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“牛奶配雞蛋”非最佳早餐

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2014-08-16 5020
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去年全國兒童青少年營養調查報告顯示, 雖然生活水平較10年前明顯提高, 但是兒童青少年的營養合理的比例卻沒有明顯增加。 “雖然不少媽媽現在都很看重為子女挑選有營養的食物, 但是, 在食物安排與搭配方面, 依然存在不少誤區。

去年全國兒童青少年營養調查報告顯示,

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雖然生活水平較10年前明顯提高, 但是兒童青少年的營養合理的比例卻沒有明顯增加。 孩子處于體格發育、智能發育極其迅速的階段, 足夠的營養才能滿足孩子各個階段發育的需要, 但過多的營養又會導致多種慢性疾病的發生。 因此, 母親除了作為家庭里的“大廚”, 也要兼任家庭里的“營養師”。

“雖然不少媽媽現在都很看重為子女挑選有營養的食物, 但是, 在食物安排與搭配方面, 依然存在不少誤區。 ”專家介紹, 媽媽在為孩子選擇食物搭配時, 最容易走進以下的營養誤區。

誤區一:“牛奶+雞蛋”是最佳早餐

一份理想的早餐谷類食物是必不可少的。 谷類食物在人體內能很快轉化為葡萄糖, 因此早餐必須含有包子、花卷、面條、麥片等主食, 才能保證上午學習時大腦活動所需的能量。 搭配牛奶或豆漿、雞蛋或瘦肉等含豐富優質蛋白質的食物,

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可以使食物在胃里停留較久, 使上午精力充沛。

誤區二:吃得越多越營養

很多家長認為吃得越多, 越容易滿足各種營養素的需要, 殊不知肥胖、脂肪肝等問題已日益年輕化。 零食是影響孩子健康的雙刃劍, 適當、適時、適量的零食可以補充正餐的攝入不足。 首先, 選擇粗麥餅干、水果、奶等健康食品, 避免高脂肪高能量食品;其次, 在兩次正餐中間補充, 避免于正餐前1小時內及睡前進食;再次, 加餐以不影響正餐攝入為前提。

誤區三:復習時期要多吃肉進補

現在孩子學習壓力重, 家長每天大魚大肉伺候。 其實肉類的營養價值主要在于提供優質蛋白質, 是每天必不可少的營養素, 但是需要量遠不及碳水化合物多。 碳水化合物是能量的主要來源, 足夠的能量才能提高蛋白質在體內的利用率。 相反, 若蛋白質代謝不完全, 會使血液內積聚更多的有毒廢物,

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使人感覺惡心、疲勞, 反而不利于學習。

誤區四:喝湯代替吃肉

有些孩子不愛吃肉, 家長就把肉熬成湯, 認為肉的精華都在湯里, 喝湯可以代替吃肉。 其實肉湯的鮮味, 只是肉類中的一些含氮浸出物溶于湯中, 但肉類大部分蛋白質仍留在肉里。

誤區五:盲目補充保健品

保健品不能代替合理膳食。 在合理膳食基礎上, 可適當補充孩子需要量大而又普遍攝入不足的營養素, 例如鈣、鐵、維生素C、B族維生素等。 但保健品的補充最好在醫生的指導下, 針對孩子缺乏的營養素合理地補充。

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