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孕婦食譜-黑米粥

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2014-08-14 2918
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黑米粥詳細介紹
制作工藝
1.黃豆用溫水浸泡1小時, 換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈, 加清水適量, 煮約1小時后, 加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻, 繼續煮約30分鐘即可。
工藝提示
根據口味, 可以在食用時加入白糖。
菜品口感
柔膩可口。
相關人群
本菜適宜懷孕早期食用。
食譜營養
黑米:黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素, 營養豐富;具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。 中醫認為,

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多食黑米具有開胃益中, 健脾暖肝, 明目活血, 滑澀補精之功, 對于少年白發, 婦女產后虛弱, 病后體虛以及貧血, 腎虛均有很好的補養作用。

粳米:粳米能提高人體免疫功能, 促進血液循環, 從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子, 有助胃腸蠕動, 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。


棗(干):棗含有維生素A、C、E、P, 生物素, 胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質, 葉酸, 泛酸, 煙酸等。 它有提高人體免疫力, 防治骨質疏松和貧血, 軟化血管, 安心寧神等作用。 中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等, 食用棗類食品都會有很好的食療效果, 病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。 紅棗適宜慢性肝炎, 肝硬化之人服食, 也可減少其他藥物對肝臟的損害。 紅棗中含環磷酸腺甙, 可擴張血管,

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增強心肌收縮力, 改善心肌營養, 對防治心血管疾病有一定好處。

銀耳(干):銀耳能提高肝臟解毒能力, 起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D, 能防止鈣的流失, 對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素, 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質, 加上它的滋陰作用, 長期服用可以潤膚, 并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質, 能增強人體的免疫力, 調動淋巴細胞, 加強白細胞的吞噬能力, 興奮骨髓造血功能。

芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
芝麻味甘、性平, 入肝、腎、肺、脾經;有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體, 抗衰老之功效, 可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

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大豆:大豆含有豐富營養元素, 具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。


食譜相克
粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食, 否則會導致心痛。

棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

芝麻:芝麻忌與雞肉同食。

大豆:黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。


健康提示
此粥補氣養血, 保產育胎。 對孕婦來說, 常食此粥, 有利于孕婦及胎兒的健康, 尤其對胎兒的大腦發育有著特殊作用。


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