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中醫辨體質調理 5款養生菜助你好孕

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從中醫的角度出發,辨別體質調理身體是備孕的第一步,中醫養生專家介紹說下面的這些養生菜可以幫助女性辨證調理身體,有助備孕,因而備孕的女性可以辨證多吃。

補陰補氣:香菇糯米飯

材料:糯米400克,豬里脊肉100克,鮮香菇70克,干紫菜10克,蝦米10克,姜5克,料酒5克,鹽2克,香油5克,醬油5克,植物油20克。

做法:1、糯米淘洗干凈后,浸泡一晚上后,控干水分,上籠蒸約40分鐘。

2、紫菜和蝦米泡軟,并將紫菜切成細末,香菇去蒂切成絲,姜切成細末,豬肉切絲。

3、鍋內放油燒熱,放姜和豬肉絲炒散。

4、放蝦米、香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒、醬油、鹽調味。

5、最后放入糯米炒勻即可。

營養功效:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。香菇、蝦米、紫菜、豬肉味道鮮美,營養價值高,能夠補氣益胃,增強機體免疫功能。香菇糯米飯為孕前進補佳品。

補虛:花旗參雪蛤

材料:雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參、姜汁、冰糖、白酒。

做法:1、將雪蛤用黃酒泡發4小時后,再用溫水浸泡至完全發脹,用牙簽或鑷子仔細挑出雜質。

2、將姜汁與白酒混合在一起,過雪蛤去腥味后,備用。

3、將花旗參切成薄片,與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時即可。

小貼士:最好用沙鍋隔水燉(就是小鍋放在大鍋里,

大鍋加水),不銹鋼鍋子其次,鐵鍋不要用。雪蛤泡的時間應該超過24小時,燉的時候加一點點姜汁可以比較徹底地去除腥味。

營養功效:雪蛤是很好的女性補虛品,主要功能之一就是有效補充體內雌性激素不足,很多準備要寶寶的女士使用雪蛤來補充激素助孕和增強體質的,與花旗參一起燉煮,起到溫補作用。

滋陰:鮑汁花膠鵝掌

材料:火腿、豬肉、雞肉、波蘭鵝掌、芥菜、花膠、鮑汁。

做法:1、用上等豬腳、火腿、老雞煲成高湯,去骨后加入鮑汁熬煮成香濃醇厚的濃汁。

2、將鵝掌過水后瀝干水分與用溫水泡發后的花膠一起放入燉盅,倒入熬煮好的高湯中,放入鹽、料酒等調味品,用文火燉煮6小時左右,

至湯汁收干即可。

3、將芥菜洗凈后過水用濃湯灼熟擺碟兩邊,制好的花膠和花菇保持完整擺放在芥菜中間,再用鮑汁芡淋上即可。

小貼士:花膠的制作過程中,要用溫水泡夠時間。一定不能碰油,甚至半滴的油,不然花膠會馬上散開。花膠為膠質極重之物,容易粘底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。

營養功效:從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,是取自魚鰾曬干制成,口感既韌性又滑爽,與鵝掌搭配起來相得益彰。鮑魚汁鮮香味濃,淋在花膠上,旁邊再配以兩顆碧綠脆嫩的芥菜,色香味躍然而出。

暖宮:枸杞燉羊肉

材料:羊腿肉1000克,枸杞50克,調料適量。

做法:1、羊肉整塊用開水煮透,放冷水中洗凈血沫,切塊。

2、鍋中油熱時,下羊肉整塊,

用開水煮,姜片煽炒,烹入料酒熗鍋。

3、翻炒后倒入枸杞子、清湯(2000毫升)、鹽、蔥。

4、燒開后去浮沫,文火婉約1―1.5小時,待羊肉熟爛,去蔥,姜,入味精即可。

營養功效:補腎養血。適用于腎陽虧虛而致月經少或點滴不凈,色淡紅或黯紅,質稀,腰膝酸軟,頭暈耳鳴,或少腹冷,夜尿多,舌質淡,脈沉遲。

補鈣:棒骨海帶湯

材料:海帶100克,豬棒骨1根,蔥段、姜片、大料、醋、鹽各適量。

做法:1、海帶洗凈,切成絲。

2、豬棒骨洗干凈后,用開水焯一下,再放入熱水鍋中,和蔥段、姜片、大料一起煮。

3、豬棒骨六成熟時放海帶下鍋,并加入適量的醋。

4、豬骨棒煮至熟透,出鍋前放鹽調味。

營養功效:豬棒骨中的鈣非常豐富,用它煮湯,不僅味道鮮美,可以增進食欲,還可以補鈣。

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