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兒童長期大量吃豆腐易缺碘

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豆腐的藥用價值比較高,尤其適合春夏吃。因為春夏肝火比較旺,應少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補,豆腐就是不錯的選擇。它味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效,可以消渴、解酒等。

由于各地口味不同,做豆腐的花樣豐富,豆腐腦、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特點,成都的“麻婆豆腐”,口味麻、辣、鮮、嫩、燙,春夏食用能使人食欲大振;東北的“素雞豆腐”,含優質蛋白,低熱低脂,更易為人體吸收,色澤美觀,五香味濃;沿海一帶的“蛤蜊杏仁豆腐”,蛤蜊滋陰明目,杏仁止咳潤腸,再加上豆腐的清嫩軟滑,

味甘爽口,是春夏滋補的一道好菜。

吃豆腐有哪些“壞處”

豆腐縱有千百種好,吃時還是有些“忌諱”。由于豆腐的原材料大豆,含有皂角苷,雖然能預防動脈粥樣硬化,但也能促進體內碘的排泄。長期大量吃豆腐很容易引起碘的缺乏。

此外,豆腐中的蛋白質含量比較高,食用過多會阻礙人體對鐵的吸收,且容易引起消化不良,每次以100克為宜。

豆腐的最佳搭配

NO. 1:豆腐+魚 取長補短 豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理,營養價值更高。

NO. 2:豆腐+海帶 避免碘缺乏 豆腐里的皂角苷成分,好處是促進脂肪代謝,阻止動脈硬化發生;但易造成機體碘缺乏,與海帶同食可避免這個問題。

NO. 3:豆腐+蘿卜 避免消化不良 豆腐植物蛋白豐富,但多吃可引起消化不良,蘿卜有助消化之功,與蘿卜同食,此弊即可消除。

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