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孕中期的營養飯和滋補粥

中期營養

牛奶大米飯

配方】大米500克,牛奶500克。

做法】將大米淘洗干凈,放入鍋內,加牛奶和適量清水,蓋上鍋蓋,用 小火慢慢燜熟即成。

【特點】此飯奶香撲鼻,潔白柔軟,色澤油亮。此飯含有豐富的蛋白質、 脂肪、碳水 化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素(A、B1、B2、E、D)、尼克酸等營養素。牛奶有補虛 養身、生津潤腸等功效。孕婦食用有利于母體健康和胎兒的生長,防治孕婦便秘。

香椿蛋炒飯


【配方】米飯250克,雞蛋2個,瘦豬肉絲75克,嫩香椿芽125克,花生油 50克,鹽3克,水淀粉適量。

【做法】將肉絲放入碗內,加鹽、水淀粉、半個雞蛋的蛋清,抓勻上漿; 另一個雞蛋磕入 碗內,

加剩余的蛋液和鹽少許攪勻;香椿芽擇洗干凈,切丁。炒鍋上火,放油燒至四成熱, 下肉絲滑散,撈出。炒鍋置火上,放油少許,下肉絲、蛋液和香椿,旺火翻炒均勻,倒入熱 米飯拌勻,盛入盤內即成。

【特點】此飯芬芳誘人,是初春時節的美食。含有豐富的蛋白質,碳水化 合物、多種維生素和礦物質等營養素,適于孕婦食用,供給胎兒和母體的生理需求。

豬肝燴飯

【配方】米飯125克,豬肝35克,瘦肉20克,胡蘿卜20克,洋蔥50克,蒜 末5克,蝦仁10克 ,淀粉20克,色拉油50克,鹽10克,白糖5克,味精2克,胡椒粉1克,醬油25克,香油5克, 料酒3克。

【做法】將米飯盛在盤中,待用。將瘦肉、豬肝洗凈,均切成片,調入少 許醬油、料酒、 糖、胡椒粉、鹽、淀粉。將洋蔥、胡蘿卜擇洗干凈,均切成片后用開水燙熟。

鍋置火上,放 色拉油,燒熱后下蒜末爆香,放入蝦仁、豬肝、瘦肉略炒。鍋置火上,在鍋內依次放入洋蔥 片、胡蘿卜和鹽、醬油,放水加熱,用淀粉勾芡,淋上香油,淋在米飯上即成。

【特點】此飯色、香、味俱佳。營養豐富,具有補肝、養血、明目的 功效,孕婦常食能防治貧血、浮腫和給胎兒增加血的供給,并可防止早產和死胎發生。

干貝湯面

【配方】面條100克,干貝50克,雞蛋清半個,芡粉50克,沙拉油15克, 鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。

【做法】面條放入開水鍋中煮熟,撈出,盛碗中。干貝泡發,切成薄片, 瀝干,放入碗內 ,加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、芡粉、沙拉油拌均勻。蔥拍扁后切成小段,姜切片。鍋 置火上,注油燒熱,炸干貝撈出。鍋留底油,燒熱后下入蔥、姜煸香,再放入干貝炒,

放入 腌干貝的調料和肉湯,待成糊狀,放盛面條碗中即可。

【特點】鮮香可口。含有優質蛋白質、鈣、鐵、鋅和豐富的碳水化合物。

孕中期滋補粥

當歸豬骨粥

【配方】當歸15克,豬脛骨250克,大米100克,鹽少許。

【做法】先煮豬脛骨和當歸,1小時后,取汁去渣,加入淘凈的大米 煮,粥將熟時加鹽,稍煮即可。每日2次,溫熱服。

【特點】補肝腎,強筋骨。適用于貧血,筋骨酸痛,增強孕婦體質。

【注意】陰虛火旺及濕重腹脹納呆者忌用。

雞肝小米粥

【配方】雞肝1~2具,小米100克,豆豉、生姜、鹽適量。

【做法】將雞肝洗凈,切片或塊。先煮小米,加入豆豉及生姜,后入雞肝 ,將熟時放入鹽、味精等調味品,稍煮即成。每日分2次服,溫熱食。

【特點】補肝養血,和胃明目。適用于孕中期肝血不足所致的兩目昏花、 夜盲等。

山藥蛋黃粥

【配方】生山藥30克,熟雞蛋黃3枚。

【做法】將山藥切塊,研成細粉,用涼沸水調成山藥漿,然后再將山藥漿 倒入鍋內,置文 火上,不斷用筷子攪拌,煮2~3沸,加入雞蛋黃,繼續煮熟即成。每日2次,空腹溫熱服。

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