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大蔥野鴨通陽活血 備孕食譜的好選擇

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2014-08-16 1460
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備孕期是一個非常重要的階段, 做好備孕期的準備, 可以為孕期奠定堅實的基礎, 備孕期的飲食一定要做好調整, 下面小編就為備孕期的朋友們推薦一款營養美食, 大蔥野鴨。

蔥味辛、性溫;能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表;主治風寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。 對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。 野鴨肉質鮮嫩、美味可口、脂肪較少, 是傳統滋補食品和野味佳肴。

食譜原料

主料:野鴨1500克

輔料:豬肉(肥瘦)150克

調料:大蔥250克,醬油35克,白砂糖20克,料酒20克,桂皮10克,八角10克,姜15克,植物油25克

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制作方法

1.將鴨子干煺去毛, 剁去腳爪, 開膛去內臟, 放在清水里浸泡約2小時, 取出洗凈, 瀝干水。

2.大蔥洗凈, 切5厘米左右長段, 每段一剖為二, 豬肉洗凈切塊。 鍋內放水燒開, 將野鴨入鍋焯水, 撈出洗凈, 瀝干水。

3.炒鍋倒油燒熱, 下大蔥煸透撈出, 放入野鴨肚內, 同時將豬肉下鍋略煸, 并下醬油, 茴香, 桂皮, 白糖, 黃酒, 姜片和清水, 放入野鴨燒煮, 燒開撇去浮沫, 改用小火, 燜至鴨子熟透。

4.食用時, 將野鴨剖開, 取出大蔥鋪在盤底, 將頭, 頸, 翅膀剁下, 放在蔥上, 鴨身去胸骨剁成條, 再和刀面蓋在上面, 澆上原鹵即可食用。

適用人群

準備懷孕的男女

健康提示

大蔥營養分析:

蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣, 含烯丙基硫醚。 而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,

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且有助于食欲的增進。 同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時, 維生素B1所含的淀粉及糖質會變為熱量, 而提高恢復疲勞的作用。

2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。 蔥中含有相當量的維生素C, 有舒張小血管, 促進血液循環的作用, 有助于防止血壓升高所致的頭暈, 使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。

3. 經常吃蔥的人, 即便脂多體胖, 但膽固醇并不增高, 而且體質強壯。 蔥含有微量元素硒, 并可降低胃液內的亞硝酸鹽含量, 對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素, 能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味, 產生特殊香氣, 并有較強的殺菌作用, 可以刺激消化液的分泌, 增進食欲。 揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌, 而起到發汗、祛痰、利尿作用。

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是治療感冒的中藥之一。

5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用, 如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。

野鴨營養分析:

野鴨肉質鮮嫩、美味可口、脂肪較少, 是傳統滋補食品和野味佳肴。

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