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孕期飲食疑問:怎樣減少蔬菜葉酸流失

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很多孕媽咪都有補充葉酸的認識,但是對于葉酸構成以及作用卻是一知半解,葉酸屬于維生素B族的一種,屬于水溶性元素,且遇熱遇光容易分解。葉酸屬于人體微量所需物質之一,是合成蛋白質和核酸的成分之一,其中身體的各種正常生理反應也離不開他,例如新陳代謝,氨基酸代謝等。

孕婦對于葉酸需求量較普通高,專家建議孕婦每日攝取量控制在400毫克上下, 若是沒有葉酸缺乏癥的女性,建議還是從飲食中攝取葉酸,飲食中的葉酸是人體最好吸收并且沒有副作用的。

然而我們之前說葉酸遇熱容易分解,

那么我們該如何減少葉酸在烹飪過程中的營養流失呢?首先,對于綠色蔬菜不要長時間烹煮,葉酸的生物利用性較低,因而我們在給孕媽咪烹煮食物中要控制好時間,減少營養流失。

另外,葉酸是水溶性元素,長時間用水浸泡也會導致營養成分流失,給孕婦吃的蔬菜最好能夠當天購買當天烹煮,一次吃完,盡可能的減少葉酸流失,還要加強富含葉酸食物的攝取。

此外,淘米時間不宜過長,不宜用力搓洗,米飯以悶飯為宜。很多家庭會給孕媽咪烹制愛心營養粥,熬粥時不宜加堿。

孕婦飲食秉承天然有營養,一些高熱量的油炸食物要暫時跟它說拜拜了,這些食物不僅沒有營養,還會給身體造成額外的負擔。

喜歡吃水果的媽咪可以適當多進食些富含葉酸的水果,像是獼猴桃,草莓,楊梅,櫻桃等都是很好的選擇哦。

總結:孕期調理身體并不困難,養成健康飲食的好習慣就是成功的一半,孕期補充營養很重要,除了要清淡少油烹煮外,還提倡食物多樣性,吃的健康不重復。

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