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營養專家:乳品攝入應多樣性

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大家都知道,成人每天應攝入300g奶制品,但量足還不夠,攝入種類也應多樣化。中國營養協會營養專家日前提出:中國人乳制品消費結構很單一,主要集中于奶粉消費,液態奶消費也只是局限于大中城市。

含優質蛋白和豐富鈣的酸奶、奶酪、乳清蛋白等奶制品少有人選擇,卻有豐富營養。中國營養學會、中國乳制品工業協會提出,中國兒童乳品攝入應多樣化。

奶酪:含鈣最多的奶制品

奶酪是牛奶經濃縮、發酵而成,每公斤奶酪制品濃縮了10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養成分。中國乳制品工業協會理事長宋昆岡介紹,

奶酪所含蛋白質容易被人體吸收,而且基本不含乳糖,是一種營養豐富、有利人體健康的乳制品。但在中國奶酪消費尚處于起步階段,絕大部分中國人基本不消費奶酪,而在美國年產奶酪已超過400萬噸。

乳清蛋白:蛋白質營養最高

乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%,屬于優質的完全蛋白質,其含有人體必需的8種氨基酸,且配比合理,接近人體的需求比例。營養專家介紹,乳清蛋白易消化吸收,體內利用率高。如果每天能攝取8到10克乳清蛋白,對于提高中國人膳食結構的整體營養價值會起到很大作用。

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