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5款營養豐富的寶寶早餐父母須知

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2014-08-16 2516
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營養早餐1:蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯

原料:蝦仁20g, 雞蛋1個, 菠菜25g, 豆腐50g, 豬瘦肉餡5g, 蒜苗、淀粉、姜、蔥適量

蝦仁蛋餃制作方法:

1前夜將蝦仁焯熟, 控干后剁碎, 加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻, 煨好。

2清晨, 1個雞蛋打入適量干淀粉中, 加清水調成糊狀。

3平底鍋中加植物油, 將雞蛋糊一大匙倒入鍋中, 文火攤成小蛋餅。

4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油, 分別包入攤好的蛋餅中, 入蒸鍋蒸8分鐘即可。

菠菜豆腐湯制作方法:

1豆腐洗凈切丁, 放入沸水中。

21分鐘后, 洗凈的菠菜也投入鍋中, 同時關火, 點少量精鹽、芝麻油即可。

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注:豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了, 每100克豆腐中含蛋白質15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。 而且寶寶容易消化, 是寶寶佐餐的佳選。

營養早餐2:雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋

原料:雞胸脯碎肉50g, 粳米15g, 綠葉青菜15g, 鵪鶉蛋2個

雞肉青菜粥制作方法:

1粳米煮粥備用。

2雞胸脯碎肉剁成肉泥, 鍋中加少量植物油, 油開后, 放入雞肉泥煸炒, 熟后放入粳米粥中煮開。

3出鍋前加少量精鹽等, 最后撒入青菜末盛出。

營養早餐3:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷

原料:西紅柿50g, 牛肉餡50g, 淀粉適量, 香菜葉若干;面粉100g, 白菜25g, 胡蘿卜15g, 精選豬瘦肉餡15g, 蔥姜適量

西紅柿牛肉羹制作方法:

1在預熱的炒鍋中放入植物油, 油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋, 最后加入適量水。

2牛肉餡焯一下, 去除生肉的肉腥味, 再放入鍋中, 點幾滴醋, 文火燉。

3牛肉餡爛后, 西紅柿切成薄片放入,

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水淀粉勾芡, 加少量精鹽調味, 出鍋時撒上香菜葉。

菜肉卷制作方法:

1提前將面粉和水加酵母粉發酵。

2前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

3白菜在開水中焯一下, 切末, 胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。

4發酵好的面團, 搟成面餅, 抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟, 即可。

營養早餐4:牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包

原料:鮮牛奶250g, 生雞蛋1個, 鯉魚肉150g, 白砂糖8g, 淀粉若干

牛奶蛋花制作方法:

1鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

2滾開后, 將雞蛋打入其中, 加白砂糖, 出鍋即可。

溜魚肉泥丸制作方法:

1前夜將鯉魚肉剔骨去皮, 剁成肉泥, 點少許醋去腥味, 加精鹽、味精煨好。

2清晨燒好一鍋水, 在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調勻, 用湯匙舀成丸子, 放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

3油鍋中, 蔥姜絲爆鍋, 水淀粉溶化少量精鹽, 放入鍋中爆汁, 最后將控過水的魚丸倒進鍋中, 掛漿即可。

營養早餐5:鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁

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原料:鮮牛奶50g, 面粉200g, 生雞蛋1個, 生豬肝100g, 筍絲30g, 淀粉若干

鮮奶蛋餅制作方法:

1將雞蛋磕入淀粉中, 和勻, 再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。

2預熱的平底鍋中加適量植物油, 將一大湯匙倒入其中, 攤成蛋餅。

滑溜肝絲制作方法:

1生豬肝切絲, 在開水中焯一下。

2蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味, 水淀粉中加精鹽調勻, 放入筍絲翻炒, 再將控干水的肝絲放入, 出鍋前加少量蒜片即可。

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