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孕期飲食疑問:怎樣減少蔬菜葉酸流失

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2014-08-16 4950
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很多孕媽咪都有補充葉酸的認識, 但是對于葉酸構成以及作用卻是一知半解, 葉酸屬于維生素B族的一種, 屬于水溶性元素, 且遇熱遇光容易分解。 葉酸屬于人體微量所需物質之一, 是合成蛋白質和核酸的成分之一, 其中身體的各種正常生理反應也離不開他, 例如新陳代謝, 氨基酸代謝等。

孕婦對于葉酸需求量較普通高, 專家建議孕婦每日攝取量控制在400毫克上下, 若是沒有葉酸缺乏癥的女性, 建議還是從飲食中攝取葉酸, 飲食中的葉酸是人體最好吸收并且沒有副作用的。

然而我們之前說葉酸遇熱容易分解,

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那么我們該如何減少葉酸在烹飪過程中的營養流失呢?首先, 對于綠色蔬菜不要長時間烹煮, 葉酸的生物利用性較低, 因而我們在給孕媽咪烹煮食物中要控制好時間, 減少營養流失。

另外, 葉酸是水溶性元素, 長時間用水浸泡也會導致營養成分流失, 給孕婦吃的蔬菜最好能夠當天購買當天烹煮, 一次吃完, 盡可能的減少葉酸流失, 還要加強富含葉酸食物的攝取。

此外, 淘米時間不宜過長, 不宜用力搓洗, 米飯以悶飯為宜。 很多家庭會給孕媽咪烹制愛心營養粥, 熬粥時不宜加堿。

孕婦飲食秉承天然有營養, 一些高熱量的油炸食物要暫時跟它說拜拜了, 這些食物不僅沒有營養, 還會給身體造成額外的負擔。

喜歡吃水果的媽咪可以適當多進食些富含葉酸的水果, 像是獼猴桃, 草莓, 楊梅, 櫻桃等都是很好的選擇哦。

總結:孕期調理身體并不困難,

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養成健康飲食的好習慣就是成功的一半, 孕期補充營養很重要, 除了要清淡少油烹煮外, 還提倡食物多樣性, 吃的健康不重復。

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