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讓兒童越吃越聰明的九種食物

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2014-08-16 3411
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1、小米

小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養, 被人們稱為健腦主食。

推薦食譜:小米粥

小米可單獨熬粥, 也可與大米一起熬粥。 做粥時, 清水沸開再入鍋, 以強火沸煮;漂起米油時, 改為文火慢熬, 待到米油增多加厚成脂、米粒開花, 粥就熬好了(要想省事, 還是可以打磨過后再熬)。

2、雞蛋

雞蛋中含有較多的卵磷脂, 可使腦中增加乙酰膽堿的釋放, 提高兒童的記憶力和接受能力。 如果兒童每天早餐吃1~2個雞蛋, 不僅可以強身健腦, 還能使孩子在學習中精力旺盛。

推薦食譜:蝦皮雞蛋羹

把雞蛋打在碗里,

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加入少量溫開水, 食鹽, 并與蝦皮拌勻, 放入鍋中蒸熟, 便可食用。

12個月以上寶寶健康補充雞蛋, 可壯筋骨, 增加鈣、磷及維生素D, 預防小兒佝僂病。

3、豆制品

大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸, 它們是腦細胞生長和修補的基本成分。 大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等, 適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。

豆制品主要是豆腐, 開水燙過或在魚湯里煮煮, 勺子碾碎了就可以喂寶寶食用。

4、魚類

魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸, 還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等, 適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。 但幼小的孩子食用時。 注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。

推薦食譜:銀魚炒雞蛋

將銀魚擇去頭、尾、內臟洗凈, 將雞蛋磕在碗內, 攪拌均勻, 加適量的鹽。 將鍋燒熱, 放油40克燒熱, 將銀魚推入煸熟, 倒入打好的雞蛋, 并用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起,

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攤成餅形即成。

5、蝦皮

蝦皮中含鈣量極為豐富, 每100克含鈣約2000毫克。 攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態, 還可防止其他缺鈣引起的疾病。 兒童適量吃些蝦皮, 對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

推薦食譜:紫菜蝦皮蛋湯

蝦皮洗凈, 紫菜撕成小塊, 香菜擇洗干凈切小段;雞蛋一個, 打散備用。 用姜末熗鍋, 下入蝦皮略炒, 加水適量, 燒開后淋入雞蛋液, 隨即放入紫菜、香菜, 并加香油、精鹽、蔥花適量即可。

6、牛奶

每100克牛奶含蛋白質3.5克、鈣125毫克。 牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。 兒童每天早飯后喝一杯牛奶, 有利于改善認知能力, 保證大腦高效地工作。

7、蔥蒜

蔥蒜中含有“蒜胺”, 這種物質對大腦的益處比維生素B, 還強許多倍。 平時讓兒童多吃些蔥蒜, 可使腦細胞的生長發育更加活躍。

蔥蒜通常用作做菜的輔料, 因此, 在給寶寶做輔食時, 適量的加一些蔥蒜末即可。

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8、肝腎

動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質, 并含有大量的膽堿和鐵。 膽堿能改善大腦的記憶, 鐵質供應充足, 紅細胞運輸氧氣, 使思路更敏捷。

推薦食譜:豬肝泥

將豬肝洗凈, 橫剖開, 去掉筋膜和脂肪, 放在菜板上, 用刀輕輕剁成泥狀。 將肝泥放入碗內, 加入香油、醬油及精鹽調勻, 上籠蒸20-30分鐘即成。

9、核桃

核桃仁含40%~50%的不飽和脂肪酸, 構成人腦細胞的物質中約有60%是不飽和脂肪酸。 可以說, 不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料, 兒童常吃核桃仁對大腦健康發育很有好處。

核桃在商場或集市上都可以買到, 日常給寶寶吃適量的核桃, 有利于寶寶的大腦發育。 也可把核桃敲碎, 放在粥里或者菜里。

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