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家長警惕:京城染色芝麻

海淀區明光寺農副產品綜合批發市場一攤點銷售的黑芝麻,在水中泡十多分鐘后變成“墨汁”,近日,購買這些黑芝麻的消費者懷疑黑芝麻被染色。市農業局12316熱線工作人員建議不要食用。

黑芝麻水洗后發白

昨日,家住海淀區的郭女士稱,在海淀區明光寺農副產品綜合批發市場購買的一斤黑芝麻,拿回家用清水清洗,黑芝麻褪色,水質呈現深黑色,黑芝麻有些發白。郭女士稱,這些黑芝麻和以前買的有所不同,香味不明顯,她懷疑這些黑芝麻被染色。

昨日,記者陪同郭女士來到購買黑芝麻的商販處,該商販表示是從其他批發市場進的貨,不會染色。記者發現,該商販銷售的黑芝麻抓了幾次之后,手上有明顯的黑色痕跡,而在其他商販處的黑芝麻用手抓起來,揉搓之后手上基本沒有殘留物。

市場管理辦公室的工作人員表示,如果消費者認為有問題,

可以到相關部門檢測,拿到檢測報告后,市場管理方可以配合對商戶進行處理。

泡十分鐘成“墨汁”

記者在其他商場購買了其他的黑芝麻,并將郭女士購買的一部分黑芝麻帶走,分別做浸泡實驗。

記者對兩種黑芝麻分別取出基本相同的分量,分別泡入清水瓶中。很快,裝有郭女士購買的黑芝麻的瓶中水質開始變黑,十分鐘后明顯發黑,從外表看與墨水相似,表層有漂浮物,沒有異味。另一個瓶中,水的顏色有些暗紅,表面上漂浮的還是黑芝麻。但兩個瓶子的黑芝麻沒有明顯褪色,依然都是黑色的。

記者走訪了數家農貿市場,有商販稱,正常的黑芝麻用水泡后也會褪色,市場上確實有經過色素處理的黑芝麻,主要是為了黑芝麻賣相好看。

褪色嚴重建議不要食用

記者撥打市農業局12316服務熱線,向其反映了該情況,其工作人員表示,黑芝麻、黑豆等農產品含有天然色素,這種色素具有水溶性,在清洗時會出現掉色的情況,這種色素對人體也是有益處的,但如果清洗后水的顏色特別黑,可能有問題,建議不要食用。

專家

黑芝麻泡成“墨汁”不正常

中國農業大學食品專家范志紅稱,如果檢測,費用可能高昂。

昨晚,中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示,黑芝麻泡水后顏色一團烏黑,肯定是屬于不正常的。

范志紅介紹,黑芝麻染色曾經有過。黑芝麻營養價值高,產量少,一般比白芝麻的價格高。范志紅說,黑芝麻皮上有天然的花青素,

放在水里會慢慢地溶解出來,形成一種比較透明的、有點褐色的溶液。如果黑芝麻泡在水里,黑色一下子就出來,還一團烏黑,溶液不透明,這種現象肯定不正常,很有可能是芝麻上染了東西。

對于可能染的東西,范志紅說不做專門檢測無法判斷,因為可能加入的黑色物質很多,有可能是食品色素植物碳黑,或者墨汁,也有可能是其他的黑色物質。

她說,像郭女士購買的黑芝麻,雖然懷疑染了東西,但不知道可能染了什么,很難檢測。因為檢測是針對存在的某種物質進行的,對郭女士購買的黑芝麻,需要對懷疑的各種物質逐一測試排查,檢測完可能是一筆非常高昂的檢測費。

范志紅給消費者提供了一個辨別真假黑芝麻的方法,

如果黑芝麻個個烏黑發亮,黑得特別均勻,就值得懷疑,因為正常的黑芝麻雖然也是黑,但會深淺不一。

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