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為何說味精是寶寶的“聰明殺手”

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2014-08-16 2691
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孕期的飲食禁忌是很多的, 有很多東西是不能吃的, 不然會影響胎兒的健康發育, 味精就是其中的一種, 為什么這么說呢, 看看下面的介紹:

寶寶的聰明殺手一——味精

味精的主要成分是谷氨酸鈉, 血液中的鋅與其結合后便從尿中排出, 味精攝入過多會消耗大量的鋅, 醫學研究表明, 妊娠后期的孕婦多吃味精, 會引起胎兒缺鋅, 而鋅是胎兒生長發育之必需品, 它影響孩子出生后的體格和精神發育, 因此為了寶寶智力, 孕媽媽們要少吃味精。

世界衛生組織曾提出:成人每天攝入味精量不得超過4克,

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孕婦和周歲以內的孩子禁食味精。 動物試驗佐證了, 周歲以內的孩子食用味精過多有引起腦細胞壞死的可能, 因此媽媽們也要注意了, 即使孩子大了也盡量少給它吃含味精多的食物。

食物不夠鮮美時, 加點味精能提鮮, 那么孕媽媽不宜吃的味精有什么可替代的呢?燒肉時放一點點糖, 同樣可以達到提鮮的效果。 平時不妨自己熬點高湯用吧, 效果其實比味精更好呢。 下面就來自己動手做健康易儲存的放心高湯吧。

放心高湯的做法

主料:豬棒骨1000g

配料:料酒4勺、鹽適量、姜5片、蔥適量、十三香3g

1、豬棒骨洗凈后放入深一些的湯鍋內, 注入約2/3滿的冷水, 小火加熱

2、湯鍋內水沸騰后撇去浮沫

3、將蔥、姜、料酒、十三香放入鍋內, 用筷子攪拌一些, 加蓋燜4小時以上, 調入適量鹽(因為是高湯, 所以不可以太咸), 熄火, 加蓋子燜15分鐘后即可

4、將熬好的高湯適當冷卻后, 分別倒入干凈的一次性紙杯中,

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用保鮮膜裹住杯口, 放冰箱內冷凍即可。

食用時只需從冰箱內取出, 撕掉保鮮膜, 將紙杯轉著圈兒撕開即是一個完整的高湯塊, 煲湯、煮面、燉菜中, 若加入一些高湯, 可以瞬間讓食材的滋味變得濃郁, 口感也隨之豐富起來, 完全可以代替味精為食物提鮮。

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