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大蔥野鴨通陽活血 備孕食譜的好選擇

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備孕期是一個非常重要的階段,做好備孕期的準備,可以為孕期奠定堅實的基礎,備孕期的飲食一定要做好調整,下面小編就為備孕期的朋友們推薦一款營養美食,大蔥野鴨。

蔥味辛、性溫;能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表;主治風寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。野鴨肉質鮮嫩、美味可口、脂肪較少,是傳統滋補食品和野味佳肴。

食譜原料

主料:野鴨1500克

輔料:豬肉(肥瘦)150克

調料:大蔥250克,醬油35克,白砂糖20克,料酒20克,桂皮10克,八角10克,姜15克,植物油25克

制作方法

1.將鴨子干煺去毛,剁去腳爪,開膛去內臟,放在清水里浸泡約2小時,取出洗凈,瀝干水。

2.大蔥洗凈,切5厘米左右長段,每段一剖為二,豬肉洗凈切塊。鍋內放水燒開,將野鴨入鍋焯水,撈出洗凈,瀝干水。

3.炒鍋倒油燒熱,下大蔥煸透撈出,放入野鴨肚內,同時將豬肉下鍋略煸,并下醬油,茴香,桂皮,白糖,黃酒,姜片和清水,放入野鴨燒煮,燒開撇去浮沫,改用小火,燜至鴨子熟透。

4.食用時,將野鴨剖開,取出大蔥鋪在盤底,將頭,頸,翅膀剁下,放在蔥上,鴨身去胸骨剁成條,再和刀面蓋在上面,澆上原鹵即可食用。

適用人群

準備懷孕的男女

健康提示

大蔥營養分析:

蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的淀粉及糖質會變為熱量,而提高恢復疲勞的作用。

2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。

3. 經常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇并不增高,而且體質強壯。蔥含有微量元素硒,并可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素,

能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產生特殊香氣,并有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食欲。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌,而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。

5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。

野鴨營養分析:

野鴨肉質鮮嫩、美味可口、脂肪較少,是傳統滋補食品和野味佳肴。

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