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孩子常食用的3款營養菜肴

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2014-08-16 2316
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西蘭花炒豬肝

原料: 豬肝100克, 西蘭花200克, 紹酒5克, 醬油3克, 蔥段5克, 姜孩子常食用的3款營養菜肴末2克, 精鹽、味精、生粉適量。

制法: 豬肝洗凈后切成小片, 放入碗內, 加精鹽、味精、紹酒、醬油拌勻, 再拌入生粉拌勻備用。 將西蘭花洗凈切成小塊, 用滾水氽熟, 瀝干水備用。 武火燒鍋下油, 爆香蔥姜, 放入豬肝, 炒至將熟時, 倒入西蘭花, 加入鹽、味精, 對好口味, 翻炒勻透, 澆上少許熟油, 裝盤即成。

點評: 該菜式色澤嫩綠, 鮮香爽口, 含各種營養素比較豐富, 特別是含鐵、鈣較高。 西蘭花是綠色蔬菜中的佳品。

番茄青椒炒蛋

原料:雞蛋2只,

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番茄100克, 青椒100克, 蔥花5克, 麻油5克, 精鹽、味精少許。

制法:將雞蛋打在碗內打散, 番茄和青椒分別切小塊備用。 將鍋放火上, 加入少許油燒熱后, 投入蔥花煸香, 倒入雞蛋炒至熟透時盛出。 鍋內再加少許油放火上燒熱, 倒入番茄和青椒稍炒一會兒, 再放入炒熟的雞蛋, 并加入精鹽、味精, 調好口味, 翻炒勻透后淋上麻油, 裝盤即成。

點評: 該菜式色澤鮮明, 香嫩爽口, 含礦物質及維生素比較豐富, 可作為小兒經常食用的菜肴。

雪菇肉粒湯

原料: 雪耳3克, 濕冬菇10克, 瘦豬肉20克, 雞蛋1只, 番茄30克, 紹酒、精鹽、味精適量。

制法: 將雪耳用冷水浸開, 再用開水浸泡, 然后剪去根部雜質, 剪成小塊, 瘦豬肉切粒, 用濕生粉拌勻, 番茄切粒。 冬菇洗凈切粒, 雞蛋打勻待用。 起鍋放油, 濺酒, 放湯(或水)200克, 然后放冬菇、雪耳、番茄、味精, 燒開片刻, 放上肉粒, 待肉粒熟時加蛋漿攪勻即成。

點評: 該菜式色澤清雅,

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鮮香味美。 具有滋潤、開胃的功能。

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