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孕婦吃牛肉好嗎

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2014-08-14 3602
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孕婦可以吃牛肉嗎

孕婦可以吃牛肉嗎?孕婦吃牛肉可以大為滿足孕期對鐵和鋅的需求, 至于老輩人說的那些寶寶會變黑, 不能說話之類的都是無科學根據的。 牛肉含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分, 具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用, 適合孕媽媽食用。

孕婦一個星期應該吃3至4次瘦肉, 每次60—100克, 可以預防缺鐵性貧血, 并能增強免疫力。 牛肉是個好選擇, 不過每周吃一次牛肉即可, 不用大量食用。

孕婦吃牛肉的影響

1、有的準媽媽對牛肉的味道敏感,

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聞之欲嘔, 而且牛肉性熱, 過多食用也可能引起上火、腸燥、便秘。

2、孕婦吃牛肉會影響孩子生育力這個說法暫時沒有任何科學根據。

孕婦吃牛肉有什么好處

孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍, 而每100克的牛腱含鐵量為3毫克, 約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克, 約為懷孕期間鋅建議量的77%, 營養價值比一般天然食品高。 要知道如果婦女在懷孕期間缺鐵, 產后應及時補充, 否則身體的缺損可能難以彌補。

鋅不但有益胎兒神經系統的發育, 而且對免疫系統也有益, 有助于保持皮膚、骨骼和毛發的健康。 缺鋅時人的免疫力下降, 容易生病, 對胎兒的神經發育容易產生不利影響。 牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。 人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%, 而對全麥面包中的鋅吸收率只有14%。

哪些孕婦不能吃牛肉

所有皮膚病患者都不能吃牛肉。

肝病患者也不宜吃牛肉。

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適合孕婦的牛肉食譜

咖喱土豆牛肉

原料:牛肉500克, 土豆150克, 咖喱5克, 食油10克, 醬油15克、鹽5克, 蔥、姜各1克。

做法:

1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲, 將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。 土豆洗凈去皮, 切成塊。

2、將油熱好, 先干炒蔥、姜, 再將牛肉下鍋于炒后, 將土豆塊放入, 再加入醬油、鹽及咖喱粉, 用旺火炒幾下即成。

特點:富含鐵、維生素B2、煙酸等, 適合孕婦食用。

阿膠牛肉湯

食譜主料:牛肉(肥瘦)100克輔料:阿膠15克, 江米酒20克, 姜10克

調料:鹽1克, 味精1克

制作工藝

1、將牛肉去筋, 切片;生姜切片。

2、牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內, 加水適量, 用文火煮30分鐘。

3、加入阿膠及鹽、味精, 溶解即可。

食用方法:每日1劑。

健康提示:阿膠牛肉湯滋陰養血, 溫中健脾, 適用于月經不調、經期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者, 或胎動不安者, 阿膠甘平, 能補血止血、調經安胎。

五香醬牛肉

主料:牛肉(肥瘦)500克

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調料:鹽4克、醬油4克、甜面醬5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克

1、將牛肉切塊, 用釬子扎幾下, 然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起, 拌在牛肉上, 放容器內, 加姜, 上壓重物, 蓋嚴。 每天翻一次;

2、7天后, 洗凈血水, 再用冷水漂1小時, 放入開水鍋內氽透;

3、鍋置火上, 放香油、甜面醬、味精和適量的水, 炒勻后, 再加入醬油、料酒, 待開后, 下入牛肉塊;

4、大火燒開, 移上火煮20分鐘, 撈出牛肉塊切片裝盤即可。

菜品口感:此菜五香味濃。

食譜相克:牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

健康提示:牛肉富含豐富蛋白質, 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體抗病能力, 對生長發育及術后, 病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜, 寒冬食牛肉可暖胃, 是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣, 滋養脾胃, 強健筋骨, 化痰息風, 止渴止涎之功效,

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適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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