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孕期必食牛蒡 改善便秘補充礦物質

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2014-08-16 3522
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孕期的飲食很重要, 要保證營養的補充, 但是又要避免不良影響對胎寶寶的影響, 孕期飲食專家推薦說牛蒡子是一種孕期必食補品, 具體的吃法和食譜, 如下介紹。

牛蒡是一種根類植物。 在所有根莖類蔬菜中, 植物纖維素含量最多的就是牛蒡, 它的水溶性纖維素和不溶性纖維素各占一半, 可以使乳酸菌更活躍, 可以改善便秘。 另外, 牛蒡中可分離出一種廣效的抗癌物質牛蒡酚, 牛蒡的熱水提取物也顯示了較強的抗癌活性。 牛蒡含有豐富的維生素和礦物質, 蛋白質、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。

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其中的植物纖維有助清除體內垃圾, 故譽為“大自然的最佳清血劑”。

很多孕婦食譜上都將牛蒡子當作必食補品。

孕早期食譜:牛蒡炒肉絲

原料:牛蒡根200克, 豬里脊肉100克, 雞蛋1個, 蔥末、姜末、鹽、醬油、醋、料酒、水淀粉、植物油各適量。

做法:1、將豬肉洗凈切成絲, 放入碗中加鹽、料酒、雞蛋液、水淀粉拌勻。

2、牛蒡洗凈切細絲, 用水浸泡。

3、鍋中放油燒熱后, 倒入肉絲炒散, 立即盛到盤中。

4、鍋內留一點兒油, 燒熱時, 放蔥末、姜末炒出香味, 烹入醋、料酒, 倒入牛蒡絲、鹽翻炒, 再加入醬油、肉絲炒勻。

5、出鍋前用水淀粉勾芡即可。

營養提示:牛蒡中的膳食纖維可以促進大腸蠕動, 幫助排便, 可以減少毒素、廢物在體內積存, 對于準媽媽和胎寶寶來說比較安全。

★牛蒡的其他吃法

牛蒡排骨湯

牛蒡250克, 排骨250克, 香菜、鹽、胡椒粉各適量。 牛蒡洗凈切成片, 用清水浸泡;排骨洗凈切成塊, 用沸水焯去血沫,

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撈出瀝干。 鍋內放水煮沸, 放入排骨與牛蒡, 煮沸后, 改用中火煮30分鐘, 出鍋前加鹽、胡椒調味。 盛入碗中, 撒入香菜即可。

涼拌牛蒡

牛蒡根200克, 糖、白醋、黑芝麻、白芝麻、香油各適量。 牛蒡去皮, 洗凈切絲, 放入沸水中焯熟, 撈出瀝干, 裝入碗中。 待牛蒡晾涼, 加糖、白醋攪拌均勻, 再放入黑芝麻、白芝麻和香油略拌一下, 即可。

蜜汁牛蒡

將牛蒡去皮洗凈切細;胡蘿卜洗凈切絲。 鍋中放油燒熱后, 放入蒜末炒香, 放入胡蘿卜絲、牛蒡絲略炒, 加水、醬油、鹽煮15分鐘。 出鍋前淋入蜂蜜, 撒入芝麻即可。

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