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母乳的五大營養成分

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2014-08-16 1269
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1、蛋白質:母乳蛋白質含量較低, 1.1~1.3g/dl。 由酪蛋白和乳白蛋白組成, 前者提供氨基酸和無機磷。 乳白蛋白約占總蛋白的2/3, 主要成份有α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、白蛋白, 富含必需氨基酸、營養價值高, 在胃內形成凝塊小, 有利于消化吸收。

2、碳水化合物:母乳中的乳糖含量為6.5~7.0g/dl, 較牛乳中乳糖含量(4.5~5.0g/dl)高。 是生后6個月內嬰兒熱能的主要來源。

3、脂肪:以細顆粒(直徑

4、維生素:正常營養的乳母乳汁中維生素A、E、C較高, 而維生素B1、B2、B6、B12、K、葉酸含量較少, 但能滿足生理需要。

5、礦物質:人乳礦物質含量約為牛乳的1/3。 人乳鈣、磷含量(33:15)比牛乳(125:99)低, 但鈣、磷比例適宜(人乳為2:1,

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牛乳為1.2:1), 鈣的吸收良好, 故人乳喂養兒較少發生低鈣血癥。 鐵在人乳和牛乳中含量均低, 但人乳中鐵的吸收率明顯高于牛乳。 人乳鋅含量比牛乳低(人乳0.17~3.02mg/L, 牛乳1.7~6.6mg/L), 但其生物利用率高, 因人乳中存在一種小分子量的配位體(ligand)與鋅結合, 可促使鋅的吸收。

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