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“牛奶配雞蛋”非最佳早餐

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去年全國兒童青少年營養調查報告顯示,雖然生活水平較10年前明顯提高,但是兒童青少年的營養合理的比例卻沒有明顯增加。“雖然不少媽媽現在都很看重為子女挑選有營養的食物,但是,在食物安排與搭配方面,依然存在不少誤區。

去年全國兒童青少年營養調查報告顯示,雖然生活水平較10年前明顯提高,但是兒童青少年的營養合理的比例卻沒有明顯增加。孩子處于體格發育、智能發育極其迅速的階段,足夠的營養才能滿足孩子各個階段發育的需要,但過多的營養又會導致多種慢性疾病的發生。因此,母親除了作為家庭里的“大廚”,也要兼任家庭里的“營養師”。

“雖然不少媽媽現在都很看重為子女挑選有營養的食物,但是,在食物安排與搭配方面,依然存在不少誤區。”專家介紹,媽媽在為孩子選擇食物搭配時,最容易走進以下的營養誤區。

誤區一:“牛奶+雞蛋”是最佳早餐

一份理想的早餐谷類食物是必不可少的。谷類食物在人體內能很快轉化為葡萄糖,因此早餐必須含有包子、花卷、面條、麥片等主食,才能保證上午學習時大腦活動所需的能量。搭配牛奶或豆漿、雞蛋或瘦肉等含豐富優質蛋白質的食物,可以使食物在胃里停留較久,使上午精力充沛。

誤區二:吃得越多越營養

很多家長認為吃得越多,越容易滿足各種營養素的需要,殊不知肥胖、脂肪肝等問題已日益年輕化。零食是影響孩子健康的雙刃劍,適當、適時、適量的零食可以補充正餐的攝入不足。首先,選擇粗麥餅干、水果、奶等健康食品,避免高脂肪高能量食品;其次,在兩次正餐中間補充,避免于正餐前1小時內及睡前進食;再次,

加餐以不影響正餐攝入為前提。

誤區三:復習時期要多吃肉進補

現在孩子學習壓力重,家長每天大魚大肉伺候。其實肉類的營養價值主要在于提供優質蛋白質,是每天必不可少的營養素,但是需要量遠不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要來源,足夠的能量才能提高蛋白質在體內的利用率。相反,若蛋白質代謝不完全,會使血液內積聚更多的有毒廢物,使人感覺惡心、疲勞,反而不利于學習。

誤區四:喝湯代替吃肉

有些孩子不愛吃肉,家長就把肉熬成湯,認為肉的精華都在湯里,喝湯可以代替吃肉。其實肉湯的鮮味,只是肉類中的一些含氮浸出物溶于湯中,但肉類大部分蛋白質仍留在肉里。

誤區五:盲目補充保健品

保健品不能代替合理膳食。在合理膳食基礎上,可適當補充孩子需要量大而又普遍攝入不足的營養素,例如鈣、鐵、維生素C、B族維生素等。但保健品的補充最好在醫生的指導下,針對孩子缺乏的營養素合理地補充。

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