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孕期必食牛蒡 改善便秘補充礦物質

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孕期的飲食很重要,要保證營養的補充,但是又要避免不良影響對胎寶寶的影響,孕期飲食專家推薦說牛蒡子是一種孕期必食補品,具體的吃法和食譜,如下介紹。

牛蒡是一種根類植物。在所有根莖類蔬菜中,植物纖維素含量最多的就是牛蒡,它的水溶性纖維素和不溶性纖維素各占一半,可以使乳酸菌更活躍,可以改善便秘。另外,牛蒡中可分離出一種廣效的抗癌物質牛蒡酚,牛蒡的熱水提取物也顯示了較強的抗癌活性。牛蒡含有豐富的維生素和礦物質,蛋白質、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。

其中的植物纖維有助清除體內垃圾,故譽為“大自然的最佳清血劑”。

很多孕婦食譜上都將牛蒡子當作必食補品。

孕早期食譜:牛蒡炒肉絲

原料:牛蒡根200克,豬里脊肉100克,雞蛋1個,蔥末、姜末、鹽、醬油、醋、料酒、水淀粉、植物油各適量。

做法:1、將豬肉洗凈切成絲,放入碗中加鹽、料酒、雞蛋液、水淀粉拌勻。

2、牛蒡洗凈切細絲,用水浸泡。

3、鍋中放油燒熱后,倒入肉絲炒散,立即盛到盤中。

4、鍋內留一點兒油,燒熱時,放蔥末、姜末炒出香味,烹入醋、料酒,倒入牛蒡絲、鹽翻炒,再加入醬油、肉絲炒勻。

5、出鍋前用水淀粉勾芡即可。

營養提示:牛蒡中的膳食纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,可以減少毒素、廢物在體內積存,對于準媽媽和胎寶寶來說比較安全。

★牛蒡的其他吃法

牛蒡排骨湯

牛蒡250克,排骨250克,香菜、鹽、胡椒粉各適量。牛蒡洗凈切成片,用清水浸泡;排骨洗凈切成塊,用沸水焯去血沫,撈出瀝干。鍋內放水煮沸,放入排骨與牛蒡,煮沸后,改用中火煮30分鐘,出鍋前加鹽、胡椒調味。盛入碗中,撒入香菜即可。

涼拌牛蒡

牛蒡根200克,糖、白醋、黑芝麻、白芝麻、香油各適量。牛蒡去皮,洗凈切絲,放入沸水中焯熟,撈出瀝干,裝入碗中。待牛蒡晾涼,加糖、白醋攪拌均勻,再放入黑芝麻、白芝麻和香油略拌一下,即可。

蜜汁牛蒡

將牛蒡去皮洗凈切細;胡蘿卜洗凈切絲。鍋中放油燒熱后,放入蒜末炒香,放入胡蘿卜絲、牛蒡絲略炒,加水、醬油、鹽煮15分鐘。出鍋前淋入蜂蜜,撒入芝麻即可。

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