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孩子常食用的3款營養菜肴

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西蘭花炒豬肝

原料: 豬肝100克,西蘭花200克,紹酒5克,醬油3克,蔥段5克,姜孩子常食用的3款營養菜肴末2克,精鹽、味精、生粉適量。

制法: 豬肝洗凈后切成小片,放入碗內,加精鹽、味精、紹酒、醬油拌勻,再拌入生粉拌勻備用。將西蘭花洗凈切成小塊,用滾水氽熟,瀝干水備用。 武火燒鍋下油,爆香蔥姜,放入豬肝,炒至將熟時,倒入西蘭花,加入鹽、味精,對好口味,翻炒勻透,澆上少許熟油,裝盤即成。

點評: 該菜式色澤嫩綠,鮮香爽口,含各種營養素比較豐富,特別是含鐵、鈣較高。西蘭花是綠色蔬菜中的佳品。

番茄青椒炒蛋

原料:雞蛋2只,

番茄100克,青椒100克,蔥花5克,麻油5克,精鹽、味精少許。

制法:將雞蛋打在碗內打散,番茄和青椒分別切小塊備用。將鍋放火上,加入少許油燒熱后,投入蔥花煸香,倒入雞蛋炒至熟透時盛出。鍋內再加少許油放火上燒熱,倒入番茄和青椒稍炒一會兒,再放入炒熟的雞蛋,并加入精鹽、味精,調好口味,翻炒勻透后淋上麻油,裝盤即成。

點評: 該菜式色澤鮮明,香嫩爽口,含礦物質及維生素比較豐富,可作為小兒經常食用的菜肴。

雪菇肉粒湯

原料: 雪耳3克,濕冬菇10克,瘦豬肉20克,雞蛋1只,番茄30克,紹酒、精鹽、味精適量。

制法: 將雪耳用冷水浸開,再用開水浸泡,然后剪去根部雜質,剪成小塊,瘦豬肉切粒,用濕生粉拌勻,番茄切粒。冬菇洗凈切粒,雞蛋打勻待用。

起鍋放油,濺酒,放湯(或水)200克,然后放冬菇、雪耳、番茄、味精,燒開片刻,放上肉粒,待肉粒熟時加蛋漿攪勻即成。

點評: 該菜式色澤清雅,鮮香味美。具有滋潤、開胃的功能。

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