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家長警惕:京城染色芝麻

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海淀區明光寺農副產品綜合批發市場一攤點銷售的黑芝麻, 在水中泡十多分鐘后變成“墨汁”, 近日, 購買這些黑芝麻的消費者懷疑黑芝麻被染色。 市農業局12316熱線工作人員建議不要食用。

黑芝麻水洗后發白

昨日, 家住海淀區的郭女士稱, 在海淀區明光寺農副產品綜合批發市場購買的一斤黑芝麻,

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拿回家用清水清洗, 黑芝麻褪色, 水質呈現深黑色, 黑芝麻有些發白。 郭女士稱, 這些黑芝麻和以前買的有所不同, 香味不明顯, 她懷疑這些黑芝麻被染色。

昨日, 記者陪同郭女士來到購買黑芝麻的商販處, 該商販表示是從其他批發市場進的貨, 不會染色。 記者發現, 該商販銷售的黑芝麻抓了幾次之后, 手上有明顯的黑色痕跡, 而在其他商販處的黑芝麻用手抓起來, 揉搓之后手上基本沒有殘留物。

市場管理辦公室的工作人員表示, 如果消費者認為有問題, 可以到相關部門檢測, 拿到檢測報告后, 市場管理方可以配合對商戶進行處理。

泡十分鐘成“墨汁”

記者在其他商場購買了其他的黑芝麻, 并將郭女士購買的一部分黑芝麻帶走, 分別做浸泡實驗。

記者對兩種黑芝麻分別取出基本相同的分量,

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分別泡入清水瓶中。 很快, 裝有郭女士購買的黑芝麻的瓶中水質開始變黑, 十分鐘后明顯發黑, 從外表看與墨水相似, 表層有漂浮物, 沒有異味。 另一個瓶中, 水的顏色有些暗紅, 表面上漂浮的還是黑芝麻。 但兩個瓶子的黑芝麻沒有明顯褪色, 依然都是黑色的。

記者走訪了數家農貿市場, 有商販稱, 正常的黑芝麻用水泡后也會褪色, 市場上確實有經過色素處理的黑芝麻, 主要是為了黑芝麻賣相好看。

褪色嚴重建議不要食用

記者撥打市農業局12316服務熱線, 向其反映了該情況, 其工作人員表示, 黑芝麻、黑豆等農產品含有天然色素, 這種色素具有水溶性, 在清洗時會出現掉色的情況, 這種色素對人體也是有益處的, 但如果清洗后水的顏色特別黑, 可能有問題, 建議不要食用。

專家

黑芝麻泡成“墨汁”不正常

中國農業大學食品專家范志紅稱, 如果檢測,

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費用可能高昂。

昨晚, 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示, 黑芝麻泡水后顏色一團烏黑, 肯定是屬于不正常的。

范志紅介紹, 黑芝麻染色曾經有過。 黑芝麻營養價值高, 產量少, 一般比白芝麻的價格高。 范志紅說, 黑芝麻皮上有天然的花青素, 放在水里會慢慢地溶解出來, 形成一種比較透明的、有點褐色的溶液。 如果黑芝麻泡在水里, 黑色一下子就出來, 還一團烏黑, 溶液不透明, 這種現象肯定不正常, 很有可能是芝麻上染了東西。

對于可能染的東西, 范志紅說不做專門檢測無法判斷, 因為可能加入的黑色物質很多, 有可能是食品色素植物碳黑, 或者墨汁, 也有可能是其他的黑色物質。

她說, 像郭女士購買的黑芝麻, 雖然懷疑染了東西, 但不知道可能染了什么, 很難檢測。 因為檢測是針對存在的某種物質進行的, 對郭女士購買的黑芝麻,

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需要對懷疑的各種物質逐一測試排查, 檢測完可能是一筆非常高昂的檢測費。

范志紅給消費者提供了一個辨別真假黑芝麻的方法, 如果黑芝麻個個烏黑發亮, 黑得特別均勻, 就值得懷疑, 因為正常的黑芝麻雖然也是黑, 但會深淺不一。

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