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哪些飲食會威脅孩子健康

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導讀:近年來不僅常見的兒童腫瘤發病率上升,如淋巴瘤、白血病等,而且一些中年老人多發的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、腦癌等在14歲以下的孩子中也屢見不鮮。但醫學專家發現,這些病兒的疾病發生和他們的飲食關系密切。

這里我們特別提醒:我們的媽媽在為孩子增加營養的同時,是否想到了:好些美味食物,在不知不覺中給孩子埋下疾病的種子。為了給孩子健康的身體,我們要特別小心這17種影響孩子健康的飲食殺手!

飲食殺手1、食物污染

造成今天這種局面原因是多方面的,如環境的惡化、家電的輻射、兒童生活習慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。專家們尤其注意到食物污染所帶來的危害,特別是亞硝酸鹽、黃曲霉素、農藥以及鉛、汞、鎘類重金屬等難辭其咎。

分析:食物中的硝酸鹽進入體內后可轉化成致癌物亞硝酸鹽;黃曲霉素是誘發腫瘤(特別是肝癌)的一大“元兇”,有人用發霉飼料(富含黃曲霉素)喂養小動物,僅僅三個月就患了肝癌;食物中的殘留農藥潛入人體并蓄積下來,輕者損害肝、腦、腎等器官,重者可致急性中毒而喪命。你看,食物污染的危害多么可怕。

對策:首要一條是對孩子的食物巧加選擇,選擇那些無農藥污染、無霉變、硝酸鹽含量低,且新鮮干凈的食物,如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等。對疑有農藥污染的蔬菜可用臭氧解毒機處理,或用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后再用大量清水沖洗。根莖類蔬菜和水果,一律要削皮后再烹調或直接食用之,以維護孩子的身體健康。

飲食殺手2、補品

事件:玲玲剛滿5歲,長得活潑可愛,惟嫌不足的是身體偏瘦。父母為此費盡心機,到年打聽長胖的秘方。后來從報上看到一則廣告,說花粉制劑不僅滋養身體,而且能健腦益智,喜出望外,隨即購來按藥品標簽上的說明給孩子服用。想不到20天后孩子兩側乳房長大……嚇得父母急忙將女兒帶到醫院,專家的診斷是性早熟,罪魁禍首就是花粉補品。

對策:以平常心對待補品,拒絕廣告誤導。專家建議,5歲以下的孩子不服補品,5歲以上的應根據具體情況由醫生決定。

飲食殺手3、洋快餐

分析:近幾年來,洋快餐風靡國內。由于其良好的就餐環境、新穎的就餐方式以及誘人的風味,很受兒童的青睞。而一些家長為了迎合孩子的口味,也不惜慷慨解囊滿足孩子的要求。可是問題就來了,不少兒童因為體重超標,成了“小胖墩兒”。而“小胖墩兒”又易與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結緣,嚴重危害其身體與智力發育。

對策:少帶寶寶去洋快餐店,教育寶寶那些東西吃得多會變小胖胖,不漂亮的。

飲食殺手4、糖食

分析:糖食口感好,加之包裝精美、做工考究的糖類點心與零食比比皆是,這便成為兒童又一種“擋不住的誘惑”。然而,長時間嗜吃糖食卻可給兒童帶來精神衛生方面的問題,使兒童情緒失常,表現為激動好哭、撕書毀物、愛好脾氣、打架斗毆等,醫學上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。研究表明,由于糖分攝取過多,致使大量維生素B因幫助糖分代謝而消耗掉,從而引起神經系統的維生素B[1]缺乏而產生上述癥狀。

對策:限制甜食,減少零食,三餐蛋白質、脂肪與碳水化合物物的比例應維持在1:3:6的水平。

飲食殺手5、酸性食物

分析:孤獨癥是一種心理障礙,特別是性情孤僻、不愛交往、對環境的適應能力特別差。為什么專家將其與酸性食物掛上了鉤呢?要弄清其中的奧妙,首先得明白何謂酸性食物。

這里說的酸性食物并非指食物的味道而是指其性質而言,如各種肉、蛋及糖類等。這類食物正是被人們所看重的“高營養食品”,往往被家長作為首選食品而列入兒童的食譜中。但是,它們進入人體后的最終代謝產物為酸性成分,可使血液呈酸性,改變血液正常的弱堿性狀態,導致酸性體質,從而使參與大腦正常發育和維持大腦生理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素大量消耗掉,引起思維紊亂,使孩子患上孤獨癥。

對策:調整三餐結構,適當減少蛋白質、脂肪、糖類所謂“營養性食物”的比重,增加蔬菜、水果等富含的食物。

飲食殺手6、精食

分析:時下不少家庭追求“食不厭精”,將進食精米白面視為時尚。醫學專家卻不這樣看,他們認為長期吃過于精細的食物,不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經系統發育,而且因損失過多的鉻元素還會影響到視力。現已確認,鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。

原來,鉻是人體內一種重要荷爾蒙——胰島素的輔因子,其量不足可使胰島素的活性減退,調節血糖的能力下降,致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液之中,導致眼睛的屈光度改變,最終形成長期吃過于精細的食物。

對策:適當給孩子安排一定量的粗糧糙米,供給足量的鉻元素。

飲食殺手7、方便面

分析:方便面是時下流行的快餐食品之一,其制作方法也是從國外引進的,為與麥當勞、肯德基等洋快餐區別,不妨稱之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油炸面條加上食鹽、味精組成的,最大弊端在于缺乏蛋白質、脂肪、維生素以及微量元素,而這些恰是兒童生長發育必不可少的養分。

對策:不能讓方便面成為孩子的主食,否則可誘發營養不良,危害孩子的身體與智力發育。

飲食殺手8、巧克力

分析:巧克力雖然是一種歷史較為悠久的食品,但由于其多種保健功能(如保護心臟、防癌、減肥、振奮情緒等)的相繼發現,越來越受到保健專家的矚目與提倡,因而逐漸“熱”起來成為一種時尚食品。但要注意,兒童應適當限制,否則易與遺尿癥結緣。

美國一位醫學博士的解釋是:巧克力可在小兒體內產生過敏反應,使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、產生痙攣,同時這一過敏反應又使小兒睡得過深,使其在尿液充盈時不能及時醒來,于是造成尿床。隨著小兒進入青春期,巧克力不再產生過敏反應了,遺尿現象即可消失。

對策:小兒期,臨睡前應少吃或不吃巧克力。

飲食殺手9、咖啡

分析:咖啡含有較多的咖啡因,而咖啡因有阻礙嬰兒骨骼發育的不良作用,故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅干的孩子,有成為“武大郎”的危險,父母不可不當回事兒。

對策:提倡孩子多喝白開水,少接觸或不接觸咖啡。

飲食殺手10、魚片干

分析:魚片干是由海魚加工制成,含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養元素,加上味道美,故家長樂于買,孩子也樂于吃。但要警覺的是魚片干有一種稱為氟的元素含量往往過多。

據測量,魚片干中的氟元素是牛、羊、豬肉的2400多倍,是水果、蔬菜的4800多倍。而人體每日對氟元素的生理需要量僅為1毫克—1.5毫克,故每天從食物等攝入氟的安全限度不得超過4毫克—6毫克。如果超過這一限度,氟就會在體內積蓄起來,時間一長,便會引起慢性氟中毒,使牙齒變得粗糙無光。

對策:為了孩子有一口潔白整齊的“玉齒”,對魚片干一定要限量,絕對不可長年累月讓孩子大量攝入。

飲食殺手11、豆奶

分析:豆奶作為嬰幼兒喂養的最佳替代品,多年來一直無人質疑,但近年來陸續有研究報告指出嬰兒喝豆奶的弊端。首先是美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現,吃豆奶長大的孩子,成年后引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險系數增大,原因在于嬰兒對大豆中高含量植物雌激素的反應與成年人不同,嬰兒攝入體內的植物激素只有5%能與雌激素受體結合,余下的植物雌激素便在體內積聚,這樣就可能為將來的性發育埋下隱患。有資料顯示,喝豆奶長大的孩子日后罹乳腺癌的風險概率是常人的2-3倍。接著又有報告指出豆奶和大豆代乳品中的錳含量高于母乳50倍,而吸收過量的錳元素,將影響6個月以下嬰兒的腦發育,從而增加了以后罹注意力缺陷、多動癥和青春期暴力沖動的可能性。

對策:提倡母乳喂養,嬰兒特別是6個月以下的嬰兒最好不喝豆奶。

飲食殺手12、冷飲

分析:一到夏季,不少孩子離不開冷飲,如冰棍、冰淇淋等。殊不知,孩子的腸管相對成人的長而薄,腸系膜松弛而固定能力差,一旦受到冷飲刺激,可導致腸管平滑肌痙攣和蠕動增強,進而誘發腸套疊,造成腸道梗阻而危及生命。

對策:夏季孩子吃冷飲要慎重,切忌放縱,以防不測。一旦出現腹痛、嘔吐等癥狀,應立即就醫。

飲食殺手13、燒烤食物

分析:危害如下:

1.減低了蛋白質的利用率:在燒烤食物的過程中,會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味,可是隨著香味的散發,維生素遭到破壞,蛋白質發生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此,長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

2.隱藏著致癌物質:肉類中的核酸在梅拉得反應中,與大多數氨基酸在加熱分解知產生基因突變物質,這些基因突變物質可能會導致癌癥的發生,另外,在燒烤的環境中,也有一些物質致癌如3、4-苯比,通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌癥。

3.燒烤外焦里嫩:有的肉里面還沒有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米豬肉”,食者可能會感染上寄生蟲,埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

對策:不要帶孩子貪吃燒烤食品。

飲食殺手14、含鉛食品

分析:鉛是腦細胞的一大“殺手”,據調查,當血鉛濃度達到5--15微克/100毫升時,就會引起兒童發育遲緩和智力減退,年齡越小,神經系統受損程度越大。因此,應注意兒童食品中要減少鉛的攝入量。

含鉛高的食品有:爆米花、皮蛋、罐裝食品、軟飲料等。另外,盡量少用鋁鉛品器皿。

對策:少吃含鉛類食品和少用鋁鉛品器皿。

飲食殺手15、鋁食品的危害

分析:鋁對腦細胞有強的親和力,食入過多含鋁食品會造成智力減低。油條、粉絲、涼粉、以及含鉛添加劑,一拉罐,鋁鍋炒菜等都會增加鋁的攝入,尤其是當加入醋或加熱時鋁離子就可游離出來。

飲食殺手16、過氧脂質食物

分析:過氧脂質食物破壞維生素,阻礙和干擾蛋白質和氨基酸的吸收,煎炸類食品,油溫過高(200攝氏度以上)時也可出現上述現象。

對策:盡量少食用煎炸類食品。

飲食殺手17、食鹽、味精、糖精

分析:小兒每日食鹽應控制在4克以下。食鹽過多易導致腎動脈硬化,糖精以苯酐為原料,除了甜以外,沒有任何營養價值,嬰兒應禁用。味精含谷氨酸鈉,可造成缺鋅,肝臟細胞損害。嬰兒和孕婦應少用,最好不用。孩子食鹽過多不利于健康。

對策:盡量別樣成孩子口重的習慣,飲食中注重營養搭配,少放上述調味料!

最后,我們的生活條件和營養狀況比起10年前雖然有了很大的改善,但一些孩童的營養狀況卻并沒有得到相應提高,甚至還衍生出一些“高級垃圾食品”。因此,父母在日常生活中為孩子選擇食品一定要慎重。

提示:孩子的飲食家長要重視選擇的,合理的選擇孩子的飲食,及時調理身體健康,讓孩子的身體健康,保證孩子更好的發育。

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