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米飯怎樣吃營養價值會加倍

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據報道,米飯是大部分人每天都離不開的主食,可是從做法來看,一直非常單調。其實,只要在米飯中摻一些雜糧或蔬菜,它的營養價值就會提高很多倍,而且會產生一定的食療作用。

南瓜飯:南瓜營養價值很高,特別是胡蘿卜素含量居瓜中之冠,其中的果膠可以提高米飯的黏度,使糖類吸收緩慢,因此,南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌發生。

黑木耳飯:先將大米煮爛,然后加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌,

含鐵豐富,賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發現,它能降低血液黏稠度,對心腦血管疾病有明顯的預防作用。

芋頭飯:在大米中加點芋頭,蒸成飯。芋頭質地細軟,易于消化,適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時,吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過,芋頭含淀粉較多,多吃容易脹氣,吃時應注意適量。

淮山藥飯:在大米中加入淮山藥,煮成飯或粥均可。淮山藥營養豐富,一向被視為物美價廉的補虛佳品。由于其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管,因而能防止動脈硬化,并且可以使皮下脂肪減少,

避免肥胖。

紅薯飯:是一種很好的養生佳品。紅薯營養豐富,有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛”的功效。其中含有較多的淀粉和纖維素,不僅能預防便秘、減少腸癌發生,還有助于減少血液中膽固醇的形成,預防冠心病。同時,它還是一種堿性食品,能中和肉、蛋、米、面中所產生的酸性物質,調節人體的酸堿平衡。

綠豆飯:是夏天解暑清涼的佳品。綠豆性涼,味甘,具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用,能預防和治療中暑引起的發熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。米飯雜吃,最重要的一點是要煮透煮爛,以便更好地消化吸收。尤其是豆類質地較硬,一定要先煮熟,再與米飯同煮,以免做成“夾生飯”。

燕麥飯:把大米或糯米與燕麥一起煮成粥或飯,

是老年人很好的保健食品。燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多,有降膽固醇、調節甘油三酯和降低血液黏稠度的作用,不僅可以預防心腦血管疾病,對糖尿病和便秘都有治療作用,多吃還能減肥。

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