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米飯怎樣吃營養價值會加倍

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2014-08-16 1593
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據報道, 米飯是大部分人每天都離不開的主食, 可是從做法來看, 一直非常單調。 其實, 只要在米飯中摻一些雜糧或蔬菜, 它的營養價值就會提高很多倍, 而且會產生一定的食療作用。

南瓜飯:南瓜營養價值很高, 特別是胡蘿卜素含量居瓜中之冠, 其中的果膠可以提高米飯的黏度, 使糖類吸收緩慢, 因此, 南瓜飯適合糖尿病患者食用。 另外, 南瓜中的甘露醇有通便作用, 可以減少糞便中毒素對人體的危害, 防止結腸癌發生。

黑木耳飯:先將大米煮爛, 然后加入黑木耳煮成飯或粥。 黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌,

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含鐵豐富, 賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。 近些年來發現, 它能降低血液黏稠度, 對心腦血管疾病有明顯的預防作用。

芋頭飯:在大米中加點芋頭, 蒸成飯。 芋頭質地細軟, 易于消化, 適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。 便秘或夏天身上紅腫時, 吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。 不過, 芋頭含淀粉較多, 多吃容易脹氣, 吃時應注意適量。

淮山藥飯:在大米中加入淮山藥, 煮成飯或粥均可。 淮山藥營養豐富, 一向被視為物美價廉的補虛佳品。 由于其自身不含脂肪, 而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管, 因而能防止動脈硬化, 并且可以使皮下脂肪減少, 避免肥胖。

紅薯飯:是一種很好的養生佳品。 紅薯營養豐富, 有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛”的功效。 其中含有較多的淀粉和纖維素,

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不僅能預防便秘、減少腸癌發生, 還有助于減少血液中膽固醇的形成, 預防冠心病。 同時, 它還是一種堿性食品, 能中和肉、蛋、米、面中所產生的酸性物質, 調節人體的酸堿平衡。

綠豆飯:是夏天解暑清涼的佳品。 綠豆性涼, 味甘, 具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用, 能預防和治療中暑引起的發熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。 米飯雜吃, 最重要的一點是要煮透煮爛, 以便更好地消化吸收。 尤其是豆類質地較硬, 一定要先煮熟, 再與米飯同煮, 以免做成“夾生飯”。

燕麥飯:把大米或糯米與燕麥一起煮成粥或飯, 是老年人很好的保健食品。 燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多, 有降膽固醇、調節甘油三酯和降低血液黏稠度的作用, 不僅可以預防心腦血管疾病, 對糖尿病和便秘都有治療作用, 多吃還能減肥。

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