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便當料理 讓孕婦胃口大開

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許多上班族孕婦每天吃飯的時間一到,就開始頭痛“今天該吃點什么呢?”吃膩了單位附近的菜,又擔心營養不夠,難道沒有更好的選擇嗎?現在上班族媽媽有福了,現在特為準媽媽們推薦幾款“便當料理”!簡單的烹調方法,加上均衡的營養成分,以及漂亮的擺設方式,讓準媽媽們胃口大開。

蔬菜種類

準媽媽的便當料理,應注重鈣質、蛋白質、纖維素等的營養搭配。通常一道主菜、兩道副菜的營養就已足夠,建議準媽媽可選擇一道味道好的為主菜,以增加食欲。此外,多吃一些高纖蔬菜、五谷雜糧,可以防止便秘。

烹調方式

適合準媽媽便當料理的烹調方式,以燙、煮、涼拌的方式可以避免便當菜色回鍋后變色、變味,而且不油膩,不會引起準媽媽嘔吐。

補充營養

由于懷孕后期,飯量會大增,或許一個便當的量根本就不夠,建議可以另外帶一些生菜到單位,放到冰箱里保鮮,在下午的時候可以吃一點,或者也可以吃點餅干、牛奶之類的。

擺放技巧

便當菜的擺放技巧在于不要把所有的菜都通通放在飯上,不妨選擇菜、飯分開裝。另外,醬汁不要直接灑在飯上,可用袋子裝起來,等便當蒸好了再灑上食用,或是利用鋁箔紙,將油炸食物包起來,再放到便當盒里蒸,可以吸收多余的油脂,使蔬菜看起來比較誘人。

高鈣玉米飯+麻香四季豆(3~4人份)

高鈣玉米飯

材料:米2杯、水2杯、魚肉50克 玉米粒100克 魔芋100克

調味料:鹽、白胡椒粉各少許

做法:米洗凈和水一起放入鍋中,魔芋切丁,和魚肉、玉米粒一起灑在米上,將米飯煮熟即可。

營養成分:蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克

麻香四季豆

材料:四季豆100克 白芝麻1小匙 沸水一鍋

調味料:雞精、鹽少許

做法:1 四季豆去老筋絲切斜段,用沸水燙熟,瀝干水分,再加上調味料拌勻。

2 白芝麻用干鍋炒香,加入四季豆中拌勻即可,不論熟吃冷食皆可。

營養成分:蛋白質2.9克 脂肪2克 糖271.4克 纖維1.6克

蔬菜咖喱鍋(4人份)

材料:洋蔥、卷心菜、茄子、香菇、胡蘿卜600克、烏龍面500克、油2大匙、咖喱塊30克、水2碗、淀粉2大匙

做法:1 將蔬菜切丁備用,烏龍面用沸水燙熟分裝入便當盒一角。

2 用2大匙油爆香洋蔥,再加入蔬菜拌炒,并放入咖喱塊和水煮到蔬菜變軟,即可用淀粉勾芡熄火。

3 取一個小盤,鋪上鋁箔紙,將咖喱醬放入鋁箔紙內包好,放在便當的旁邊,食用時打開鋁箔紙將醬和面拌勻即可。

營養成分:蛋白質38克 脂肪 39.2克 糖182克 纖維5.1克

檸檬鮭魚+田園薯泥+醬味薺菜+米飯

檸檬鮭魚

材料:鮭魚300克 檸檬150克 鹽少許

做法:將鮭魚用鹽腌漬,放入燒熱的鍋中,用少許油煎熟,食用時淋上檸檬汁即可。

營養成分:蛋白質60.6克 脂肪48.3克 糖12.5克 纖維0.2克

田園薯泥

材料:瘦肉100克 土豆150克 胡蘿卜50克 水2碗 油2小匙

調味料:鹽適量,白胡椒粉少許

做法:將材料全部切丁,用少許油拌炒肉丁,再加入土豆、胡蘿卜和水悶煮,直到土豆松透、湯汁濃稠,再用調味料調味即可。

營養成分:蛋白質25.5克 脂肪14.1克 糖35.8克 纖維4.1克

醬味薺菜

材料:薺菜400克 沸水和涼開水各一鍋 蔥花少許

調味料:姜2小片 醬油1大匙 熱開水1小匙 風味調味料1小匙

做法:1 薺菜洗凈不切,用沸水燙熟,撈出后用涼開水漂涼后擰干水分,切段分裝。

2 將調味料調勻,分小包裝好,食用時將醬汁淋在薺菜上即可。

營養成分:蛋白質3.2克 脂肪2克 糖13.6克 纖維2克

話梅蒸肉+香味西芹+菠蘿炒木耳+米飯(4人份)

話梅蒸肉

材料:里脊肉200克 腌漬話梅100克 水1/2碗

調味料:糖1小匙 白胡椒粉少許

做法:1 里脊肉切約0.5厘米厚片,用調味料拌勻,話梅去核將梅肉切碎。

2 將肉片排在盤中,撒上梅肉和梅汁,再將水淋上,放在鍋里蒸15分鐘即可。

營養成分:蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克

香味西芹

材料:西芹500克 紅辣椒1個 蝦皮5克 油2小匙

調味料:鹽適量 香油少許

做法:1 西芹切寸段條狀,放入沸水中燙熟。

2 用2小匙油爆香蝦皮和紅辣椒后熄火,將西芹入鍋加上調味料拌勻即可。

營養成分:蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克

菠蘿炒木耳

材料:菠蘿50克 木耳50克 面塊100克 姜絲10克 油2小匙 水1碗

調味料:鹽適量 糖1小匙

做法:

1 菠蘿切片,木耳用手撕成片狀即可,面塊切成圓形。

2 用油爆香姜絲,加入菠蘿、木耳、面塊略炒,調味并用少許水略燒即可。

營養成分:蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克。

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