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中醫辨體質調理 5款養生菜助你好孕

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2014-08-16 4604
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從中醫的角度出發, 辨別體質調理身體是備孕的第一步, 中醫養生專家介紹說下面的這些養生菜可以幫助女性辨證調理身體, 有助備孕, 因而備孕的女性可以辨證多吃。

補陰補氣:香菇糯米飯

材料:糯米400克, 豬里脊肉100克, 鮮香菇70克, 干紫菜10克, 蝦米10克, 姜5克, 料酒5克, 鹽2克, 香油5克, 醬油5克, 植物油20克。

做法:1、糯米淘洗干凈后, 浸泡一晚上后, 控干水分, 上籠蒸約40分鐘。

2、紫菜和蝦米泡軟, 并將紫菜切成細末, 香菇去蒂切成絲, 姜切成細末, 豬肉切絲。

3、鍋內放油燒熱, 放姜和豬肉絲炒散。

4、放蝦米、香菇和紫菜, 炒出香味后, 用料酒、醬油、鹽調味。

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5、最后放入糯米炒勻即可。

營養功效:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等, 營養豐富, 為溫補強壯食品;具有補中益氣, 健脾養胃, 止虛汗之功效, 對脾胃虛寒, 食欲不佳, 腹脹腹瀉有一定緩解作用。 香菇、蝦米、紫菜、豬肉味道鮮美, 營養價值高, 能夠補氣益胃, 增強機體免疫功能。 香菇糯米飯為孕前進補佳品。

補虛:花旗參雪蛤

材料:雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參、姜汁、冰糖、白酒。

做法:1、將雪蛤用黃酒泡發4小時后, 再用溫水浸泡至完全發脹, 用牙簽或鑷子仔細挑出雜質。

2、將姜汁與白酒混合在一起, 過雪蛤去腥味后, 備用。

3、將花旗參切成薄片, 與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時即可。

小貼士:最好用沙鍋隔水燉(就是小鍋放在大鍋里, 大鍋加水), 不銹鋼鍋子其次, 鐵鍋不要用。 雪蛤泡的時間應該超過24小時, 燉的時候加一點點姜汁可以比較徹底地去除腥味。

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營養功效:雪蛤是很好的女性補虛品, 主要功能之一就是有效補充體內雌性激素不足, 很多準備要寶寶的女士使用雪蛤來補充激素助孕和增強體質的, 與花旗參一起燉煮, 起到溫補作用。

滋陰:鮑汁花膠鵝掌

材料:火腿、豬肉、雞肉、波蘭鵝掌、芥菜、花膠、鮑汁。

做法:1、用上等豬腳、火腿、老雞煲成高湯, 去骨后加入鮑汁熬煮成香濃醇厚的濃汁。

2、將鵝掌過水后瀝干水分與用溫水泡發后的花膠一起放入燉盅, 倒入熬煮好的高湯中, 放入鹽、料酒等調味品, 用文火燉煮6小時左右, 至湯汁收干即可。

3、將芥菜洗凈后過水用濃湯灼熟擺碟兩邊, 制好的花膠和花菇保持完整擺放在芥菜中間, 再用鮑汁芡淋上即可。

小貼士:花膠的制作過程中, 要用溫水泡夠時間。 一定不能碰油, 甚至半滴的油, 不然花膠會馬上散開。 花膠為膠質極重之物,

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容易粘底, 煲時宜用竹笪墊底, 以防燒焦。

營養功效:從中醫角度, 花膠極有滋補食療作用, 是取自魚鰾曬干制成, 口感既韌性又滑爽, 與鵝掌搭配起來相得益彰。 鮑魚汁鮮香味濃, 淋在花膠上, 旁邊再配以兩顆碧綠脆嫩的芥菜, 色香味躍然而出。

暖宮:枸杞燉羊肉

材料:羊腿肉1000克, 枸杞50克, 調料適量。

做法:1、羊肉整塊用開水煮透, 放冷水中洗凈血沫, 切塊。

2、鍋中油熱時, 下羊肉整塊, 用開水煮, 姜片煽炒, 烹入料酒熗鍋。

3、翻炒后倒入枸杞子、清湯(2000毫升)、鹽、蔥。

4、燒開后去浮沫, 文火婉約1―1.5小時, 待羊肉熟爛, 去蔥, 姜, 入味精即可。

營養功效:補腎養血。 適用于腎陽虧虛而致月經少或點滴不凈, 色淡紅或黯紅, 質稀, 腰膝酸軟, 頭暈耳鳴, 或少腹冷, 夜尿多, 舌質淡, 脈沉遲。

補鈣:棒骨海帶湯

材料:海帶100克, 豬棒骨1根, 蔥段、姜片、大料、醋、鹽各適量。

做法:1、海帶洗凈, 切成絲。

2、豬棒骨洗干凈后,

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用開水焯一下, 再放入熱水鍋中, 和蔥段、姜片、大料一起煮。

3、豬棒骨六成熟時放海帶下鍋, 并加入適量的醋。

4、豬骨棒煮至熟透, 出鍋前放鹽調味。

營養功效:豬棒骨中的鈣非常豐富, 用它煮湯, 不僅味道鮮美, 可以增進食欲, 還可以補鈣。

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