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便當料理 讓孕婦胃口大開

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2014-08-16 4164
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許多上班族孕婦每天吃飯的時間一到, 就開始頭痛“今天該吃點什么呢?”吃膩了單位附近的菜, 又擔心營養不夠, 難道沒有更好的選擇嗎?現在上班族媽媽有福了, 現在特為準媽媽們推薦幾款“便當料理”!簡單的烹調方法, 加上均衡的營養成分, 以及漂亮的擺設方式, 讓準媽媽們胃口大開。

蔬菜種類

準媽媽的便當料理, 應注重鈣質、蛋白質、纖維素等的營養搭配。 通常一道主菜、兩道副菜的營養就已足夠, 建議準媽媽可選擇一道味道好的為主菜, 以增加食欲。 此外, 多吃一些高纖蔬菜、五谷雜糧, 可以防止便秘。

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烹調方式

適合準媽媽便當料理的烹調方式, 以燙、煮、涼拌的方式可以避免便當菜色回鍋后變色、變味, 而且不油膩, 不會引起準媽媽嘔吐。

補充營養

由于懷孕后期, 飯量會大增, 或許一個便當的量根本就不夠, 建議可以另外帶一些生菜到單位, 放到冰箱里保鮮, 在下午的時候可以吃一點, 或者也可以吃點餅干、牛奶之類的。

擺放技巧

便當菜的擺放技巧在于不要把所有的菜都通通放在飯上, 不妨選擇菜、飯分開裝。 另外, 醬汁不要直接灑在飯上, 可用袋子裝起來, 等便當蒸好了再灑上食用, 或是利用鋁箔紙, 將油炸食物包起來, 再放到便當盒里蒸, 可以吸收多余的油脂, 使蔬菜看起來比較誘人。

高鈣玉米飯+麻香四季豆(3~4人份)

高鈣玉米飯

材料:米2杯、水2杯、魚肉50克 玉米粒100克 魔芋100克

調味料:鹽、白胡椒粉各少許

做法:米洗凈和水一起放入鍋中, 魔芋切丁,

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和魚肉、玉米粒一起灑在米上, 將米飯煮熟即可。

營養成分:蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克

麻香四季豆

材料:四季豆100克 白芝麻1小匙 沸水一鍋

調味料:雞精、鹽少許

做法:1 四季豆去老筋絲切斜段, 用沸水燙熟, 瀝干水分, 再加上調味料拌勻。

2 白芝麻用干鍋炒香, 加入四季豆中拌勻即可, 不論熟吃冷食皆可。

營養成分:蛋白質2.9克 脂肪2克 糖271.4克 纖維1.6克

蔬菜咖喱鍋(4人份)

材料:洋蔥、卷心菜、茄子、香菇、胡蘿卜600克、烏龍面500克、油2大匙、咖喱塊30克、水2碗、淀粉2大匙

做法:1 將蔬菜切丁備用, 烏龍面用沸水燙熟分裝入便當盒一角。

2 用2大匙油爆香洋蔥, 再加入蔬菜拌炒, 并放入咖喱塊和水煮到蔬菜變軟, 即可用淀粉勾芡熄火。

3 取一個小盤, 鋪上鋁箔紙, 將咖喱醬放入鋁箔紙內包好, 放在便當的旁邊, 食用時打開鋁箔紙將醬和面拌勻即可。

營養成分:蛋白質38克 脂肪 39.2克 糖182克 纖維5.1克

檸檬鮭魚+田園薯泥+醬味薺菜+米飯

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檸檬鮭魚

材料:鮭魚300克 檸檬150克 鹽少許

做法:將鮭魚用鹽腌漬, 放入燒熱的鍋中, 用少許油煎熟, 食用時淋上檸檬汁即可。

營養成分:蛋白質60.6克 脂肪48.3克 糖12.5克 纖維0.2克

田園薯泥

材料:瘦肉100克 土豆150克 胡蘿卜50克 水2碗 油2小匙

調味料:鹽適量, 白胡椒粉少許

做法:將材料全部切丁, 用少許油拌炒肉丁, 再加入土豆、胡蘿卜和水悶煮, 直到土豆松透、湯汁濃稠, 再用調味料調味即可。

營養成分:蛋白質25.5克 脂肪14.1克 糖35.8克 纖維4.1克

醬味薺菜

材料:薺菜400克 沸水和涼開水各一鍋 蔥花少許

調味料:姜2小片 醬油1大匙 熱開水1小匙 風味調味料1小匙

做法:1 薺菜洗凈不切, 用沸水燙熟, 撈出后用涼開水漂涼后擰干水分, 切段分裝。

2 將調味料調勻, 分小包裝好, 食用時將醬汁淋在薺菜上即可。

營養成分:蛋白質3.2克 脂肪2克 糖13.6克 纖維2克

話梅蒸肉+香味西芹+菠蘿炒木耳+米飯(4人份)

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話梅蒸肉

材料:里脊肉200克 腌漬話梅100克 水1/2碗

調味料:糖1小匙 白胡椒粉少許

做法:1 里脊肉切約0.5厘米厚片, 用調味料拌勻, 話梅去核將梅肉切碎。

2 將肉片排在盤中, 撒上梅肉和梅汁, 再將水淋上, 放在鍋里蒸15分鐘即可。

營養成分:蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克

香味西芹

材料:西芹500克 紅辣椒1個 蝦皮5克 油2小匙

調味料:鹽適量 香油少許

做法:1 西芹切寸段條狀, 放入沸水中燙熟。

2 用2小匙油爆香蝦皮和紅辣椒后熄火, 將西芹入鍋加上調味料拌勻即可。

營養成分:蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克

菠蘿炒木耳

材料:菠蘿50克 木耳50克 面塊100克 姜絲10克 油2小匙 水1碗

調味料:鹽適量 糖1小匙

做法:

1 菠蘿切片, 木耳用手撕成片狀即可, 面塊切成圓形。

2 用油爆香姜絲, 加入菠蘿、木耳、面塊略炒, 調味并用少許水略燒即可。

營養成分:蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克。

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