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孕早期美食:南瓜蒸肉

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2014-08-14 3630
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菜品:南瓜蒸肉

工藝:包裹蒸

口味:咸鮮味

類別:孕婦食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 便秘調理 青少年食譜

主料:南瓜600克 豬肉(肥瘦)500克

輔料:糯米100克

調料:醬油40克 腐乳汁15克 赤砂糖15克 江米酒10克 大蔥10克 花椒10克 姜5克 各適量

制作工藝

1. 將南瓜帶蒂從把的周圍劃入四方形刀縫, 取把作蓋, 挖凈瓤;

2. 豬肉刮洗干凈, 切成0.3厘米厚、5厘米長的片;

3. 將糯米、花椒混合, 入鍋炒黃, 磨成粗粉;

4. 蔥、姜洗凈, 切末;

5. 豬肉片用蔥、姜、腐乳汁、醬油、紅糖、江米酒和湯25毫升拌勻, 加入米粉再拌勻, 裝入南瓜內;

6. 蓋上蓋, 放在盤內, 上籠蒸爛取出即成。

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食用方法

早餐|中餐|晚餐

相關人群

適于1~3個月的孕婦食用。

食譜營養

南瓜:南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠, 鈷的含量, 是其他任何蔬菜都不可相比的, 它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素, 常吃南瓜有助于防治糖尿病。 果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。 其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。 吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。 所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸, 并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸, 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血, 滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高, 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

糯米:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,

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營養豐富, 為溫補強壯食品;具有補中益氣, 健脾養胃, 止虛汗之功效, 對脾胃虛寒, 食欲不佳, 腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用, 對尿頻, 盜汗有較好的食療效果。

食譜相克

南瓜:南瓜不宜與羊肉、蝦同食;

與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒;

與鹿肉同食可導致死亡;

南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉后不宜大量飲茶。

糯米:糯米不宜于雞肉同食。

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