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色香味俱全的孕晚期美食

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2014-08-16 1417
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孕晚期營養

●孕晚期營養特點

妊娠晚期, 胎兒的發育很快, 營養一定要跟上。 在飲食中增加豆類蛋白質, 如豆腐和豆漿等。 多食用海產品, 如海帶、紫菜, 多食用動物內臟和堅果類食物。 注意控制鹽分和水分的攝入量, 以免浮腫, 引起懷孕中毒癥。

進入孕晚期階段, 通常稱圍產期階段, 這時應著重注意孕婦和胎兒的安全, 必須定期接受產前檢查, 生活要有規律, 情緒要穩定。

1. 要補充足量的鈣。 妊娠晚期孕婦對鈣的需要量明顯增加, 因為胎兒牙齒、骨骼鈣化需要大量的鈣, 孕婦要多喝骨頭湯、蝦皮湯, 多吃芝麻、海帶、動物肝臟、蛋。

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2. 補充足量的維生素B1。 孕晚期孕婦維生素B1不足, 會出現類似早孕反應的癥狀, 甚至影響生產時孕婦的子宮收縮, 導致難產。 所以, 孕婦要多吃富含維生素B1的粗糧。

3. 妊娠晚期除正餐外, 要加吃零食和夜餐, 如:牛奶、餅干、核桃仁、水果等食品, 夜餐應選擇容易消化的食品。

●孕晚期食譜舉例

【肉炒三絲】

配方:芹菜絲100克, 瘦豬肉25克, 豆干絲25克, 醬油5克, 植物油5克, 精鹽少許, 蔥絲2.5克, 姜絲2.5克, 芡粉適量。

做法:先將瘦豬肉橫斷面切成細絲, 用芡粉、醬油、料酒調汁拌好, 待油鍋熱后, 放入肉絲, 用大火快炒至八成熟時去火, 倒出待用。 炒鍋再上火, 加入油燒熱, 蔥姜絲熗鍋, 放入芹菜、豆干絲, 炒至八成熟時, 放入已炒的肉絲及余下的醬油、料酒, 用大火炒熟即可上桌食用。

特點:色彩搭配合理, 色香味俱佳, 含優質蛋白質、鐵、鋅。

【肉丁豌豆飯】

配方:大米250克, 嫩豌豆150克, 咸肉丁50克,

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熟豬油25克, 鹽適量。

做法:大米淘洗干凈, 瀝水3小時左右;嫩豌豆沖洗干凈。 鍋置旺火上, 放入豬油, 油燒至七成熱時, 下咸肉丁翻炒幾下, 倒入豌豆煸炒1分鐘, 加鹽和水(以漫過大米二指為度), ?a href="http://jbk.39.net/keshi/pifu/pifubing/490b3.html " target="_blank" class="blue">癰侵罌螅谷胩院玫拇竺祝霉毓咔崆嶠煉?/P>

此時鍋中的水被大米吸收而逐漸減少, 攪動的速度要隨之加快, 同時火力要適當減小, 待米與水混合時將飯攤平, 用粗竹筷在飯中扎幾個孔, 便于蒸氣上升, 以防米飯夾生, 再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時, 轉用微火繼續燜15分鐘左右即成。

特點:軟糯滑潤, 味道鮮美。 此飯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素B1、B2、E、C及尼克酸等多種營養素。 豌豆有和中下氣、利小便、止泄痢、消癰腫等功效, 可防止孕婦發生水腫和骨質疏松。

【紫莧菜粥】

配方:紫莧菜250克, 粳米100克, 鹽、味精、豬油各適量。

做法:將紫莧菜摘洗干凈, 切成細絲。

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把粳米淘洗干凈, 放入煮鍋內, 加適量清水, 置于火上, 煮至粥將成時, 加入豬油、紫莧菜、鹽、味精, 待兩三滾即成。

特點:此粥香鮮, 軟糯, 清熱止痢。 適于產前后赤白痢疾等。 特別是孕婦臨盆時進食, 能利竅滑胎順產, 為孕婦臨盆食用的保健食品。

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