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色香味俱全的孕晚期美食

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孕晚期營養

●孕晚期營養特點

妊娠晚期,胎兒的發育很快,營養一定要跟上。在飲食中增加豆類蛋白質,如豆腐和豆漿等。多食用海產品,如海帶、紫菜,多食用動物內臟和堅果類食物。注意控制鹽分和水分的攝入量,以免浮腫,引起懷孕中毒癥。

進入孕晚期階段,通常稱圍產期階段,這時應著重注意孕婦和胎兒的安全,必須定期接受產前檢查,生活要有規律,情緒要穩定。

1. 要補充足量的鈣。妊娠晚期孕婦對鈣的需要量明顯增加,因為胎兒牙齒、骨骼鈣化需要大量的鈣,孕婦要多喝骨頭湯、蝦皮湯,多吃芝麻、海帶、動物肝臟、蛋。

2. 補充足量的維生素B1。孕晚期孕婦維生素B1不足,會出現類似早孕反應的癥狀,甚至影響生產時孕婦的子宮收縮,導致難產。所以,孕婦要多吃富含維生素B1的粗糧。

3. 妊娠晚期除正餐外,要加吃零食和夜餐,如:牛奶、餅干、核桃仁、水果等食品,夜餐應選擇容易消化的食品。

●孕晚期食譜舉例

【肉炒三絲】

配方:芹菜絲100克,瘦豬肉25克,豆干絲25克,醬油5克,植物油5克,精鹽少許,蔥絲2.5克,姜絲2.5克,芡粉適量。

做法:先將瘦豬肉橫斷面切成細絲,用芡粉、醬油、料酒調汁拌好,待油鍋熱后,放入肉絲,用大火快炒至八成熟時去火,倒出待用。炒鍋再上火,加入油燒熱,蔥姜絲熗鍋,放入芹菜、豆干絲,炒至八成熟時,放入已炒的肉絲及余下的醬油、料酒,

用大火炒熟即可上桌食用。

特點:色彩搭配合理,色香味俱佳,含優質蛋白質、鐵、鋅。

【肉丁豌豆飯】

配方:大米250克,嫩豌豆150克,咸肉丁50克,熟豬油25克,鹽適量。

做法:大米淘洗干凈,瀝水3小時左右;嫩豌豆沖洗干凈。鍋置旺火上,放入豬油,油燒至七成熱時,下咸肉丁翻炒幾下,倒入豌豆煸炒1分鐘,加鹽和水(以漫過大米二指為度),?a href="http://jbk.39.net/keshi/pifu/pifubing/490b3.html " target="_blank" class="blue">癰侵罌螅谷胩院玫拇竺祝霉毓咔崆嶠煉?/P>

此時鍋中的水被大米吸收而逐漸減少,攪動的速度要隨之加快,同時火力要適當減小,待米與水混合時將飯攤平,用粗竹筷在飯中扎幾個孔,便于蒸氣上升,以防米飯夾生,再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時,轉用微火繼續燜15分鐘左右即成。

特點:軟糯滑潤,味道鮮美。

此飯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素B1、B2、E、C及尼克酸等多種營養素。豌豆有和中下氣、利小便、止泄痢、消癰腫等功效,可防止孕婦發生水腫和骨質疏松。

【紫莧菜粥】

配方:紫莧菜250克,粳米100克,鹽、味精、豬油各適量。

做法:將紫莧菜摘洗干凈,切成細絲。把粳米淘洗干凈,放入煮鍋內,加適量清水,置于火上,煮至粥將成時,加入豬油、紫莧菜、鹽、味精,待兩三滾即成。

特點:此粥香鮮,軟糯,清熱止痢。適于產前后赤白痢疾等。特別是孕婦臨盆時進食,能利竅滑胎順產,為孕婦臨盆食用的保健食品。

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