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巧妙搭配寶寶不愛吃食物變兩款營養點心

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2014-08-16 2595
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碰到孩子不喜歡但營養豐富的食材時該怎么辦?巧妙搭配, 做成色香味俱佳的花樣點心, 是一個不錯的辦法。

如意蛋卷


原料:雞蛋10克, 蝦仁10克, 豬肉糜20克, 雞肝10克, 紫菜皮10克, 胡蘿卜5克。 青菜5克, 金針菇5克, 番茄醬5克

配料:鹽, 黃酒, 蔥姜末。

制作方法:

1、 雞蛋打散, 胡蘿卜切片, 青菜切細待用。

2、起油鍋后, 放入蛋液, 再加入胡蘿卜、青菜, 攤成蛋皮。

3、豬肉糜中放入蝦仁、雞肝、金針菇, 加少許蔥姜末, 加鹽、酒拌勻。

4、 蛋皮上鋪一層肉糜, 一層紫菜皮, 然后卷攏。

5、盆子上擦點油, 放入蛋卷, 上籠蒸30分鐘。

6、取出蛋卷, 切成3厘米寬大小, 最后淋上番茄醬。

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特點:把孩子不愛吃的雞肝和他們愛吃的蝦仁、肉糜、紫菜等拌在一起, 制作成壽司形狀的蛋卷, 層次分明, 造型美觀, 很能引起孩子的食欲。

鮮茄肝扒

原料:豬肝200克, 紫心番薯50克, 番茄25克, 面粉少許。

配料:生抽, 鹽, 糖, 水淀粉。

制作方法:

1、 豬肝用鹽腌10分鐘后, 用水洗凈, 切成粒狀。

2、 番薯連皮洗干凈, 放在水中煮軟, 撈起剝皮, 壓成泥狀, 加入肝粒、面粉, 攪拌成糊狀, 用手捏成厚塊, 做成肝扒狀。

3、 起油鍋, 放入肝扒, 煎至兩面呈金黃色后起鍋。

4、 番茄切塊, 放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒, 將水淀粉勾芡后淋在肝扒上即成。

特點:肝扒口感外脆里嫩, 味道香極了, 同時含有大量的鐵質, 營養豐富。

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