居群果之首。

山楂中含有一種叫牡荊素的化合物, 具有抗癌的作用。 消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂, 對于已經患有癌癥的患者, 若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用, 這樣既可助消化, 又可起到輔助抗癌的作用。

柚子:越溫暖, 越活躍

這里建議大家加熱吃的可不是柚子瓤, 而是一直都被我們忽略的柚子皮,

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這可是個營養素聚集的寶貝。 柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質, 具有抗氧化的作用, 可以降低血液的粘稠度, 瘦身減肥, 抵抗衰老, 加熱后進入體內時會更加活躍, 發揮出最大功效。 那要怎么做呢只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片, 用溫水煮10分鐘, 然后和蜂蜜一起沖茶喝, 剛才提到的那些營養素就會在你體內開始工作。

食療方法

1.治療老年性咳嗽氣喘。 用料:柚子皮。 方法:用開水泡, 代茶飲用。

2.治療肺熱咳嗽。 用料:柚子100克, 大生梨100克, 蜂蜜少許。 方法:將上述用料一同洗凈后煮爛, 加蜂蜜或冰糖調服。

3.治療痰氣咳嗽。 用料:柚子、酒、蜂蜜。 方法:將柚子去皮除核, 切成片放入酒內浸泡一夜。 煮爛, 拌蜂蜜, 時時含咽。

4.治療凍瘡。 用料:柚子皮50克。 方法:水煎后, 用其浸泡凍瘡部位, 每日數次。

5.治療頭痛。 用料:柚葉與蔥白各等量。 方法:將二者一同搗爛后貼于太陽穴上。

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6.治療關節痛。 用料:柚葉、生姜、桐油各20克。 方法:將其一同搗爛后敷于疼痛處。

7.治消化不良。 用料:柚子皮15克, 雞內金、山楂各10克, 砂仁5克。 方法:水煎服。

8.治急性乳腺炎。 用料:柚果肉200克, 青皮50克, 蒲公英30g。 方法:水煎服。

9.經常感冒、咳嗽、氣喘的人, 可用鮮柚一個留皮去核, 配以正北杏、貝母、銀耳各50克, 加數瓶蜂蜜燉一日, 常服能強健肺部。

大棗:蒸食補益脾胃

大棗具有很好的補中益氣、養血安神作用, 蒸熟的棗相對于生棗更易消化, 脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用。 對于氣血虧虛、肝腎不足者, 還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

具體做法為:取紅棗5枚、枸杞少許, 洗凈后用清水浸軟, 然后將紅棗去核;取雞蛋兩枚, 加入適量鹽打成蛋液, 然后加入紅棗、枸杞和涼開水, 隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

蘋果:果膠遇熱, 益處倍增

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國外有研究發現, 蘋果加熱后, 其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。 多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌, 還能抑制血漿膽固醇升高。 由此可見, 熟吃蘋果大有益處。

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