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產婦營養食譜

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2014-08-16 4723
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為產婦推薦一款營養健康的番茄菜花湯:

食譜原料:

菜花, 番茄, 肉末, 洋蔥, 奶酪, 酒(干白葡萄酒為佳), 番茄沙司, 生抽醬油, 鹽, 糖, 干香草碎(可不用)

制作方法:

1、番茄切大塊、洋蔥切小方片、肉末用少許酒和生抽醬油腌約30分鐘;

2、煮開一鍋水, 將掰成小朵的菜花放入開水鍋中汆燙約1分半鐘撈出, 瀝水備用。 這一步雖然麻煩, 但是可以讓菜花正好達到你需要的口感——我喜歡脆一點的菜花, 如果你不介意, 可以省略這一步, 直接把菜花放在番茄汁里煮熟就行;

3、炒鍋中倒一些油, 油溫后放入洋蔥炒出香味;

4、下肉末翻炒變色;

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5、放入番茄翻炒;

6、把番茄炒爛, 基本成醬汁狀后調味。 一邊調要一邊嘗才會準備, 味道比成品菜濃郁點, 這樣烹飪好后就剛剛好, 我習慣加一點點的生抽醬油提鮮, 一些干白葡萄酒增加香氣;并以鹽、糖調味;

7、倒入番茄沙司可以讓番茄的味道更濃郁;

8、如果有, 加一點干香草碎味道更好;

9、將奶酪粉或者任何你喜歡的奶酪擦成細末倒入番茄醬中;

10、把菜花倒入鍋中大火, 略微翻炒菜花放菜花鍋上濃郁的番茄汁即可關火、盛盤。

溫馨提示:

番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素, 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。 近年來, 營養專家研究發現, 番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。

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